食物中添加食品添加剂一定是不安全的吗？该对它保持怎样的态度？

1. 食物中添加食品添加剂一定是不安全的吗？该对它保持怎样的态度？

近年来，关于食品添加剂的问题可是备受争议，由于人们对食品安全问题越来越重视，导致不少人都对食品添加剂非常的敏感。在日常生活中可以发现，很多包装食物的配料表中都可以看到一连串的复杂名词，甚至在一些酿造食醋里面，也会出现食品添加剂的身影。一般来说食品中添加食品添加剂并非是不安全的，只有过量使用或者是滥用食品添加剂才会导致食物变得不安全。

简单来说，任何食物除了原材料以外，剩下的其实都是属于食品添加剂。比如说做豆腐里面的卤水，从理论上来说，也算得上是一种食品添加剂，像厨房里面随处可见的很多调料品里面，多或或少都添加有一定的食品添加剂。如果说食品添加剂不安全，那么肯定不会广泛的添加在食品里面，毕竟民以食为天，食以安为先，食品安全的问题一直以来都是备受关注，因为它关系着所有人的身体健康。

食品添加剂对于很多食物来说，甚至已经成为了必不可少的一部分，只要规范的使用，遵守国家的相关规定，是不会对人体的健康造成危害的。通常情况下像一些有毒的食物，多半都是因为违规添加了其他添加剂或者是超量使用，所以才会引起多起食品安全事故。对待食品添加剂，小编认为，不需要过分防范，也没必要对所有的食品添加剂都保持排斥的态度，毕竟，安全可靠并且经过国家批准的合法食品添加剂还是可以放心食用的。

在日常生活中，我们对待食品添加剂，应当保持平和的态度，虽然添加多了对身体是有影响，但是一点也不添加，对身体未必是安全的。总的来说，只要商家遵守使用规则，合法的使用食品添加剂，消费者当然不用担心食品安全的问题。

2. 在你的认知中，添加了食品添加剂的食物都会危害人的健康吗？

食品添加剂健康吗，对身体到底无影响OR有害？

3. 如何正确的防范食物添加剂的危害？

食品添加剂在我们的日常生活中并不陌生，因为在我们身边的很多包装食品中大部分都有添加。那么在日常生活中，我们该怎么对待食品添加剂呢？提高对添加剂的正确认识，在购买各种加工食品的时候，一定要看清添加剂的成分。具体该怎么做？我们一起来看看！
近些年来，我国各地陆续爆发多起重大食品安全事件，严重威胁着广大老百姓的身体健康。如从“毒奶粉”到“地沟油”，从“瘦肉精”到“毒牛肉膏”，从“毒大米”、“毒豆芽”到“彩色馒头”等等。层出不穷的食品安全事件，似乎在瞬间就把人们丰盛的餐桌变成一片“毒海”，各种看似色香味俱佳的食物，其实都是“人工制造”，让人触目惊心，怨声载道，“绿色食品”似乎成为了一句口号，而“吃得放心、吃出健康”的愿景，也只是个幻想而已。正确了解食品添加剂和怎么预防是一个很值得重视的问题。

　　1.咸味香精：升高血糖

　　我国咸味香精的生产量和消费量都已经进入了世界前列。目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通过添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。如素火腿、素鸡、素鸭、素鱼等。但有学者就发现，咸味香精经高温加热后会，具有升高血糖，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。日常生活中，除了各种仿生食品，各种肉类罐头、膨化食品、方便面等等食品都含有咸味香精。

　　解决方法：将新鲜蔬果榨汁250毫升加1克姜黄粉，与仿生食品一起食用，可促进咸味香精的分解，并对减轻胰岛素抵抗和预防糖尿病有一定的功效。

　　2.六偏磷酸钠：引起骨质疏松

　　六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。日常生活中，豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。

　　解决方法：可常食用一些含钙高的食物，如牛奶和豆腐，或海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。同时，不宜长期使用含氟牙膏。

　　3.甜蜜素：升高血压

　　摄入过量的甜蜜素对人体肝脏和神经系统造成危害。有学者发现，甜蜜素虽然本身不能被人体代谢吸收，但被肠内细菌降解为环已胺后，反而会引起血压的升高。国家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过0.25克，在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。

　　解决方法：注意看食品配料表中甜蜜素的含量；一天喝含甜蜜素的饮料不宜超过300毫升；常吃杏仁、黑巧克力、花生、三文鱼、胡桃等食物，则有助于防止血压升高。

　　4.阿斯巴甜甜味剂：导致记忆力减退
        一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味剂，以改善米醋口感。有学者发现，阿斯巴甜加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，这些分解物会损伤大脑细胞，长期摄入易造成记忆力减退。还有，阿斯巴甜进入人体后，会被迅速代谢为天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收。所以，苯丙氨酸尿症患者不能食用。

　　解决方法：米醋最好凉拌食用，不宜炖、炒食。
5.谷氨酸钠：造成听力下降

　　味精的主要成分就是谷氨酸钠，食用过多可能出现中毒症状。因为谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠，后者具有一定的毒性，是致癌物质。日常生活中，鸡精、甜面酱、豆瓣酱等调味品中含有谷氨酸钠，起到提鲜的作用。但有学者还发现，人们大量食用含谷氨酸钠调味品时，会造成人体缺锌。而人的耳蜗内含锌量最高的，缺锌首先影响到耳蜗的功能，会引起听力下降。

