绝味鸭脖怎么这么好吃？

1. 绝味鸭脖怎么这么好吃？

绝味鸭脖
材料
原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
小诀窍
**这些年，香辣鸭脖子成为一道非常流行的小吃。一般的市价都在5块钱一根，如果按照这个配方，自己在家做的话，就能便宜很多很多啦，而且味道会更好吃。
**现在很多超市和菜市场的鸡鸭专卖区，都可以直接买到整袋出售的冷冻鸭脖子，而且是已经收拾干净的，买回后洗洗就可以直接用了。如果你买的是带皮的鸭脖子，一定要去除鸭皮，和里面的器官再卤制。
**外面买的香辣鸭脖子颜色偏红，那是放了食用色素的原因。如果你也喜欢颜色偏红的，可以添加一些红曲来调色，但我个人认为，在家吃其实没有太多的必要。
**花椒，辣椒的量可以根据个人的口味进行调整。按照这个方子做出来的鸭脖子并不太辣。如果你喜欢特别辛辣的口味，可以将配方中花椒和辣椒的量加倍，如：一斤鸭脖，100克花椒，和100克辣椒。
**我建议大家，可以一次做卤制些鸭脖子，这东西非常好吃，不知不觉中，好几根就被消灭光了。
**另外，卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出融化后就可以继续使用。如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。

2. 绝味鸭脖怎么这么好吃？

绝味鸭脖怎么这么好吃？  
 绝味鸭脖”有很强的回味感，原料所用的鸭脖子是六和鸭和华阳鸭，加以20余种纯天然香料、调味品制成，所以味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点。
  绝味鸭脖好吃吗？  
 好吃是好吃 不过有些太辣
  谁知道绝味鸭脖怎么样  
 味道不错，很好吃，当然要正宗的
  绝味鸭脖那么好吃，每天吃点会怎么样？  
 绝味鸭脖有微微的弧度，鲜鲜的颜色，和美美的味道，虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值不容忽视。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除溼去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。
 
  
  绝味鸭脖吃多了好吗  
 你好，绝味鸭脖和海带都是烟熏类食物，这类食物是不能过多的食用的，因其含盐量太高，烟熏类食物食用过多有致癌的因素。
 
 口味还是挺多的，官网上可以找到，有招牌、五香、酱鸭、黑鸭等各种系列，各种口味都有啊，最近还新推出的一种口味，叫绝味经典招牌风味，挺好吃，搭配啤酒酒是一流的，而且吃完整个口都充满了香味，我经常买来吃的。
  绝味鸭脖好不好吃？很多人喜欢吃是吗？  
 采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。鲜香麻辣越啃越有味。招牌麻辣鸭脖最好吃最受喜欢，喜欢那种辣的欲罢不能特爽的感觉。
  绝味鸭脖用的辣椒好特别啊，为什么那么辣好吃啊？  
 绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。正宗鲜香麻辣，越啃越有味。
  绝味鸭脖好吃还是周黑鸭好吃，到底买哪个好哦  
 我喜欢吃绝味，够辣够有劲，越啃越有味，吃了还想吃。
  绝味鸭脖和周黑鸭哪个更好吃一些啊？  
 当然是绝味了，够辣，越啃越有味
  绝味鸭脖好做吗  
 绝味鸭脖
 
 材料
 
 原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
 
 做法
 
 1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
 
 2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
 
 3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
 
 4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
 
 5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
 
 小诀窍**这些年，香辣鸭脖子成为一道非常流行的小吃。一般的市价都在5块钱一根，如果按照这个配方，自己在家做的话，就能便宜很多很多啦，而且味道会更好吃。
 
 **现在很多超市和菜市场的鸡鸭专卖区，都可以直接买到整袋出售的冷冻鸭脖子，而且是已经收拾干净的，买回后洗洗就可以直接用了。如果你买的是带皮的鸭脖子，一定要去除鸭皮，和里面的器官再卤制。
 
 **外面买的香辣鸭脖子颜色偏红，那是放了食用色素的原因。如果你也喜欢颜色偏红的，可以新增一些红曲来调色，但我个人认为，在家吃其实没有太多的必要。
 
 **花椒，辣椒的量可以根据个人的口味进行调整。按照这个方子做出来的鸭脖子并不太辣。如果你喜欢特别辛辣的口味，可以将配方中花椒和辣椒的量加倍，如：一斤鸭脖，100克花椒，和100克辣椒。
 
 **我建议大家，可以一次做卤制些鸭脖子，这东西非常好吃，不知不觉中，好几根就被消灭光了。
 
 **另外，卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻储存。下次再煮的话，提前拿出融化后就可以继续使用。如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。

