1949年后我国的大豆生产发展实施了什么计划？

1. 1949年后我国的大豆生产发展实施了什么计划？

20世纪50年代，随着农业生产的恢复，大豆生产也相应恢复和发展。1957年大豆面积达1274.8万hm2，是中国大豆种植面积最大的一年，总产达到1005万t。由于中国人口的不断增长，粮食供应紧张，大豆种植面积逐步下滑。1966—1970年，大豆面积年均893.5万hm2，年均总产828万t；1971—1975年降至740.5万hm2和763万t，1976—1980年更下滑到703万hm2和737万t。其中1976年大豆种植面积仅有669.7万hm2，总产量665万t。1978年以后，大豆生产逐步恢复，并在波动中发展。1981—1985年大豆面积年均780.27万hm2，年均总产上升到966万t；1986—1990年大豆年均面积809.52万hm2，平均总产增至1134.4万t。其中1986年总产1160万t，超过了1936年历史最高水平。1991—1995年大豆年均面积821.51万hm2，年均总产又上升到1299万t。1996—2000年大豆年均面积833.44万hm2，年均总产1454.9万t。
从1981年到2000年的20年时间，大豆生产的总趋势是面积略有增加，总产每5年约增加150万t，但年份间波动较大，1983—1985、1990—1992和1995—1996年是大豆面积下降较明显年份，如1991年和1992年，大豆面积分别下降到704.1万hm2和721.8万hm2，供应严重短缺，1993年重视大豆生产，1993年和1994年面积增加，总产分别达到1531万t和1600万t。但1995、1996年面积又下滑到812.7万hm2和747.1万hm2，总产也从1500多万t下降到1300多万t，这一次下滑和短缺促进了大量进口大豆，从此美国、阿根廷和巴西的大豆，尤其是转基因大豆大量涌入中国。1996年进口大豆111万t，1997年296万t，1998年320万t，1999年432万t，2000年增至1042万t，此后进口量均在1000万t以上，成为世界上进口大豆最多的国家，2003年进口量高达2074万t，并超过国内总产。
为了推动中国大豆生产，改进大豆品质，2002年开始实行大豆发展振兴计划，首先在东北大豆产区实施了高油高产大豆示范项目，在黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古安排66.7万hm2高油高产大豆示范，示范区种植的大豆品种含油量必须在21%以上，具有高产和抗病特性，实行连片种植，优质栽培技术到位。在实施的66.7万hm2示范田，平均单产2610kg/hm2，含油量提高，实行订单收购，农民增收，企业增效。2003年示范面积扩大到133.3万hm2，在重灾之年仍获得较好的收成。
目前中国大豆育种和栽培技术，完全可以满足大豆生产的需要，不但有高产优质品种，还研制了高产栽培模式，如垄三栽培模式、窄行密植栽培模式等。只要加以重视，大豆产业就会有大的发展。

2. 科普：看中国历史上大豆的地位是如何演变的

春秋战国时期大豆不仅是备荒作物，而且已经成为主要的粮食作物，尤其是石磨的发明进一步提高了大豆在粮食中地位。西汉时期，小麦与粟成为黄河流域地区最主要的粮食作物，大豆种植面积相对战国时期下降，由主食变为副食。公元200年到约公元600年，正值整个地球的寒冷时期，气候变得冷而干旱，导致饥荒时常发生，而大豆比较耐寒。这一时期，大豆的种植面积扩大，又出现禾菽并重的情形，大豆又成为主食。随着寒冷期的结束，作为粮食作物，大豆不比小麦、高粱等禾谷产物高产，又逐渐从主食变成了副食。隋唐时期，开始出现大豆榨油。五代后期出现了豆腐的文字记载。明朝李时珍《本草纲目》首次详细地描述了豆腐制作方法，并提到了“豆腐皮”一词。

3. 大豆为嘛产量低？

大豆是一种主要的粮油兼用作物，也是营养价值很高的精饲料。大豆非常耐瘠薄，耐干旱，又喜肥喜水，还是一种培肥地力的广适性作物。大豆亩产量低是不争的事实，大都在400–500斤，200–300斤的也不在少数。要想实现大豆的高产，必须要做到＂七宜＂和＂六不宜＂。



