在家里怎么才能做出好吃的羊蝎子？有什么好的办法？

1. 在家里怎么才能做出好吃的羊蝎子？有什么好的办法？

羊蝎子应该算是一种物美价廉的美食小吃了，很多人可能不知道什么是羊蝎子，其实羊蝎子就是羊的脊髓骨，营养价值特别的高。这个部位的肉痣是非常鲜嫩的，里面的钙质比较的多。很多人可能都想吃羊蝎子，其实羊蝎子的做法非常的简单，首先我们准备一些羊脊骨，清洗干净，然后准备一些生姜，要拍碎。
准备一口锅，在锅里面加入充足的水，然后把姜片放进去用大火煮开。这样呢，我们把羊脊骨放入锅中，加入适量的料酒，用大火煮开，并且要撇去锅里面的浮沫，这样可以很好的去除里面的腥味。接着我们把羊脊骨捞出来，放在凉水当中清洗干净，放到一边备用。起锅烧油油热之后，在里面加入一些豆瓣酱，炒出香味之后，在锅里面加入花椒，生姜片，蒜片，还有干辣椒以及五香调料，继续用大火翻炒几下，然后在锅里面加入适量的清水。
锅中的水烧开之后，把之前焯好水的羊蝎子放进去，盖上锅盖用大火烧开。然后我们需要在锅中加入适量的食用盐，加入一些鸡精调味，接着把羊蝎子以及锅中的汤全部倒入高压锅当中，烧上气后压40分钟。40分钟之后我们就可出锅出锅，直接装上大牌，然后在上面点缀一些香菜，这样非常好吃的，红烧羊蝎子就制作完成了。
以上我们所介绍的这种做法其实是比较简单的，实际上羊蝎子的做法有很多种，你比如说还有浓汤羊蝎子，羊蝎子火锅，麻辣羊蝎子等等。平时如果自己在家的话，那么可以试一下这道红烧羊蝎子，按照这种方法做出来的羊蝎子特别的可口美味，无论是大人还是小孩，都是特别的爱吃。

2. 在家怎么做羊蝎子

 花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等
1、 中间多换几次水，羊肋排砸开备用； 
2、将泡好的羊肋排、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过； 
3、一次性将煲锅加足水，将羊肋排和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；  
4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤
主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖， 

羊肋排、羊腿骨。
辅料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮葱姜。
 1. 将羊肋排和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2. 把所有辅料用纱布包好。
3. 用勺子撇去血沫。
4. 放入料包，大火煮炖30分钟。
5. 加入盐转小火炖至1--1.5小时。
6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。
1、羊肋排洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味；
2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮沫；
3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗；
4、汤煲一次性加足水，放入羊肋排、葱段、姜片大火烧开，打净浮沫后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。

3. 怎样在家做出美味的羊蝎子

怎样在家做出美味的羊蝎子
1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！

家常炖羊蝎子的做法小贴士
另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人
觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面
现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了

4. 怎样做出正宗好吃的羊蝎子？

5. 羊蝎子怎样做才好吃

羊蝎子怎么做？

6. 怎么做羊蝎子好吃？

羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克 [3] 做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。做法二原料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。做法传统京味羊蝎子传统京味羊蝎子1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。注意事项编辑1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。但是要注意：高血压病人不适合吃羊蝎子。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没完，还得再焖上5小时。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。

7. 羊蝎子怎样做好吃?

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收。常可用来做清汤火锅,味道鲜美。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。
秘制香料配方吃了不上火不伤脾，香料包里的生地可以凉血、山楂可以解腻、毕拨温中散寒、当归补血补气、党参健脾养胃、良姜更是羊蝎子的必备香料可以去羊膻味还可以消食温胃、北芷增香、其他香料就不一一介绍了，虽然看着香料很多可炖出来的羊蝎子却没有多少香料味，味香浓而不辣胃，吃到后面略有回甘，这是冰糖起的作用。
主料
羊蝎子2条、葱1根、姜7片、蒜7~9瓣、料酒2平勺、火锅底料1袋、冰糖一块、盐少许、老抽3~4滴
香料包清单
香叶2片、桂皮1根、良姜6g、草果二个、花椒十几粒、肉蔻（可不放）三个、山奈5g、毕拨（可不放）10g、丁香10粒、砂仁（可不放）3个、小茴香5g、生地一块、陈皮一块、山楂片五片、白芷二片、干辣椒十个、当归（可不放）二片、党参（可不放）一根
麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法步骤
1. 香料包，忽略里面的八角后来没有放因为八角和羊蝎子不搭。
2. 羊蝎子泡水多换几次水，再冷水下锅煮开洗净血沫
3. 烧热锅放入油，转小火爆香花椒，捞出不要
4. 放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油
5. 倒入火锅底料炒香，放入一块冰糖
6. 放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开，放入料酒、老抽和盐调味
7. 放入香料包小火炖四个小时，也可放入高压锅压35分钟。
8. 白萝卜切块过水
9. 等羊蝎子炖至肉软，放入萝卜继续炖煮熟
10. 捞出香料包，再放入一些干辣椒，装入火锅，萝卜放底下上面放羊蝎子，撒上香菜，开吃，吃了一些就可以放配菜了，我最喜欢藕片、土豆、绿豆宽粉。

8. 羊蝎子怎么做好吃？

最常见的吃法就是做火锅，羊蝎子火锅蛮多地方都有的。
就准备羊蝎子还有葱姜蒜以及辣椒还有花椒香叶八角桂皮等等那种烧火锅的东西。冬天辣椒和花椒可以多一些，主要点就是羊蝎子要先煮一下，将血水除掉加入姜和葱姜羊肉的腥味去除掉。

先炒香料，然后把辣椒和花椒放进去多一些油熬一下，这样的辣油会非常香。然后倒水和羊蝎子一起煮一煮，就成了羊蝎子火锅，涮菜什么的就是照常。
烧汤也很不错，配上白萝卜烧上一锅冬天是非常好的。准备羊蝎子还有葱姜蒜以及辣椒还有黑胡椒和枸杞。再买一个香料包就OK了，超市都有可以防止香料被喝下去，如果自己调也可以就是香叶八角还有桂皮等等。
还是把羊蝎子煮掉血水，然后和葱姜蒜一起煮。然后把所有的调料一起下锅煮，等到差不多的时候放下白萝卜一起，出锅前加点香菜。