安琪酵母发面能不能加糖

1. 安琪酵母发面能不能加糖

2. 安琪酵母发面能不能加糖

可以。
准备用料：中筋面粉400g、奶粉25g、白糖40g、酵母4g
1、面粉中加入40克白糖。

2、加入4克酵母。

3、接着加入25克奶粉。

4、用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。

5、当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。

6、把面团反复揉一会儿排气，搓成长条。

7、再用刀切开。




8、双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可。


9、成品。

3. 面里面已经加了安琪酵母，但还是发不起来，这是怎么回事？

如果酵母没有用错，用了合适的酵母和合适的糖，却还是没有发起来，那么还有一种原因需要考虑，就是酵母保存不当，失去了活性从而不能发酵。一般情况下，安琪酵母的活性较高，用来发面速度较快，但是，如果是放置时间太久的安琪酵母，或者是吸潮结块的安琪酵母，活性明显下降，甚至是已经没有活性，用这种安琪酵母发面，就很难发起来。

建议按照配方和包装袋上的酵母比例来使用。酵母是一种有益的活性菌，使用时必须要先激活他的菌子，而适宜酵母菌成活的必要条件就是温度和湿度。那么我们操作过程中就要使用三十五度到四十度的热水比较适宜激活酵母。首先来说酵母的用量，酵母的用量和面粉的比例约是1:100，也就是说一斤面粉要加五克的酵母面粉才能有很好的蓬松效果。

一般情况下，买回的成袋酵母粉，只要不开袋，常温下可以保存两年。打开后，只要不受潮，也可以半年不坏。如果放置不当，受热受潮，或者很长时间了，就有可能失效，不能用了。如果面粉里加入的酵母是之前剩下没用完的，那么一旦保存的时间过长或者是保存环境潮湿、温度过高，酵母就会因为提前被激活、最终耗尽营养物质而失去活性，最终导致失败。
白糖的用量过多。酵母菌是嗜甜性微生物，适量的甜味，有助于快速发酵。但如果糖量过多，甜味太浓，不仅不会促使快速发酵，反而会一致发酵，甚至发不起来。所以用糖量要适量。室温较高可以使用常温自来水发面，室内温度低使用温水发面，发面水温不要超过40度，手背测试不烫手，温度过大影响酵母活性。

4. 安琪酵母加白糖和发面和一点点食盐

亲，您好，安琪酵母加白糖和发面和一点点食盐就不用添加其它东西了，当然也可以根据自己的口味加一些白糖、牛奶等。酵母发酵需要温度合适，在30到35度一个小时左右就发好了，如果温度25度左右，那就要用温水和面，水温最好小于60度，不然酵母菌被烫死，面就发不起来了，和好面再盖上保温的被子，等2到3小时面就发好了【摘要】
安琪酵母加白糖和发面和一点点食盐【提问】
亲，您好，安琪酵母加白糖和发面和一点点食盐就不用添加其它东西了，当然也可以根据自己的口味加一些白糖、牛奶等。酵母发酵需要温度合适，在30到35度一个小时左右就发好了，如果温度25度左右，那就要用温水和面，水温最好小于60度，不然酵母菌被烫死，面就发不起来了，和好面再盖上保温的被子，等2到3小时面就发好了【回答】
安琪和白糖和食盐可以发面做馒头吗？【提问】
具体步骤：1.酵母在和面的时候就加进去，比例一般是1%。面团和好后，室温放置5分钟，如果有比较粘手的感觉，那这比例差不多。2.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。将材料搅匀。少量、分次加入清水。3.加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。再把散开的面揉成团。4.揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。5.揉好的面团放入稍大一些的面盆中。盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。【回答】
亲，是可以的！【回答】
花卷 包子  都是可以的！【回答】
没有不良作用吧【提问】
没有的，可以放心使用！【回答】
面粉，酵母，白糖，食盐在一起【提问】
可以正常吃呀，【回答】
哦，好的，我怕有不良反应【提问】
不会的， 可以放心用，放心吃！【回答】
冰冻饺子怎么煮熟好吃，不懒皮【提问】
煮冻饺子要热水下锅，锅底冒气泡时大概六七十度，再烧一会儿就开了，所以能在短时间内让冻饺子定型，而且也不会因为过热而膨胀炸裂。才好吃！【回答】
小白鞋怎么把底子上黄色的清洗赶紧【提问】
亲，可以用，牙膏  淘米水  啤酒  白醋  小苏打   护发素  都可以试试   很管用的！【回答】

5. 发面安琪酵母放多了怎么办

酵母不怕放多，放多了只是发的更快。
酵母放多了有什么危害？
发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。
发面注意事项：
选对发酵剂。
发酵粉的用量宜多不宜少。
活化酵母菌对新手比较重要。
和面的水温要掌握好。
面粉和水的比例要适当。
面团要揉光滑。
保证适宜的温度和湿度是成功的关键。
发面小技巧：
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
添加少许牛奶，可以提高成品品质。
添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

6. 用安琪酵母粉发面发过了怎么办？

7. 用安琪酵母粉发面发过了怎么办？

您好很高兴为您服务。首先,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题,一是尽量少放干面粉,二是尽量将面揉开,揉开的面团很光滑,你会感觉到面变得越来越轻。

将揉好的面团放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。【摘要】
用安琪酵母粉发面发过了怎么办？【提问】
您好很高兴为您服务。首先,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题,一是尽量少放干面粉,二是尽量将面揉开,揉开的面团很光滑,你会感觉到面变得越来越轻。

将揉好的面团放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。【回答】

8. 用安琪酵母粉发面发过了怎么办？

可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。【摘要】
用安琪酵母粉发面发过了怎么办？【提问】
您好，您咨询的问题我已经看到了，正在整理答案，打字需要一些时间。请稍等一会儿哦~【回答】
可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。【回答】