海底捞的服务营销分析

1. 海底捞的服务营销分析

海底捞为什么在疫情结束后涨价又恢复原价

2. 海底捞火锅营销策略分析

海底捞最让人印象深刻的就是服务的人性化，如果你去海底捞消费，只要你提的要求不违规违法或违背道德的，海底捞基本都会尽量满足您的要求。
这么说真的不夸张，有人觉得要求应该是“合情合理的”，说一句很实在的话，其实当前在我们中国的大多数饭店，绝大多数都能满足各种奇葩顾客的合情合理的要求，特别是在全国性或者区域性的连锁餐饮企业。

那么很多网友们看来，对于海底捞涨价这么大决定，海底捞必定需要重视，之后出来表明态度了，不仅把价格恢复到原来的位次，还道了一个歉，而且不是态度敷衍的道歉，直接说管理层做的决定错误的，错了就改，问题在我们海底捞，就必须要负责到底。
类似如此这般的表态，在上一次四川海底捞遭遇后厨卫生食品较为严重的危机事件那会，已经犯过一次了，这次算是梅开二度。那次海底捞也是出来明确表态：我们错了，没有什么可掩饰或者转移视线或者推诿的意思，立正接受群众的批评，承认错误的态度让你都不好意思继续指责。

其实对于像我这种不是常常关注海底捞或并非海底捞忠实粉丝来说，很多像我这样的人是不会发现海底捞涨价的。
依据一小部分大众媒体的数据表明，针对过去最近的这两年中国餐厅各类菜品涨价的大多数情况，65.52%的受访者并没有发觉，仅有百分之十七的受访者感觉相对比较明显，可见绝大部分人还是跟小编这样没心没肺的人一样，根本没有心思关注到价格这等事情。
像这种企业将价钱上调的行为实属正常，毕竟所有的企业都是需要持续不断经营管理与发展的，想要发展壮大是需要大量的资金，而在全球性大疫情的严重冲击之下，绝大部分企业必然不好受，特别是餐饮行业。

类似调整改变物价的经济行为，实在是最正常不过的日常经营管理范围之内内的组织决策，更是餐饮企业根据市场情况做出的常规动作。
海底捞在涨价之后的道歉为海底捞又赢得一波流量。不得不说，海底捞这次又是一厉害的的公关，因为这次委实收获了一波好感，道歉信中直言是公司管理层做出错误决策，因此伤害了顾客利益，为了确保顾客利益，选择到恢复之前的价格，给消费者一种海底捞依然还是服务至上的感觉。

因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。
无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。就百度指数的标准来测度而言，四川海底捞近两天的百度指数总体提升了差不多百分之四十，这不得不说是史无前例的，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。

3. 海底捞的经营对策分析

[开心]亲您好，海底捞的经营对策分析为您查询到的：海底捞的竞争优势在于优质服务，有时员工会采用营业推广的方法促进消费者的购买行为，为消费者留下美好的用餐体验。比如，当服务员发现顾客非常喜欢餐厅提供的爆米花时，就会免费为顾客打包几桶爆米花带走;当服务员发现当天是某位顾客的生日时，就会免费为顾客提供生日蛋糕和水果;当服务员发现顾客对这一餐不满意时，就可以利用自己的权利为顾客换菜、送菜、打折甚至免单诸如此类的营业推广手段不甚枚举。需要注意的是营业推广适用于品牌忠诚度较弱的消费者，而对于海底捞而言，营业推广已经转化为优质服务的内容，提高了消费者在海底捞的用餐体验，增强了消费者对于海底捞的品牌忠诚度。【摘要】
海底捞的经营对策分析【提问】
[开心]亲您好，海底捞的经营对策分析为您查询到的：海底捞的竞争优势在于优质服务，有时员工会采用营业推广的方法促进消费者的购买行为，为消费者留下美好的用餐体验。比如，当服务员发现顾客非常喜欢餐厅提供的爆米花时，就会免费为顾客打包几桶爆米花带走;当服务员发现当天是某位顾客的生日时，就会免费为顾客提供生日蛋糕和水果;当服务员发现顾客对这一餐不满意时，就可以利用自己的权利为顾客换菜、送菜、打折甚至免单诸如此类的营业推广手段不甚枚举。需要注意的是营业推广适用于品牌忠诚度较弱的消费者，而对于海底捞而言，营业推广已经转化为优质服务的内容，提高了消费者在海底捞的用餐体验，增强了消费者对于海底捞的品牌忠诚度。【回答】
[开心]近年来，随着网络营销的兴起，微博营销逐渐成为企业在营销模式上的新尝试，海底捞的优质服务在微博上掀起了一股”人类已经无法阻止海底捞了”的热烈讨论各大新闻媒体争相报道海底捞的成功秘诀，各大企业和科研组织争相学习海底捞的成功模式，微博用户对于海底捞赞不绝口的口耳相传更是成为海底捞的制胜法宝。【回答】
[开心]服务营销策略：在产品同质化趋势越来越明显的今天，服务已经成为企业至关重要的竞争手段，尽管服务具有无形性，但是优质服务所具有的消费者凝聚力，不仅能够使海底捞与其他餐饮企业产生巨大的差异性，还能为海底捞提供形成巨大竞争优势的潜力。【回答】
[开心]火锅行业不同于其它餐饮行业，来这里用餐的顾客都是半个大厨，不仅要自己搭配酱料，还要根据自己的口味测煮各种菜品，因此来这里用餐的顾客需要更多的是服务.让顾客体会到差异，就要超出顾客的期望，让顾客在海底捞享受在其他火锅店享受不到的服务。【回答】
[开心]服务营销是指企业在充分意识到客户需求的前提下,为了充分满足客户需求而在营销过程中采取的一系列活动。服务营销策略则是企业通过对消费者行为的分析,对企业所作的具有长期性、全局性的计划和谋略。[开心]而服务的相连性指服务的生产者和消费者必须直接发生联系，这便要求服务网点要广泛而分散尽可能的接近消费者,不管从供方还是需方的角度看,产品的服务都是较为分散的。【回答】
[开心]海底捞有什么：没有金刚钻，不揽瓷器活。[开心]在火锅味道方面，它注重新口味的开发，为消费者带来更多选择。[开心]在食品原料方便，采用统一配送的方式，确保高效运转。[开心]在服务方面，提供细致服务，让顾客体验到热情的服务。[开心]全面的服务营销理念，使海底捞吸引了中高端的消费群体。【回答】