3. 绝味鸭脖，怎么那么贵啊？？？？

绝味鸭脖之所以那么贵，主要由于如下几个原因：

原因一：品牌营销（广告）投入较大，正所谓羊毛出在羊身上，营销费用最终必然要算在消费者身上，所以广告投入越大的品牌产品，价格就会相对较高。

原因二：中间环节较多，连锁加盟品牌的利益分配从工厂到品牌商到城市代理到店面，多层分享利润，注定要较高售价才能确保足够的利润用于多层分配。

原因三：品牌维护成本较高，要保证品牌口碑，就咬确保产品的质量，意味着原料成本和废料率都会相应提高，所以成本也会随之提高，价格自然便宜不了。

4. 绝味鸭脖怎么就那么好吃阿？？？

“绝味鸭脖”有很强的回味感，要归功于原材料以及生产工艺，采用秘制香料精心烹制而成，并融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成，所以味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点。
一般市场上的卤制品都有不卫生、不新鲜等问题。而“绝味鸭脖”采用当天生产，当天销售的经营模式，保证顾客吃到的“绝味”产品新鲜美味，所以不少消费者反应，“像‘绝味鸭脖’这样打出品牌的卤制品让人吃着放心，这些食品都很新鲜。”
让全国各地的人们都能享受到健康、美味的“绝味鸭脖”，是绝味人的愿望；弘扬诚信服务，打造连锁行业服务是绝味人的目标，在全体绝味人的不懈努力下，这艘“绝味航母”一定会不断壮大，越驶越远，为顾客的饮食卫生保驾护航。

5. 做绝味鸭脖容易成功吗？有好的建议吗？

绝味鸭脖”可以说是遍地开花、家喻户晓，不管你爱不爱吃，它的成功是肯定的。其实它卖的东西很简单，基本都是些卤菜，会做菜的人相信有不少对它的味道会不屑一顾。但就是这样简单的一个熟食店，居然在全国很多地方都开有连锁。 
 
    拿南宁来说，在“绝味”进入N年以前，就有“精武鸭脖”，同样是以鸭脖等卤菜为卖点，但最先进入南宁市场的“精武”“功夫”却没有“名震天下”，多是闭旗熄鼓地倒闭了。正是有这前车之鉴，当初“绝味”刚出现在南宁时，不少人是“判决”它“死刑”的。可是，它不仅没有“死”，反而在短短的两个月左右，占据了几乎所有闹市街头的显著位置，而且两年来，逊有倒闭。同样是卖鸭脖，结果为何如此相去甚远？
 
    我个人认为，“绝味”成功的关键就是统一配送和统一的形象，再配合宣传就做到“精武”达不到的成功。而其中，最关键的是统一配送。
 
    统一配送，首先可以保证口味的一致，这是餐饮连锁成功的要素（可参阅鄙人《揭密蒸品快餐的成功》的博文）；而且，统一配送让加盟商免去了自己采购和加工制作的烦琐环节，可以吸引更多的人加盟；特别是有了统一配送后加盟店的卫生许可要求降低了。这点要特别说明一下，象“绝味”“精武”这类熟食店，在开业前，是必须要获得市防疫站的《卫生许可证》的，否则是不允许开业的；如果这类小吃店不是统一配送而是自己加工制作的话，按有关的卫生要求，首先加工必须是在店内进行，而且有个十几平米的独立操作间，里面要有两个洗水池且与排污的市政管道连接，有操作的案台等等；试想，光操作间就占了十几平米，整个店就要二十平米左右，这就让加盟商在选址上受到限制；同时，店面大了，投入和开支也加大了。投入加大会阻止部分人加盟，开支增加就降低了营利的可能。统一配送其实就是公司总部按卫生要求（配送中心另有其卫生标准，其投入需20万以上）建立一个生产加工厂，然后把制作好的食品配送到各个加盟店。有了统一配送，加盟店的卫生要求就非常简单了，起码十几平米的加工间就免了，随便几个平米的小店就可以开业经营，这就让加盟店的选址更加灵活，投入和租金成本都大大降低，；而统一的店铺形象，加强了品牌的认知度和信任度。
 
    这就是“绝味”遍地开花的成功奥妙。“精武”因为没有统一配送，连锁成功的难度可想而知，而且“精武”还缺了个统一的形象。
 
    最后加句题外话，南宁几个知名的凉茶连锁，也基本是这样做成功的。

6. 绝味鸭脖是哪里的

绝味鸭脖是湖南的，属于湘菜。
绝味鸭脖在湖南所获得的荣誉：
2004-2005年长沙市消费者信得过单位。
2005-2006年湖南省消费者信得过单位。
2006-2007年湖南省消费者信得过单位。
2008年湖南消费品十大本土品牌。
2008年湖南本土最佳连锁品牌。
2008年首届湖南省优秀特许品牌。
2012-2013年湖南省食品行业声誉监测定点跟踪单位。
2011年湖南省食品工业企业诚信体系建设“示范企业”称号。

扩展资料
绝味鸭脖主要食材分析
1、鸭脖
湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，后来来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成。
2、香料
能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料。
参考资料来源：百度百科——绝味鸭脖
参考资料来源：百度百科——鸭脖
参考资料来源：百度百科——香料

