火锅底料怎么做的？哪里好？

1. 火锅底料怎么做的？哪里好？

天气冷时，人们喜爱的火锅又要开涮了，吃火锅时火锅底料是必不可少的，如今超市里各种各样的火锅底料让人眼花缭乱，什么麻辣的、清汤的，虽然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加剂太多，吃多了对人体有害。那就自制火锅底料吧！既省钱又好吃！下面小编说一下具体方法。

食材
葱、姜、八角、海米、辣椒、
方法/步骤
葱切成大段备用。
怎么自制火锅底料
把姜皮扒去一些，然后切成大片。
怎么自制火锅底料
挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。
怎么自制火锅底料
准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。
怎么自制火锅底料
喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。
怎么自制火锅底料
把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。
怎么自制火锅底料
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2. 火锅底料要怎么做？？

火锅锅底

3. 用什么作为火锅底料最好

一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。
准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫

4. 火锅底料怎么做才好吃？

好吃简单的火锅底料做法如下：先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。

5. 用什么做火锅底料好吃

火锅是深受人们喜爱的一款食物，基本上一年四季都能吃火锅。那在家想吃火锅时，没有火锅底料该如何自制呢？接下来就告诉你们操作步骤。
材料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。
辅料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、
香料：丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
工具：炒锅两个

步骤：
1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。
2、将泡好的香料和花椒捞出沥干，老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
3、将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。
4、把牛油倒入锅中融化，再加入色拉油烧热。
5、把烧好的油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
6、油淋完后将装调料的锅用中火熬大约10分钟。
7、调料炒到快干水气时下剁好的辣椒，用大火炒至油沸腾时改用小火熬制15分钟。
8、加入白酒继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
9、最后各原料炒至9分干时下泡涨的花椒，炒制5－10分钟，再下辣椒面炒匀即成。

6. 火锅底料怎么用比较好呢？

有了火锅底料你也可以在家来吃上一顿麻辣火锅啦!它的方法特别的简单，先把火锅哦底料炒香就可以了。那么火锅底料怎么炒最香？买来的火锅底料怎么用？

火锅底料怎么炒最香
【原料】火锅底料一袋、半根葱切片、姜片6、7片、蒜10瓣劈两瓣、辣椒一大把、鸡翅10个、啤酒2瓶
【做法】
1、锅里放油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入火锅底料。
2、炒化开火锅底料后，放入鸡翅，炒5分钟，裹住调料。
3、倒入两瓶啤酒，逐开即可
【啰嗦几句】
1、火锅底料我买的一般就是555的，别的很少用。无论啥牌子的，都可以这么炒。
2、啤酒是必须的，这么作出来的火锅汤料会很香，没有腥味，涮肉会好吃。
3、鸡翅这么炒，很加分，一般我们两人能吃十多个。也可以先吃鸡翅，再涮菜。
4、要烧壶开水，底料咸的时候，要加开水，当然有高汤更好。
5、吃火锅最好别喝两啤酒，伤脾胃，容易脂肪肝的说。如果非要酒助兴，喝点白的，用热水温了再喝对身体有好处。
6、千万别加盐或者生抽啥的咸味调料，底料可能会很咸，最好自己调料碗，盐的量要控制。

买来的火锅底料怎么用
看你喜欢吃牛油火锅还是清油火锅，先放油500g,大火烧至八成热，然后加入100克郫县豆饼瓣(如果能吃辣，可以再加些干辣椒段)、大葱段、生姜片适量，大蒜30～50g，炒香后加入火锅底料后转成中火，火锅料炒化后马上加入高汤，没有高汤用清水也可以，煮开后加入适量的味精和鸡精(如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精)，(加入适量醪糟，可以让口感更醇厚，但不能太多，20g就可以了，大概两匙)，如果没有醪糟，可以用200毫升左右的啤酒代替。最后，汤再煮个30分钟左右就可以开始烫火锅了哦。

火锅底料打开后保存方法
家中阴凉处或冰箱皆可。
装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间，超过半个月后最好不要再实用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。

7. 火锅底料要怎么做？？

火锅锅底

8. 吃火锅用什么底料才好吃

火锅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
火锅食谱
火锅鱼的制作材料：
主料：
1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）；
2：半斤芹菜,一块豆腐；
3:
香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
   
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
   
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
   
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
   
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
   
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
   
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
   
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
   
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。