螺丝肉怎么炒好吃？

1. 螺丝肉怎么炒好吃？

主料：猪肉（后臀尖）750克  后臀尖
辅料：冬菜75克,
调料：淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
做法

1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；  酱油
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。希望对你有用，望采纳~

2. 炒螺丝肉应该怎么炒

清炒螺丝肉嫩易吸，没有腥味烹饪有技巧。带女儿一块摸的螺丝吃起来就是不一样。

3. 螺丝肉怎么炒好吃

准备材料：螺蛳、食盐适量、茶油适量。将螺蛳买回来养1－2天，待充分吐出脏物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，再用牙签挑出螺蛳肉。锅中烧热，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。放入盐，待水分全部炒出。装盘，锅洗净。锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。             
                  
  准备材料：螺蛳、食盐适量、茶油适量。
  1、将螺蛳买回来养1－2天，待充分吐出赃物。
  2、清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
    
  3、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
    
  4、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
  5、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
    
  6、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
  7、放入青椒，放入盐，料酒。
    
  8、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
    

4. 螺丝肉怎么炒好吃

下面给大家介绍一道辣炒螺蛳肉；

主料：

螺蛳肉200g。

辅料：

油适量、盐适量、干辣子50g、青椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤：

1、备好材料，洗净。

2、辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝。

3、热锅下螺蛳肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后装盘待用。

4、热锅下油，把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒，时间不要太久，稍微炸一下就行，

装盘，锅底留油。

5、倒入辣椒和大蒜，加盐翻炒一分钟，这样辣椒能入味。

6、倒入待用的螺蛳肉，放适量盐炒均，加鸡精调鲜即可。





螺丝肉不仅口感鲜美，而且入口生香，非常受到人们的喜爱，而螺丝肉其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质以及多种矿物质，对身体的健康非常好，而螺丝肉的做法繁多，每一种做法都有独特的风味。

5. 螺丝肉怎么炒好吃

田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,是一种营养极其丰富的天然保健食品,。味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。螺丝大家都是非常吃的一道菜~...(展开)
食材
主料
螺丝肉
300g
青椒
200g
蒜苗
100g
 
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.把买回来的螺丝肉洗干净备用

2.切好青椒和蒜苗备用

3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~

4.然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~

5.接着就放入蒜苗一起炒一下

6.放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
小贴士
螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性~~
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   小草1989 豆芽
回复发表于2013-07-30 11:16来自Android客户端
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小草1989
好吃

 
   ymx1027 豆苗
回复发表于2012-09-24 23:45来自Android客户端
我已经挑好了螺丝肉，一般都煮韭菜，但是韭菜回奶，苦恼中，发现你的配料也很不错啊！等买食材来烧了。


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6. 怎样炒螺丝肉嫩

7. 如何炒大螺丝肉

原　料
螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
　　
特　色
香辣爽口的下酒好菜。
操　作
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。
7、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。

8. 怎样炒螺丝肉嫩

主料：螺半斤
辅料：泡姜两根、盐适量、泡辣椒小半碗、干辣椒小半碗、香蒜5个、姜片10克、香葱适量、香菜适量、料酒适量、菜油适量
炒螺丝肉做法：
1、使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟！看自己买的螺丝肉大小，我这个是大螺丝肉～我得用刀把每一个切成几片状。

2、准备佐料。

3、锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟（让辣味闷入螺丝肉里）！起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜。