什么是菜籽粕

1. 什么是菜籽粕

从植物果实提炼出来的啊,比如花生啊,油菜籽啊

菜籽粕(RSM):是我国最有潜力的蛋白饲料资源。目前有两类型产品,一类是土榨,常叫做菜籽饼、油枯；另一类是机榨,常叫做菜籽粕,也有人叫油枯。机榨生产的RSM又分两种,一种是95型机榨生产的RSM；一般乡一级都使用此机生产；另一种是200型机榨生产的RSM。后者生产的菜籽粕质量更好,但量较少。我国生产的RSM基本上都都属于高毒RSM范围,其中白菜型菜籽生产的饼粕比甘兰型菜籽生产的饼粕毒性低些。RSM使动物致毒,主要是引起肝、甲状腺损害。RSM适口性差,多用影响采食量。 

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2. 菜籽粕的营养特性是怎样的？

菜粕是一种营养价值接近豆粕的植物性蛋白质原料，它的蛋白质含量约为35%~42%，与豆粕相比存在明显的价格优势，是一类极具开发潜力的蛋白质资源。但是菜粕的品质容易受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制，因此，如何去除菜粕中的抗营养因子及毒素是菜粕推广利用的首要问题[1]。国内外的研究人员对菜粕脱毒方法的研究由来已久。近年来，微生物发酵法用于去除菜粕的抗营养因子和毒素，并取得很好的效果，为目前降低玉米-豆粕型饲料配方成本提供了一条新思路。发酵菜粕是在一定的温度、湿度等条件下，选择利用一种或几种微生物菌种对菜粕进行发酵处理，然后经过相应的干燥、粉碎等一系列处理过程而制成的新型植物性蛋白质原料。发酵处理后的菜粕在适口性和营养利用率方面都有明显改善。发酵菜粕通常采用固态发酵方法，固态发酵是指在几乎甚至是没有自由流动水存在的状态下，在有一定含水量的水不溶性基质中，用一种或多种微生物进行生物反应的过程。
发酵菜粕的营养价值：菜粕的营养价值丰富全面，根据不同的油脂提取工艺，它的营养价值也不尽相同。一般来说菜粕的粗蛋白质含量在35%~45%之间，其中的90%~91%属于可消化蛋白质，菜粕中含碳水化合物24%~30%、粗脂肪2%~3%、纤维素81%~90%、灰分4.5%~5.2%、消化能11.2~12.3MJ/kg、代谢能9.95~10.99MJ/kg。另外菜粕还含有丰富的矿物质元素，其中钙、铁、锌、硒、镁、锰的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，微量元素硒含量是植物性蛋白原料中含量最高的。菜粕的氨基酸组成比较均衡，限制性氨基酸含量很低，几乎没有，富含赖氨酸和含硫氨基酸。菜籽蛋白具有较好的功能特性，其吸水性很高，吸油性、起泡性和乳化性较好，因此在营养质量方面菜籽蛋白甚至可和酪蛋白相媲美。

3. 菜籽粕的区别

 95型和200型，是加工设备的型号，或着说是指榨油机的榨腔直径。不管95型的还是200型的榨油机，都是先得到的菜饼，二次用轻油浸提其中的残油，而后得到的菜粕。当然现在油厂用的生产设备，还有202、204型等预榨机，预榨出来的菜饼更厚，残油约为13-15%，然后经二次浸提后得到菜粕。因为95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜枯按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合菜粕。黄菜粕是油厂根据使用的菜籽的颜色来定义的，国内菜籽有黑色和黄色，由黄色菜籽压榨出的菜粕称为黄菜粕，由黑色菜籽压榨出的菜粕为黑菜粕。 200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较好;而95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程温度高，营养损失大，毒素较高。项目压榨预榨后浸提95型 　200型 　95型 　200型干物质(%) 91.1 　9.7 　88.9 　89.1粗蛋白(%) 37.1 　36.9 　38.6 　38.8粗纤维(%) 12.3 　12.4 　12.2 　12.5粗脂肪(%) 7.5 　7.5 　1.4 　1.5无氮浸出物(%) 27.0 　26.3 　29.1 　29.1粗灰分(%) 7.2 　6.6 　7.6 　7.2钙(%) 0.7 　0.66 　0.71 　0.70磷(%) 1.02 　0.99 　1.00 　1.00铁(毫克/公斤) 351.9 　305.3 　302.1 　300.0铜(毫克松斤) 2.4 　3.9 　3.9 　4.0锰(毫克/公斤) 54.5 　46.8 　54.1 　55.3锌(毫克/公斤) 113.2 　87.5 　84.7 　132.1赖氨酸(%) 1.35 　1.43 　1.06 　1.13蛋氨酸(%) 0.64 　0.63 　0.63 　0.61胱氨酸(%) 0.40 　0.50 　0.51 　0.48硫代葡萄糖苷*iic(毫克/克) 4.07 　5.58 　1.5 　2.53ozt(毫克硫) 2.20 　3.66 　0.98 　1.48合计(毫克碗) 6.27 　9.24 　2.54 　4.013.使用价值不同95型的消化吸收、适口性等指标低于200型。200型菜粕较好,因为PS(蛋白质溶解度，即在一定的氢氧化钾溶液中溶解的蛋白质质量占试样中总蛋白质量的百分数，它的值反应了蛋白质的可利用率。)95型味苦，蛋白溶解度低，适口性差。使用价值：200型菜粕>混合型菜粕>95型菜粕(油枯)更高

4. 菜粕的介绍

又称为“菜籽粕”，为油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。是商品期货的品种之一。

5. 菜籽粕的营养价值

 菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。菜籽粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率低。 菜籽粕对牛、羊的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响不如单胃动物严重。一般肉牛、奶牛精料的菜粕用量应不超过5-20%，10%的菜籽粕对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。

6. 菜籽粕的营养特性是怎样的

菜籽饼是油菜籽榨油之后的副产品——油渣。油菜具有易栽培、适应性强、产量高、含油量高、茬口好等特点，成为我国主要的油料作物，种植面积约六百多万亩。菜籽油也成为我国百姓的最主要食用油。在现代工业加工条件下，每百公斤油菜籽，压榨之后可得约35～40公斤的菜籽油，副产品菜籽饼约40～45公斤。也就是我国每年油菜籽的50％用压榨法制油，则每年可得菜籽饼约300多万吨。菜籽饼的主要成分与大豆饼相比见表1、表2。菜籽饼含蛋白质35％～45％，见表1。氨基酸含量也接近联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐值，见表2。消化吸收率接近大豆。可见菜籽饼是一种很好的植物蛋白资源。然而由于菜籽饼中含有4％～8％左右的硫代葡萄糖甙（也称芥子甙）和2％～5％左右的植酸等有毒成分，影响了菜籽饼的适口性和应用范围。芥子甙在芥子酶的作用下产生腈类化合物和烷酮，使家畜中毒。

7. 菜籽粕期货的我国菜籽粕价格分析

我国菜籽粕价格变化情况十年中，我国菜籽粕价格呈现波动式上涨的态势，价格运行在800—2800元/吨之间。2010年以来国内菜籽粕价格主要运行区间在2000—2400元/吨。最近两年，国家政策性油菜籽收购价格是我国菜籽粕主要的影响因素，不断提高的原料价格抬高了国内菜籽粕的底部价格。我国菜籽粕价格变化的季节性特点受我国菜籽粕季节性生产以及菜籽粕饲料消费旺季和淡季明显的影响，我国菜籽粕价格呈现季节性波动规律。每年2—4月份，国产菜籽粕库存量较少，水产养殖开始增加，菜籽粕价格一般会出现上涨。5—8月份，国产油菜籽开始集中上市，菜籽粕新增供给量大幅增加，国内菜籽粕价格常常出现下跌，在新季菜籽粕供应能力最强的6—7月价格往往跌至年内低点。8—10月份，国产油菜籽榨季陆续结束，菜籽粕供应能力趋于减少，水产养殖却进入对菜籽粕需求的旺季，呈现供应预期减少和需求显著增加的供需格局，国内菜籽粕价格上涨趋势较为明显。11月份到来年2月份，水产养殖行业采购旺季结束，国内菜籽粕价格一般呈现稳定或小幅下降。影响我国菜籽粕价格因素分析2010年之前，我国进口菜籽粕数量相对较少，菜籽粕价格主要受国内供需状况的影响。通常情况下，如果当年国内菜籽粕产量下降，价格就会出现上涨。如果国内菜籽粕产量增加，价格就会出现下降。2010年我国菜籽粕产量下降，供需出现缺口，国内菜籽粕价格维持高位运行。我国政府自2009年第四季度开始限制主产区进口油菜籽，导致油菜籽进口量大幅下降，在国产油菜籽产量难以大幅增加的情况下，国内菜籽粕产量下降，但消费量却保持小幅增加态势，导致国内菜籽粕产需缺口进一步扩大，必须大量进口菜籽粕来弥补。最近两年我国大量进口菜籽粕，使得国内菜籽粕供需状况明显好转，菜籽粕价格运行较为平稳。虽然最近两年我国大量进口菜籽粕弥补了国内产需的不足，但由于我国对菜籽粕进口免收增值税，进口菜籽粕折合完税价格相对较低，对国内菜籽粕价格形成抑制作用。国内菜籽粕价格与国际油料市场供需状况联动性较强。最近两年，全球油料供应状况相对稳定，国内菜籽粕价格走势较为平稳，价格波动性明显弱于过去十年。菜籽粕是我国供需量第二大的蛋白粕品种，占全部蛋白粕市场的比重却远逊于豆粕，菜籽粕价格与豆粕价格关联性较强，菜籽粕价格走势亦受豆粕价格变化的影响较大。棉籽粕和菜籽粕在饲料应用中都属于限制添加的蛋白原料，棉籽粕与菜籽粕可搭配使用，在实际应用中是一种互补关系。菜籽粕主要用做饲料蛋白原料，国内饲料养殖行业消费需求的变化对菜籽粕的影响较大。国内饲料消费需求增加、尤其水产饲料需求增加，往往会带动菜籽粕价格上涨，反之亦然。

8. 菜粕是什么原料做的？

菜粕是菜籽浸出菜籽油后的剩余残渣。
油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。
将油菜籽预压，破坏油菜籽结构，然后用酒精浸出，使其中的菜籽油全部溶解到酒精中。过滤后的滤饼，烘干回收酒精，剩余的就是菜粕，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。
菜粕中含有丰富的蛋白质，可用用于饲料，但因为菜粕中含有一定的毒素。因此饲料中的菜粕含量不能添加太多，鸡饲料一般5%以下，牛饲料一般添加5-20%。