泸州老窖特曲和头曲有什么区别

1. 泸州老窖特曲和头曲有什么区别

泸州老窖特曲和头曲的区别：
1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。头曲：头曲贮存一年。

2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。头曲：窖香幽雅。

2. 泸州老窖特曲和头曲的差别大吗？

您好，很高兴为您服务，泸州老窖特曲和头曲的差别不是很大，区别如下：
1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【摘要】
泸州老窖特曲和头曲的差别大吗？【提问】
您好，很高兴为您服务，泸州老窖特曲和头曲的差别不是很大，区别如下：
1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【回答】
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特曲和特曲60年有什么区别【提问】
您好，特曲和特曲60年在品质上其实差距不大,酒质上,特曲60年是偏柔和的路子,入口比较淡,柔和顺滑,后味甜味不明显,香气还不错,作为浓香还是保持了较好的风格，而特曲则是清淡一些。【回答】
希望可以帮助到您[吃鲸]祝您生活愉快[爱你]如果您觉得对您有帮助的话,请辛苦动下手指头在左下角点下赞哦!谢谢~【回答】

3. 泸州老窖特曲和头曲的差别大吗？

1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【摘要】
泸州老窖特曲和头曲的差别大吗？【提问】
嗯嗯你好亲亲，刚看到你的问题，其实差别也不是很大【回答】
1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【回答】

4. 泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别是什么？

1、特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。
2、特曲，头曲，二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
3、所以，泸州特曲酒的质量比头曲酒好，头曲酒又比二曲酒好。

扩展资料
传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。
酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。
参考资料：百度百科-酒曲

5. 泸州老窖头曲与精品头曲有区别吗

区别不是很大，1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【摘要】
泸州老窖头曲与精品头曲有区别吗【提问】
区别不是很大，1、贮存时间不一
特曲：特曲贮存三年。
头曲：头曲贮存一年。
2、蒸馏时接酒时间不一
特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
3、气味不一
特曲：窖香浓郁。
头曲：窖香幽雅。【回答】

6. 泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别是什么？

1、特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。
2、特曲，头曲，二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
3、所以，泸州特曲酒的质量比头曲酒好，头曲酒又比二曲酒好。

扩展资料
传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。
酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。
参考资料：百度百科-酒曲

7. 泸州老窖有特曲与头曲及二曲几种类别，不晓得它们区别在哪？

泸州老窖特曲与头曲及二曲的区别就在于：发酵、贮存时间长短不一样。
1、特曲至少发酵、贮存三年以上；
2、头曲至少发酵、贮存一年以上；
3、二曲至少发酵、贮存半年以上。
特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。
这一技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池(已被国务院列为国家级重点文物保护单位)和一千余口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们是泸州老窖酒酿造技艺传承、发展的根基。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和。
老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。
其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。
越是陈的酒，口味越是醇厚，级别也就更高了。

扩展资料
中国白酒按国家标准分为3类：
一、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
二、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
三、固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
参考资料： 百度百科－泸州老窖

8. 泸州老窖头曲有几种?

泸州老窖头曲有以下三种：
一、泸州老窖六年窖头曲
规格：500ml，酒精度：52度。六年头不仅承继了泸州老窖的传统风格，在勾调、口感上更是勇于创新，悉心把握现代消费者口味。
产品具有“口感醇和柔顺，酒体丰满圆润，陈香突出，香味协调”的典型风格。尊者头，六者顺，智者鸿运当头，勤者先拔头筹，福者偕老白头。
六年头倡导“顺”文化，传递“一路顺，六六顺”的品牌理念，旨在让消费者分享优质酒品的同时，祈盼消费者成长顺，学业顺，爱情顺，事业顺，健康顺，这是六年头给予大家真挚的祝福。
二、泸州老窖精品头曲
规格：500ml，酒精度：38度、42度、52度。泸州老窖精品头曲D9，定位为“青年商务酒”，致力于中国白酒文化的传承和，满足新一代青年消费者的核心价值需求。
作为中国创客大会指定白酒，更是时代风尚的青年商务白酒品牌。精准锁定青年老板、商务中层人员、年轻创业者等创客群体，抢占青年商务宴席用酒地位。
作为主打形象产品，精品头曲D9承续泸州老窖四百年传统技法，精选泸州特有原粮，采用经恒温洞藏9年以上的基酒勾调。
并在古法技艺基础上，悉心把握现代消费者的口味，将时尚、进取的动力基因注入产品，创造出“浓香、醇和、甜润、回味”四大风韵。洞藏精品，动力臻品。泸州老窖精品头曲D9，青年商务酒，助你成功！

三、泸州老窖老头曲
规格：500ml，度数：52%vol、42%vol、38%vol、33%vol。泸州老窖老头曲在1952年成为国内早评定的头曲产品，有着深厚的历史底蕴和品牌文化。
老头曲是泸州老窖的大单品，一直秉承传统经典的浓香鼻祖形象。60年来，以不断巩固的“市场标杆”地位，持续开创着市场奇迹。
15版老头曲为迎合挑剔的大众审美，在不影响长期以来统一风格的基础上，将酒瓶进行了大幅度调整，令瓶型更立体，手感更细腻，线条更流畅，外观更精致，审美更时尚。