4. 目标管理在海底捞企业的应用现状

您好，现状1、人性化
现代对于企业文化的定义有很多， P ．德鲁克在《管理学》
(1971）中认为：“管理也是文化，他不是‘无价值观’科学”。
因此企业文化是凝聚职工之心，提升核心竞争力的无形资产。
海底捞的职工大多来自深山，他们渴望在现代城市里找到一丝立足之地，渴望用自己的双手创造出属于自已的未来。海底捞为自己的员工提供有空调和网络的高级公寓，下班后步行回家只需20分钟，定期有人专门打扫卫生。对于大山深处的员工，海底捞还为其子女建造寄宿学校，让无法照顾子女的员工把孩子送去这所学校。每年的优秀员工有家属福利旅游，让员工的父母也有外出旅游的机会。从不拖欠员工工资，如果员工有急事需要钱，还可以预支下月工资留给员工。在海底捞，无论你是做清洁的阿姨还是经理，只要你有好的创意，公司都会采纳。正是因为这一系列的把员工看作家人的人性化管理，让员工有了家的归属感，因此员工便会以自己努力工作来回报这种归属感【摘要】
目标管理在海底捞企业的应用现状【提问】
您好，现状1、人性化
现代对于企业文化的定义有很多， P ．德鲁克在《管理学》
(1971）中认为：“管理也是文化，他不是‘无价值观’科学”。
因此企业文化是凝聚职工之心，提升核心竞争力的无形资产。
海底捞的职工大多来自深山，他们渴望在现代城市里找到一丝立足之地，渴望用自己的双手创造出属于自已的未来。海底捞为自己的员工提供有空调和网络的高级公寓，下班后步行回家只需20分钟，定期有人专门打扫卫生。对于大山深处的员工，海底捞还为其子女建造寄宿学校，让无法照顾子女的员工把孩子送去这所学校。每年的优秀员工有家属福利旅游，让员工的父母也有外出旅游的机会。从不拖欠员工工资，如果员工有急事需要钱，还可以预支下月工资留给员工。在海底捞，无论你是做清洁的阿姨还是经理，只要你有好的创意，公司都会采纳。正是因为这一系列的把员工看作家人的人性化管理，让员工有了家的归属感，因此员工便会以自己努力工作来回报这种归属感【回答】
现状2、舒适的工作环境
海底捞不考核利润和营业绩效，让员工努力抓顾客，通过优质的服务留住顾客、感动顾客。在等待区，他们为顾客提供解渴的果汁和消磨时间的飞行棋、五子棋等，在海底捞的卫生间，他们不仅为顾客提供最基础的纸巾和洗手液，还为顾客提供梳子、护手霜等物品，在吃饭时，为顾客提供手机保护套、围裙和衣服罩，充分满足顾客的各种需求。这种不惜成本，不考核盈利绩效的方式，不仅减少了员工的压力，让员工舒适，也为顾客营造了一个舒适的用餐空间。
海底捞的人才培育机制是一师一徒制，跟着师傅学习半年到一年，了解顾客的想法，学习海底捞特有的激情的服务方式。通过这种传神的教学方式，让懂的吃苦的员工有自己更好的觉悟，
让海底捞的精神发扬光大【回答】
现状3、充分信任
在海底捞，顾客从进入餐厅到离开餐厅，从头到尾就只与基层员工打交道，他们给员工充分的权利，让员工自己做决定，不用给领导请示，这样就减少了顾客等待的时间。海底捞还给员工面单和送菜权利，如果员工决定有必要就可以送菜给顾客或者给顾客免单。在新店的选择上，总经理也不参与，而是给副总经理。这种充分信任的管理方式，让员工感受到，海底捞不仅仅是雇佣一个体力劳动者，而是雇佣一个真正意义上的人，雇佣的是他们
的大脑、他们的思维。【回答】