7. 绝味鸭脖的口味到底有几种？

绝味鸭脖目前有3种口味，招牌风味，这是绝味鸭脖系列产品的传统风味，这种风味的产品具有香辣爽口的特点，而且其鸭脖产品的肉质紧密，很有韧性还耐嚼，嚼后唇齿留香，滋味悠长。【点击了解更多加盟项目】招牌口味之外，绝味鸭脖还有黑鸭风味，黑鸭风味则是一种偏甜的口味，但也不失辣、麻和香，让人总是爱不释口。而五香风味是最早开发出来的风味之一，因其卤汁浓郁又具有鲜香韧脆的特点，所以吃起来细细咀嚼，那种滋味真的是无法用语言来描述的。还有一种风味是酱鸭风味，这种风味其实同酱鸭的调制过程是一样的，如果喜欢吃酱鸭的人不妨来尝尝酱鸭脖。【加盟个卤味店自己也能当老板】

8. 为什么很多人，都会很喜欢吃绝味鸭脖？

对于美食的热爱，绝大多数人都是孜孜不倦的。由于我国食材的丰富多样性，孕育出了众多的地方和区域美食，比如卫龙辣条、泡椒鸡爪、老干妈、重庆火锅等。特别是《舌尖上的中国》的播出，将花式各样的传统美食呈现在大众面前，让众多“吃货”们跃跃欲试。
在各大综艺节目中，也能看到我国美食的存在，比如《中餐厅》、《亲爱的客栈》、《深夜食堂》、《寻味顺德》、《向往的生活》等。在小龙虾、大闸蟹纷纷登上餐桌的同时，鸭脖早就火遍了大街小巷，绝味食品的店铺已经开到了上万家，且产品供不应求，已经把周黑鸭远远的甩在了身后。



一、专注鸭脖产业，业绩大幅上涨，绝味领先周黑鸭
一提起鸭脖，人们首先想到的就是绝味和周黑鸭，的确，这两家企业是行业内的龙头。2005年才创立的绝味食品，一直专注鸭脖业务，并实现了业绩的快速增长。2015-2018年，绝味食品的营收从29.21亿增长到43.68亿，扣非净利润从2.87亿增长到6.21亿，增长稳定强劲。并且公司鸭脖产品产多少卖多少，供不应求。



同行业中，绝味食品也有绝对的优势。2019年上半年，煌上煌实现净利润为1.4亿元，周黑鸭实现净利润2.24亿元，而绝味食品实现净利润为3.96亿元，大于前两者之和，远超竞争对手。



二、受益于行业增长以及加盟模式，绝味领先竞争对手那么，为什么绝味的业绩增长这么好呢，同样是做卤鸭产品的，为什么绝味又比周黑鸭强呢？
第一、绝味的强劲增长有赖于行业的火热。我国休闲卤制品行业发展迅猛，市场零售额从2010年的232亿元，增长到了2017年的677亿元，且预计到2020年有望达到1200亿元，年复合增速近20%。并且行业集中度低，作为行业龙头的绝味目前只有10%左右的市场份额，未来还有很大提升空间。



第二、绝味能甩开周黑鸭，依赖于其成熟的加盟模式。
目前，周黑鸭主要依靠直营连锁的扩张模式，而绝味食品主要依赖加盟连锁的模式，并且公司90%以上的营收来源于加盟渠道。2019年上半年，绝味门店达到了10598家，并且今年预计仍将有800-1200家开业。



绝味的这种大众化的饱和开店模式，决定了它的市场成长更迅速，扩张效率更高，且成本控制上更强大，决定其市场空间更大，不断的挤压周黑鸭份额。这种模式在卤制品这种大众化的消费食品上优势明显，产品的销售渠道越多，其产品的渗透率越高，其购买的几率也会越大。所以，绝味大大的领先周黑鸭。
三、市场空间巨大，绝味扩产能促业绩
目前绝味已经拥有超过1万家门店，那么行业天花板在哪，还有多少的开店空间呢？
统计数据显示，到2019年7月份，在美团点评上能找到大约10万家主营鸭脖的店铺，其中带有“绝味” 字眼的店为超过了7万家，不含“绝味”两字的近3万家。所以，目前市场上有近6万家绝味上寨店和3万家杂牌店。
在杂牌店中，比较大的有精武鸭脖、 武汉鸭脖、久久鸭脖、九九鸭脖、曹氏鸭脖、久久鸭脖王。所以，在绝味目前只有10%市场份额的情况下，未来光山寨替代就有6万家，再加上杂牌店的替代以及正常的密度扩张，绝味还有很大的市场空间。而绝味能实现替代和扩张，主要有赖于消费者的品牌认可和消费升级的带动。



正是看到了这么巨大的市场增长潜力，绝味食品开始大幅扩产。2019年3月份，绝味食品发行公司债券募集10亿元资金来扩充产能，主要包括天津年产3.73万吨、江苏年产3万吨、武汉年产6000吨、海南年产6000吨等项目。而公司扩张产能也是为了迎合绝味食品飞速上涨的门店数量。这也是公司未来业绩增长的重要支撑。