海底捞误判疫情将关300家店，市值蒸发3千多亿，该品牌目前的境况如何？

1. 海底捞误判疫情将关300家店，市值蒸发3千多亿，该品牌目前的境况如何？

海底捞误判疫情将关300家店，市值蒸发3千多亿，这个品牌目前的情况确实不太好，竞争对手比较多，而且大家越来越讨厌吃海底捞了。现在火锅连锁店越来越多，不过大家都喜欢吃一些正宗的火锅。然而现在的火锅店不仅比装修，价格一家比一家贵，明明东西都是差不多的，而且量特别少。海底捞已经存在很长时间了，几乎是火锅界当中的王者，没想到逐渐成为了青铜。
这个品牌长时间亏损，确实难以长时间存活在社会当中，2020年疫情初期情况比较严重，为了减少损失，海底捞当时就做出了一个决定，关闭了很多门店，最终导致海底捞年度亏损情况非常严重，大概有41.6亿元。不仅很多门店都没有了，同时他们还需要为自己的行为买单，一步错步步错。
海底捞的价格比其他的火锅店贵很多，虽然员工都比较负责任，当看到消费者的茶杯空了之后，立刻就上前倒水，即使喝了一口，他们也会执着的给大家买上几乎一桌就有一个负责人，但是他总是站在大家旁边，确实让消费者没有胃口继续吃下去。有服务是挺好的，但是服务过度也会给消费者造成负担。除此之外火锅店的味道都差不多，但他们家偏偏要这么贵，刚开始上了几个开胃小菜，就达到了一二百元。两个人一次性不点个四五百块钱的东西，大家根本吃不饱。
现在大大小小的城市都有无数家火锅店，除了海底捞之外还有其他的品牌，确实会互相抢生意，消费者也不可能每天都吃火锅，所以抢到一个顾客就是赚了。然而顾客大多都会货比三家，哪一家实惠就去哪一家吃，如果这一家不太好，不实惠，他们绝对不会再来第2次。

2. 海底捞上半年净亏近10亿 疫情下近八成餐企损失达100%以上

 近日，海底捞发布2020年半年业绩：上半年利润降幅超200%，亏损近10亿。
   疫情突袭，上半年餐饮亏损和关店成为常态，连餐饮巨头的日子也不好过。
    海底捞净亏近10亿背后 
    全球各大餐饮巨头公司也“扛不住”了 
   海底捞称，疫情下，虽然人均消费由104.4元涨至112.8元，但上半年门店客流量减少，平均翻台率由4.8次/天降至3.3次/天。
   实际上，受疫情的冲击，整个餐饮业在过去半年里备受煎熬。
   前不久，九毛九餐饮也披露了半年报，上半年亏损8869.6万。报告期内，九毛九营收约9.49亿元，同比下降23.2%，经营利润同比下降96.7%，净利亏损8869.6万元。
   不仅如此，疫情下全球的餐饮业都成为“重灾区”。
   美国餐饮巨头必胜客母公司NPC宣布将永久性关闭300家必胜客餐厅，同时，还会将剩余的927家店全部出售。
   在今年7月份，餐饮巨头之一的吉野家宣布将关闭150家店面，包括中国市场以及海外市场的50家。
   与此同时，麦当劳也宣布今年将关闭200家店面，并且未来将加速实现关店计划。而汉堡王也表示，将永久关闭 5%至10%的店面。
   有业内人士预计，到今年年底，美国的损失将达到2400亿美元。截止目前，美国已有26000多家餐厅倒下，其中超60%以上的餐厅是永久性关闭。
    近八成餐企营收损失达100%以上 
    餐饮业“自救”：外卖业务占比显著增长 
   回到国内市场，数据显示，疫情期间78%的餐饮企业营收损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。
   据国家统计局公布的最新数据显示，2020年1-7月，全国餐饮收入17891亿元，同比下降29.6%；其中，限额以上单位餐饮收入3831亿元，同比下降27%。
   就在传统餐饮行业遭受冲击的情况下，部分餐饮门店的外卖业务却迎来了快速发展。
     同样因为疫情，海底捞外卖业务也有显著发展，据半年报显示，在97.61亿元的营收收入中，海底捞外送业务收入超4亿元，占总收入的比重由1.6%增至4.2%。由此，海底捞的外卖门店也从206加迅速扩展到299家。
   同样，九毛九餐饮虽然在2020年上半年整体业务营收下降，但旗下太二餐饮品牌收入却逆势增长，除了因为太二开店量的增加，新增外卖业务版块也密不可分。
   疫情对餐饮业即是挑战也是转型期，甚至有不少餐厅表示将缩减餐饮店面，改造成小型的外卖店面。