5. 海底捞企业盈利能力国内外研究现状综述

亲亲，海底捞的盈利能力指标与行业平均值相比具备一定优
势，特别是净利率高于行业均值3.6%，而净资产收益率高于行业均值4.3%左右，在业内
竞争中海底捞是具备较好盈利能力优越性的。但是，相对面言百富餐饮等规模相对较小，【摘要】
海底捞企业盈利能力国内外研究现状综述【提问】
亲亲，海底捞的盈利能力指标与行业平均值相比具备一定优
势，特别是净利率高于行业均值3.6%，而净资产收益率高于行业均值4.3%左右，在业内
竞争中海底捞是具备较好盈利能力优越性的。但是，相对面言百富餐饮等规模相对较小，【回答】
亲亲，但是近年来连锁经营拓展迅速的餐饮企业，盈利能力有一定改善，且企业净利率在2018
年增长到10.09%以上，对应阶段总资产净利率22.0912%高于海底捞2%以上，净资产收益
率也显著高于海底捞2018年情况，这说明海底捞与业内领先企业的盈利能力相比，是存
在一定提升空间的。需要注意的是2017年海底捞的盈利指标是高于领先企业的，这表示
2018年海底捞盈利有一定弱化，而竞争对手有一定强化，这也会进一步威胁其后续盈利改
善。【回答】

6. 海底捞企业盈利能力国内外研究现状综述

您好，海底捞盈利能力：指导思想:本文通过对相关资料的查阅，综合运用一系列的研究方法，对海底捞盈利能力分析进行研究分析，从盈利能力的相关理论出发，结合海底捞的实际情况，结合数据与指标分析，配合行业对比分析，探讨其盈利能力的高低。结合理论知识、研究分析、相关参考文献等对该企业盈利能力改进提出相应的策略，希望能为企业提供有益的借鉴，力求相关措施可以让该企业得以健康和长远的发展。选题来源:专题研究。研究内容:本文研究主要包括如下内容:第一，绪论部分;第二，理论概述:第三，海底捞盈利来源、盈利能力的现状，初步结合行业对比提出企业盈利能力在业内具备一定优势，但是与领先企业相比还存在不足的情况。第四，探讨海底捞盈利能力存在的主要缺陷与原因，明确主业竞争压力过大、成本控制不足、服务营销的市场竞争力下降等对盈利能力的威胁;第五，设计改善海底捞盈利能力的可行措施;第六，结论。研究方法:文献查阅法、案例分析法。研究目标:本文通过相关资料的查阅，从分析海底捞盈利能力财务风险的现状着手，进而发现目前海底捞盈利能力存在的财务风险，并提出相应的具体控制策略，为当下海底捞盈利能力与财务风险控制分析提供一些可行的思路和方案，方案的立足点是能够促进企业更好地经营管理，有利于企业的长足发展。【摘要】
海底捞企业盈利能力国内外研究现状综述【提问】
您好，海底捞盈利能力：指导思想:本文通过对相关资料的查阅，综合运用一系列的研究方法，对海底捞盈利能力分析进行研究分析，从盈利能力的相关理论出发，结合海底捞的实际情况，结合数据与指标分析，配合行业对比分析，探讨其盈利能力的高低。结合理论知识、研究分析、相关参考文献等对该企业盈利能力改进提出相应的策略，希望能为企业提供有益的借鉴，力求相关措施可以让该企业得以健康和长远的发展。选题来源:专题研究。研究内容:本文研究主要包括如下内容:第一，绪论部分;第二，理论概述:第三，海底捞盈利来源、盈利能力的现状，初步结合行业对比提出企业盈利能力在业内具备一定优势，但是与领先企业相比还存在不足的情况。第四，探讨海底捞盈利能力存在的主要缺陷与原因，明确主业竞争压力过大、成本控制不足、服务营销的市场竞争力下降等对盈利能力的威胁;第五，设计改善海底捞盈利能力的可行措施;第六，结论。研究方法:文献查阅法、案例分析法。研究目标:本文通过相关资料的查阅，从分析海底捞盈利能力财务风险的现状着手，进而发现目前海底捞盈利能力存在的财务风险，并提出相应的具体控制策略，为当下海底捞盈利能力与财务风险控制分析提供一些可行的思路和方案，方案的立足点是能够促进企业更好地经营管理，有利于企业的长足发展。【回答】
主要技术指标1、首先大量查阅和搜集企业盈利能力分析方面的相关资料，了解国内外的研究现状，并发现海底捞盈利能力存在的问题，在此基础上提出行之有效的解决对策和建议:2、在提出问题上做到与实际现状相符，提出的解决措施应切实有效:3、在撰写论文过程中，要求做到逻辑清晰，层次分明，语句规范;4、按照学院及管理系对毕业论文的要求，规范进行论文的摆写工作，此外，应有个人独到的学术见解。【回答】
对企业而言，所处的经营环境面临着巨大的变化。企业要生存和发展，就必须有战略眼光和长远的奋斗目标。就必须形成和保持企业的核心竞争优势，在发展中结合环境变化来对经营发展方案做出调整，逐步改善企业获利水平。企业盈利能力就是企业发展和壮大的基础，也是企业最关心的问题。本文主要以海底捞为例，在阐述企业盈利能力及相关理论知识，明确盈利能力分析的要点和手段后。引入海底捞企业股份有限公司的案例，梳理利润表和盈利能力指标的相关数据，结合横纵向对比分析，发现企业近年来盈利能力显著下降。具体分析问题表现与成因，发现主营业务竞争力下降、成本控制能力差，产品单一等是企业盈利弱化的关键。最终着重设定改进经营方案、调整餐饮业务结构并保证服务品质、强化成本控制，提升餐饮服务核心竞争力等改善企业盈利能力的办法。【回答】

