毫无技术含量的回锅肉怎么做

1. 毫无技术含量的回锅肉怎么做

谁说回锅肉没有技术含量？
回锅肉要做好做到香做让吃者难忘。并不那么容易。别看是一道家家都有一分平常的菜。
1 肉的选择，据说好的肉是爆锅时要能自动卷成卷。
2煮 。大约要煮到七成熟。
3切。要切成3、4mm 厚的均匀薄片
3爆。要爆到表面微黄，才能出现肉香。这得掌握火候
4炒调料。将豆瓣切碎。加入姜沫豆豉。炒出香味再下肉一起炒香
5下入配菜（可以是蒜苗。洋葱。青椒。黄瓜。 切片）下锅一起炒匀炒熟。再下酱油味精炒匀起锅