3. 海底捞2021年关闭276家餐厅，疫情下，餐饮行业有多难过？

海底捞在2021年全国范围内，关闭了270家左右的餐厅，由此可见作为餐饮的龙头企业也不好过，更不要说是一些散户个体经营者的。因为做餐饮的本来就是与人流量密切相关的，有足够多的人，才能赚到足够多的钱。
现在没有那么多人受到影响，好多地方餐饮行业包括第三产业服务业是大的，产业环境都不好，因为居家隔离呀，人们出不去啊。人们自己当然也想出去，吃啊当然也想改善一下生活了，但是当今这样一个疫情发展的情况，根本不允许人们去做呀，所以没有办法人们只能老实待在家里。对于普通居民来说无非就是无聊了一些，但对于餐饮企业来说是致命的打击，因为他们本身没有客流量。
餐饮店铺的经营它是有固定的成本在里面的。比如说有没有客人房租该交都得交，有没有客人这个店铺所准备的新鲜的食材，也必须要保证它是干净的新鲜的，就算没有客人这个店铺的运营，成本仍然是有的，不过那些人力成本因为没有客人服务人员有在，这虽然人很少。但如果店铺不开的话，肯定会造成更严重的亏损，因此现在的餐饮行业就陷入了一种恶性循环，不开回归开了也还亏。
对于海底捞这样的大企业来说，他们自然是有自己的选择的，因为他们是可以从整体经营的角度去出发来尽可能的降低自己亏损的程度的，经过自己的考量之后发现有一些地方的店铺，凭借现在人流量开着会亏更多的钱，还不如就把这个店铺关掉，虽然一次性亏的钱会比较多，但起码比一直亏下去要好。普通的店铺自然就更不好做了，因为普通的店铺没有大的资金方，亏损到一定程度，自己是受不了了，自然就关店了。

4. 海底捞预计2021年净亏损最高或达45亿元，疫情下餐饮行业该何去何从

近日，海底捞预计在2021年的总亏损达到了45亿人民币，除了海底捞之外，还有大量的餐饮行业都出现了巨大的亏损，所以说在疫情笼罩之下，餐饮行业必须要想办法自救，目前来看最好的方式有以下三点：1、减少门店；2、加强外卖服务；3、推陈出新。

1、减少门店首先，海底捞和茶颜悦色这两大网红餐饮品牌，都在2021年关闭了上百家门店，而这两个品牌这么做也是为了自救。曾经的海底捞之所以要开那么多门店，是因为真的“供不应求”，有的地方甚至是3km之内有两家门店，但是在疫情出现以后，其实海底捞的生意已经大不如前了，不需要这么密集的门店了。
另外，门店数量越多，就意味着需要更多的房租、水电和人工，那么费用也是加倍增长，不如减少门店，这样才能够将资源最大化利用，这也是餐饮行业必须要“抄的作业”。

2、加强外卖服务其次，有一个品牌在2021年的销量非常高，而且是少有的能够出现利润增长的品牌，这个品牌就是茶百道。大家不难发现，茶百道的外卖服务非常强悍，基本上大部分门店都能够在饮品界排名前三，很多城市的月销最高就是茶百道，所以其他品牌也可以加强一下外卖服务，这也是疫情期间比较好的自救方式了。

3、推陈出新最后，曾经的网红品牌一点点在，在其他品牌纷纷出新品的时候不为所动，结果现在已经成为了奶茶界的中流品牌了，特别是在疫情期间，如果不能够出好的新品吸引顾客的话，最终就一定会被消费者抛弃，所以各大餐饮品牌一定要多多创新，创新才是品牌的长久之道。