　　解决方法：对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，以蒸、煮为妥；每天食用调味料不宜超过6克；平时多食用牡蛎、瘦肉、豆制品、花生、苹果、茄子、南瓜等含锌丰富的食物。

　　6.甘氨酸：引起结石病

　　食品防腐剂是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。大家经常食用的花生酱就含有甘氨酸防腐剂，而有学者研究发现，甘氨酸会增加肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸等成分，如不及时排出，易导致肾脏结石和输尿管结石。

　　解决方法：少吃菠菜、竹笋、酸菜等含大量草酸的食物，适当减少瘦肉、鸡蛋的摄入，应多喝水。

　　7.日落黄：引起脱发

　　含日落黄超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。大部分酱咸菜都含有日落黄，有学者就发现，如果长期食用酱咸菜等含有日落黄的食品，其毒素会沉积于肾脏，对人体的头皮组织、毛囊细胞造成损害，首先出现的症状是脱发。我国规定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超过300毫克。

解决方法：由于日落黄是溶于水的，所以，可将酱咸菜用约40℃的温开水浸泡2分钟以上再食用，这可以清除其部分的色素。

4. 怎样避免摄取危险的食品添加剂

食品添加剂对人身体的危害？？看来我们广大的消费者对食品添加剂存在误解，或者是主流媒体缺乏基本的常识而误导了消费者。食品添加剂是什么？
我们来看定义：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前出事情的三聚氰胺啊、塑化剂全部不是食品添加剂，是工业用品，而消费者被误导认为这些是食品添加剂，从而认为食品添加剂对人体有危害？其实这个问题的标题是没有什么意义的。
有人说自己种地，当然是一个不错的选择，即使是不能自己种，也可以选择相对来说安全健康的，也就是加工程度低点的，或者吃萝卜、土豆等埋在地下的，像一些零食、饮料等等能不吃就不吃。还有就是尽量选择欧美、日本的品牌，虽然某些国家的人品确实不怎的，但是他们对食品安全相对的管理较严格。尽量避免台湾品牌，台湾人就是追求利益，不管中国人民的健康。中国的国营大企业生产的产品应该也没有问题，因为没有利益冲突，国家的工厂负责人和生产人员不会为了一点国家利益而丢了自己私人的金饭碗，当然我说的也不是绝对。但是中国的私人企业或个体业主的东西就难说了，我也是中国人，所以我了解，呵呵，这个我就不说了，反正一句话吃天然的，那就需要自己动手做，不给别人乱加东西的机会。

5. 食物添加剂里潜在的危险

 健康名言录：  　　百病横天，多由饮食。饮食之患，过于声色。声色可绝之逾年，饮食不可废之一日，为益亦多，为患亦切。——《养性延命录》
  　　添加剂大多由人工合成，本身一般无营养价值=它只是具有提高食品质量的稳定性，防止食品腐败变质和改善食品性状的作用。食品添加剂按其来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、香料、色素、抗氧化剂、增香剂、杀菌剂、甜味剂、漂白剂和营养强化剂等。
  防腐剂  　　防腐剂的作用是防止食物变质。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等。它们分别使用于酱油、醋、果汁类、罐头、蜜饯类、酱菜类、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中。但是，有关指出，目前使用的防腐剂大多数由人工合成，超标准使用会影响人体的正常功能，削弱人体的免疫力，从而为人体细胞的变异提供了前提，甚至可以引起细胞的癌变。
  
  甜味剂  　　甜味剂（人工甜味剂）的作用是增加食品的甜度。它广泛用于替代糖和其他天然甜味剂。目前常用的甜味剂共分两类，糖精和环胺类化合物。我们平时只要按照国家规定的标准使用，就不会对我们的健康造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，
  着色剂  　　着色剂的作用是改善食品的外观颜色也就是感观性状，以增进人们的食欲。色素分人工合成色素和天然色素两种。人工合成的色素具有色泽鲜艳，色彩多样，成本低，着色力强等特点，被人们广泛使用。但这些人工化学合成的着色剂有毒性，经动物实验证实，其毒性能致癌瘤。
  
  　　由此可见，在日常生活中，虽然有些添加剂并没有明显的致病影响，但我们还是要少食用食品添加剂。毕竟这些东西没有什么营养价值，吃多了并不会给身体带来什么好处。
  温馨提示：  　　味精作为人们常用的食品添加剂之一。以前，很多人认为，在高温下味精会分解出致癌物质。是否这样呢?近年来，日本科学家的研究表明，温度高达170〜20CTC时，味精是稳定的，不会分解出致癌物质。我国科学家研究表明，在高温下（145°C)或较长时间的蒸煮或油炸时，味精因失水会生成焦谷氨酸钠，但仅失去鲜味，不会有致癌危险。但是研究证实，过量食用味精会导致视神经受损。因此，建议人们：每日摄入味精量应有所限制，每千克体重最好不要超过120毫克为宜。
  教你一招：  　　怎样才能减少防腐剂的危害呢?在日常生活中，我们的饮食结构还应以天然为主，不要长期食用或滥用人工食品和含防腐剂的食物或饮料。不要购买非正式厂家生产的食品，对添加了硝盐的腌肉、腊肠等，食用前要多加日晒，因为亚硝胺对日光比较敏感，在紫外线下容易分解。此外，维生素C可阻断亚硝胺的作用。维生素C在酸性环境中不易被分解，因此在烹调时也可加些醋这样可以达到保护维生素C的作用，也可在饭后服用100毫克维生素C片剂。