7. 海底捞的营销策略和经营模式

海底捞运营模式4C+4P引爆生意，线下运营、线上传播、口碑营销，互联网社交平台引爆裂变。生生锻造出1900年以来，火锅历史上的第一品牌。若不学习与时俱进，同样的房租和人力成本，别人一年赚200万，你能赚别人一半吗

8. 海底捞主要竞争对手分析

亲，您好，海底捞主要竞争对手分析，有这几个竞争对手：一、巴奴火锅。二、周师兄、佩姐。三、粤式火锅和海鲜火锅。【摘要】
海底捞主要竞争对手分析【提问】
亲，您好，海底捞主要竞争对手分析，有这几个竞争对手：一、巴奴火锅。二、周师兄、佩姐。三、粤式火锅和海鲜火锅。【回答】
相关延展：巴奴火锅以往，最爱跟海底捞叫板的，无疑是从河南起家的巴奴火锅。以海底捞为标杆， 巴奴以“照葫芦画瓢”的服务起家，却打不过。而是强调“适度服务”;后来，巴奴找到了自己的爆款单品——毛肚，高调宣称“服务不是巴奴，毛肚的特色，菌汤才是”;在一炮而红之后，巴奴再次打出了“服务不过分，一切都很精致”的口号。周师兄、佩姐周师兄、佩姐这两个来自重庆的网红火锅品牌，也接连拿下亿元级融资，拉开扩张的序幕。首先，2021年8月，重庆火锅品牌“周"兄弟”获得黑蚁资本1亿元A轮投资。2022年1月，重庆火锅品牌“佩姐”也宣布完成1亿元a轮融资。周兄弟成立于2017年，凭借其特有的爆款大刀腰片，成为重庆直营店数量最多的火锅品牌。从狭义菜单来看，目前营地共有24家门店，客单价约为134元。开始瞄准全国市场。其创始人道在接受36Kr采访时表示，市面上很少有味道、菜品、环境、服务、文化都很好的火锅，“海底捞只是做了服务而已”。他认为火锅大赛才刚刚开始，他说“上海是一个必须拿下的城市”“你赢了上海，就能赢全国”。与巴奴兄弟和周兄弟相比，佩姐的店铺相对分散，客单价较低。从狭义菜单来看，其客单价在108元左右，目前在重庆， 江苏， 安徽等18个省级地区有61家网点。据介绍，2022年，佩姐计划开设25-30家直营店，并在未来五年内开拓北京， 广州和杭州等新市场，其计划直营店数量将增至500家。粤式火锅和海鲜火锅更小众的粤式火锅和海鲜火锅，已经开始抢滩登陆二级市场。捞王2015年成立于上海，主要覆盖口味更为清淡的华东市场，大部分门店位于江苏、上海和浙江。七欣天主打炒海鲜+海鲜火锅的“一锅两吃”吃法，截至2021年9月，其在一线及新一线、二线、三线及以下城市的门店客单价分别为139元、130元和119元。目前，七欣天在全国共有256家门店，大部分位于江浙地区，江苏尤为集中。2022-2024年，七欣天预计新增门店300家，从华东地区扩张至华南、华中和华北地区。【回答】