5. 海底捞预计2021年净亏损最高或达45亿元，疫情下餐饮行业该何去何从？

海底捞预计2021年净亏损高达45亿元，海底捞作为火锅行业的天花板，竟然亏损如此严重！由此可见，疫情之下，餐饮业举步维艰！疫情偶有反弹，为了避免疫情扩大化，多省市下达了最严防控令，那就是会对中高风险区进行封控或者管控！如此，餐饮业自然倍受打击！
海底捞之所以会亏损高达45亿，是因为海底捞在全国扩张了三百多家店！没有想到三年的疫情，让这些店铺几乎形同虚设，高昂的租金再加上运行费用，让海底捞亏损严重苦不堪言！
海底捞目前还没有推出外送服务，也就是说海底捞只接受店内用餐，在这种情景下，海底捞在疫情期间只能陷入被动，亏损无数！其实，疫情期间，也有很多的餐饮品牌做的非常不错，他们选择了线上模式，极大程度的避免了疫情期间不能开店的损失！当然，这种情况要在中低风险区！高风险区线上送餐也是受限的！

转换思路
疫情期间，餐饮行业想要避免损失，如果说不转换思路恐怕很难很难！现在已经有很多的餐饮品牌做起了速食包，也就是把半成品打包往外出售，消费群体可以多囤货，以备不时之需！餐饮行业若是不动脑筋，在疫情期间只能举步维艰，落到关门的地步！火锅品牌海底捞都已经关闭了三百多家店，如果再不转换思路，一众餐饮品牌能够撑多久。

网友热议
海底捞亏损，是网友不敢相信的！毕竟，海底捞几乎周末都是人满为患，再加上高昂的价格，海底捞似乎没有理由亏损！其实，在某些省市海底捞的声音是非常不错的！但是，在大多数城市海底捞状态其实一直非常低迷！

海底捞预计2021年净亏损最高或达45亿元，疫情下餐饮行业转变思路为上！

6. 海底捞上半年净亏损9.65亿元，亏损全是受疫情影响吗？

新型冠状病毒引发的疫情在全球扩散蔓延，导致了很多地区的经济，以及人们的生活都受到了影响。2020年年初开始，由于受到疫情影响，全国的很多商业纷纷关门停止营业。海底捞是一家非常有名的连锁火锅店，以其优质的服务深受人们的好评。在疫情期间，海底捞也关闭了全国的门店，国内疫情逐渐控制平稳以后，海底捞才陆陆续续恢复部分门店的营业。

受疫情期间关门闭店的影响，海底捞20202年上半年整体亏损了9.65亿元。疫情期间，店铺无法正常营业，店面的租金，人员工资等成本致使海底捞和其他企业面临着一样亏损的问题。后来，店面陆陆续续恢复营业以后，实体店里的人流量也远远没有之前的人多，人们由于非常注重防范疫情，所以许多人都不会选择出门在外吃饭。这也使得海底捞这大半年的时间内根本没有太多的收入。

而面对2020年上半年亏损九亿元的事实，海底捞还是选择在国内开设更多的新门店，想要以此扩大市场。而疫情期间，海底捞虽然关闭了实体门店，失去了门店流量的海底捞一直在坚持网上业务的开展，在网上各外卖平台上开展线上业务也成为海底捞的一个重要收入来源。后来实体门店恢复经营以后，海底捞也仍然很重视线上的经营运营，毕竟疫情对于人们的生活方式有很大的影响和改变，许多人开始纷纷习惯网上便利的平台消费模式，海底捞也希望抓住这个机会，展开并扩大自己的网上业务。

受疫情影响，各行各业都受到了猛烈的冲击，各个商家们也在想尽办法度过难关，重新恢复正常经营。

7. 作为疫情“最惨”餐饮行业龙头，海底捞靠什么撑住1700亿市值？

 万事皆有因。受疫情影响最大的是线下餐饮，但海底捞却没怎么跌，或许是由于“聪明钱”理解线下餐饮的出清潮下，具备现金流能力和品牌议价力的海底捞未来的扩张预期。然而这一判断也有风险，假如疫情常态化甚至导致长期需求遭到遏制，即便海底捞扩张成本再低，亦会在萎缩需求端备受打击，无法撑住1700亿市值。
   2020年初，新冠状病毒爆发，餐饮业受到重挫。海底捞明明也关了店，也将要面临2020年业绩的大幅下调，股价却十分坚挺。
   如果从武汉封城日，即1月23日起算，海底捞前一天的收盘价为32.5，之后最低只到过27.45，最大跌幅为15.5%。同期，呷哺呷哺最大跌幅达到46.4%，麦当劳最大跌幅近50%。相比其他餐饮企业的走势，海底捞强势不少。
   海底捞到底是凭什么支撑住1700亿的市值的？
    别人打折，海底捞涨价 
   疫情爆发后，许多餐饮店如麦当劳、萨莉亚等都推出了打折套餐，以薄利多销的方式，来恢复自己惨淡的生意。
   而海底捞却悄悄涨价。
   血旺半份从16元涨到23元，半份土豆涨到13元，一片1.5元，米饭7块一碗。。。在一位消费者晒出了海底捞的账单后，网络上形成了一股批评海底捞“趁火打劫”的舆论。海底捞随即发布致歉信，并决定将恢复菜品价格。
    实际上，海底捞几乎年年涨价，只是这次不巧遇上疫情，被舆论给逮住了。 
   2015年至2019年，海底捞的人均消费额分别为91.8元、94.5元、97.7元、101.1元、105.2元。这不是因为人们吃得越来越多了，而是海底捞的菜价每年都在小幅上涨。
   海底捞涨价的底气，来自其优于行业的翻座率。
   翻座率指一张桌子每天被使用的次数，火锅店一般达到3次/天就有不错的盈利。 2019年海底捞的翻座率达到了4.8次/天，也就是说，一张桌子平均一天招待约5批客人。按一顿火锅2小时计算，海底捞店内的每张桌子每天有10个小时是有人在吃的。 
   居高不下的翻座率使得海底捞的门口总排着长队，高峰期需要等候2-3小时。而呷哺呷哺2019年的翻座率只有2.6次/天。倘若跑到线下去观察，呷哺呷哺的生意比海底捞清淡许多也是肉眼可见的。
   神奇的是，消费者对海底捞还相当忠诚。根据弗若斯特沙利文的调查，海底捞的就餐体验在中国中餐品牌中排名第一，同时，曾在海底捞就餐过的顾客中的68.3%至少每月光顾一次海底捞，而98.2%表示愿意再次光临。
    餐饮市场出清，海底捞出现黄金扩展期？ 
    而以强大议价力为基础所带来的市场扩张预期，是海底捞扩张的核心逻辑。 
   中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年3月1日算起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营。79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑过3个月。
   疫情的爆发给中小餐饮业带来了灾难。一些餐厅在年前为春节储备了许多食材，现在要么低价甩卖，要么烂在了仓库里。更有一些餐厅因为付不起租金，而永远地关上了门。
   实力不强的餐饮店纷纷倒下，却成了高现金留存的企业低成本扩张的契机。
   固有的外出餐饮需求在长期来看大概率是稳定的，中国防疫成效卓越则提高了这种预期。不仅如此，从微观的商业环境下看，小企业倒闭引发商铺租赁，商铺建设市场向买方市场倾斜，租赁价格成本和扩张成本会被暂时被压制， 加上政府支持下的费用减免，这给“现金为王”的企业出现了一个低价扩张的黄金窗口期。 
   2017年之后，海底捞门店扩张明显提速。2019年，海底捞新开业308家，全球门店从2018年末的466家增至2019年末的768家，其中716家位于中国大陆，以及52家位于香港、澳门、台湾及海外。
   在高速扩张的同时，海底捞的旧店维持着原有的经营效率。根据财报，2019年同店销售增长为1.6%，同店翻台率维持5.2次/天，与2018年持平。
   2020年，海底捞计划再开300家。开店不仅能增加营收，还能进一步降低成本。一方面，采购量大的话，对上游供应商更有议价权，食材成本更容易控制。另一方面，门店密度变大后，仓储和配送的边际成本会降低，整体上门店的平均成本会减少。
    成本优势加大扩张预期 
   打算在2020年继续扩张的海底捞，除了资金经营现金流充沛，在融资上也跟有优势，更容易获得银行的资金支持，融资成本也较低。
   据新华网报道，在疫情期间，中信银行和百信银行合计已为海底捞提供21亿元授信额度，并承诺将加大对其供应链企业的支持力度，2月19日首批8.1亿元放款资金已到达海底捞账户。
   此外，由于强大的品牌力，海底捞比其他餐饮店在租金上有更强的议价能力。
   根据海底捞的招股书，2017年，海底捞的租金成本只占总体费用的4.3%。而同期呷哺呷哺、必胜客、肯德基和必胜客的租金成本分别占总体费用的12%，16%，31%和34%。
    根据财报，2019年海底捞的营收为265.6亿，租金成本为11亿，占总营收的4%。同期，呷哺呷哺的总营收为60.3亿，租金成本为8.5亿，占总营收的14%。同样做火锅生意，海底捞的营收规模是呷哺呷哺的4.4倍，但租金成本只是其1.29倍。 
   海底捞的租金优势是显而易见的。这背后的原因是海底捞拥有强大的品牌效应和口碑，使其在商圈招商时用较大的议价能力，无需依赖商圈引流，反而为商圈带来人气。
   海底捞也承认自己在租金上有优势表示：“我们的物业租金及相关开支占收益的百分比较行业平均水平为低，主要由于我们餐厅有较高的翻台率及较佳表现。我们的租赁通常包括至少三个月的免租期，以方便装修及翻新场所。我们绝大部分租约的租金为固定金额，并按租赁协议规定的每两至三年逐步增加。”
    或萎缩的需求能撑住1700亿吗？ 
   不过，也有券商指出，目前市场对海底捞的“强者恒强”的预期太强，“疫情影响”的预期太弱，且并未充分计入疫情短期影响。
   如东吴证券就直接给出《股价或未真实反映疫情影响，大幅下调2020年盈利预期》的研报，并在研报中指出，考虑到核心一线城市（北京/上海）的疫情情况，谨慎假设 4-7 月门店效益（客流/翻台率）分别经历 20%、40%、60%、80%的爬坡期，该情况将致使全年利润预期收窄。
   东吴证券还指出关键点，即海底捞过去几年试图进行海外扩张突破开店节奏瓶颈。但目前而言外海疫情影响和全球化趋势放缓等因素，都没有完全被计入海底捞的股价预期。
   此外，疫情防控常态化对消费行为构成长期的，潜移默化的影响，如查体温，戴口罩等防控行为大概率在未来一年甚至数年中长期推广，而消费冲动与消费热情也将因此受抑制，其也并未体现在海底捞高达1700亿的市值上。
   更值得注意的是小概率事件存在的大损失风险。达里奥的全天候策略号称躺赚，但最后输在股债同跌上就已经给我们上了一课。输入型病例扩散和冬季病毒回归的可能性，疫苗研发进度过于缓慢导致海外经济崩溃等均未纳入对海底捞预期的考量。
   需要指出的是，海底捞即便在大多数预期之中仍然拥有光明的未来，但海底捞的市值最令人担心的地方在于其“丝毫未体现对疫情的敬畏”。

8. 海底捞去年关闭276家餐厅，海底捞的损失达到了多少？

海底捞在2021年的时候，一共关闭了276家餐厅，它们的亏损高达41.6亿元。虽然感觉它们亏损的比较多吧，但是小编并不想着去支持海底捞，因为有些海底捞的位置确实是比较偏，除了服务之外，其它东西也就一般。
一、海底捞的损失达到了41.6亿元
大家以前吃火锅其实都会选择去海底捞，后来发现他们确实不怎么好吃，也不怎么实惠，海底捞兴起之后也有大批的火锅店涌出，这也让他们分了一杯羹，现在火锅其实特别常见，但是又特别好吃。海底捞在2021年的时候，一共关闭了276家店铺海底捞的损失达到了41.6亿元。但是那导致它们亏损的原因是比较多的，不管是疫情还是管理，这些都让它们有所亏损。
二、导致店铺关门的原因
小编其实也去吃过海底捞，但是发现它们的味道不怎么样，除了服务之外，真的没有什么可以拿得出手了得了。上一次小编和其他两个朋友一块去吃了海底捞，三个人人均下来一共花了400多块钱，而且还没有吃的很尽兴。这也就导致在之后的时间里面没有再去过海底捞了。海底捞在2021年当中，新开业了421家餐厅，关闭了276家餐厅，而其中有16家是因为租约到期等原因关闭的。
原先以为扩张之后一定会有收入，但没有想到扩张之后就一直在亏本，也没有达到预期，有一些门店里面存在着很多的问题，不管是组织结构还是服务员质量数量都有问题，同时他们也过分的相信了自己，觉得大家都喜欢海底捞，都能够来支持他，但是却没有想着提高自己的服务质量产品质量以及优惠程度。