宜为哪般？不宜又为哪何？
一，七宜
第一宜，地宜肥
大豆能较耐贫瘠的土壤，又有根瘤，所以有很多人会认为大豆对土壤的要求不严。但事实证明，大豆要想高产，就必须选择有好的土壤肥力，有机质含量丰富，土层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，土壤质地为壤土，具有良好的保肥保水能力的中性土壤播种。
如果土壤肥力不足，可以通过多施有机肥，如腐熟好的鸡粪，猪粪，牛粪等，来提高土壤肥力。
第二宜，宜轮作
大豆最好不要重茬种植，重茬的大豆容易出现茎干枯，易感染病害，从而降低产量，影响品质。俗话说得好，＂豆田年年调，豆子年年好＂。
实践证实，一般情况下，重茬大豆要比正茬大豆减产20%—30%，高的能达到50%。土壤肥力越高，减产幅度越小，否则减产幅度越大，特别是干旱低肥的地块减产更为严重。
大豆重茬减产的主要原因是，病虫草害加重，养分单一消耗，根系分泌的有毒物质的毒害作用。如大豆可以小麦，小麦，大豆轮作，或小麦，大豆，谷子轮作，或小麦，大豆，谷子，玉米四茬轮作等，最好是2–4年轮作一次。



第三宜，水肥宜足
很多人认为大豆生长不需要太多的肥水，但这是很大的错误。大豆除苗期需要适当控水蹲苗，促根深扎，以培育壮苗外，从开花到鼓粒都需要充足的肥水，以促进开花，结荚，鼓粒，实现粒多，粒大，粒重。俗话说＂旱收芝麻涝收豆＂，在大豆的开花结荚和鼓粒的时间段，可分别亩追施复合肥10–20斤左右，鼓粒期后，可叶面喷施磷酸二氢钾，钼酸铵，硼肥，氨基酸类叶面肥2–3次，间隔10天左右，以保证养分的供应，促进鼓粒，增产。同时，在开花到鼓粒期，遇到干旱时要及时浇水。
第四宜，宜起垄栽培
大豆起垄栽培，增加了土层深度，有利于根系的深扎，可实现分层施肥，有利于产量的提高。起垄宽度因人而异，有喜欢一垄播双行的，有喜欢一垄播三行的。垄高一般在10厘米左右，宽度在60–90厘米。
起垄播种大豆具有防寒，增温，储水，防涝，抗旱，保墒，提高肥效，节省用种等优点，增产效果明显。
第五宜，种子宜拌种
大豆用根瘤菌拌种是一项具有明显增产效果的技术，按亩用种量50毫升菌剂，在避光条件下均匀拌种，拌种后不可再混用杀菌剂，阴干后35小时内播种。
你也可以采用微肥拌种，如钼酸铵，因为大豆对钼肥特敏感，可按2斤种子2–4克钼酸铵的量，将钼酸铵溶于水中，均匀喷洒在大豆种子上，阴干后就可播种。
第六宜，大豆宜早播
大豆的品种很多，各地的播种期也不尽相同，但都应该在适宜的播期内力争早播，这是取得高产的关键。



我曾经写过一篇关于夏大豆要早播的文章，大家都很赞成。其实不管夏大豆还是春大豆，适期早播是取得高产的主要措施之一。要遵循旱地早播，涝地晚播，只要不受晚霜冻害为度，充分利用无霜期内的有效积温，适时早播，缩短播期，才有可能获得高产。
第七宜，苗宜匀
大豆不同的品种适宜播种的密度不同，根据品种的特点，土壤肥力，生产条件等确定播种密度。俗话说得好，＂豆密一把草，无苗收不了＂。
如早熟品种，独秆型品种，叶形狭长的品种，株形都比较紧凑，繁茂性差，适宜密植，反之则稀植。
在土壤较贫瘠的条件下，大豆的生长量小，稀植不利于保墒封垄，不能充分利用地力和光能，产量低。土壤肥沃，播种密度大时，个体生长过于旺盛，群体内光照不足，徒长易倒伏，落花落荚重，产量不高，因此肥地宜稀，薄地宜密。
肥水条件好，个体生育茂盛的，应稀一点，反之则密。化学除草剂使用次数多的地块应适当增加密度。
以上就是大豆要高产，我们必须要做到的七宜。下面我们再来啦六不宜。所谓＂六不宜＂，就是在大豆生产中要注意的六点。
二，六不宜
第一不宜，播种不宜深
俗话说，＂蚕豆宜深，大豆宜浅＂，＂豆苗要整齐，种子在地皮＂。这些凝结劳动人民智慧的农谚，对农业生产有很大的帮助作用。



大豆的播种方式以条播和穴播为主，有等行，宽窄行，窄行密植，等距播种，精量点播耧播等，不同地区采用不同的播种方法，但力求达到播种深度一致，大约在3–5厘米，2–3指深即可。
第二不宜，不宜大水灌
大豆的根系主要分布在10–20厘米的土层中，且属好氧根系，施肥或中耕后浇水，但不宜大水漫灌，防止土壤板结构，根系窒息腐烂而亡。因此，在大豆的需水临界期一一花荚期，宜小水漫灌，保持土壤湿润即可，雨季及时排水，防止积水，以防花荚脱落，影响产量。
第三不宜，药物促长不宜重
大豆用钼酸铵拌种时，用量不宜过多，最高每公斤种子不宜超过6克，以2–4克为宜，防止苗期徒长。初花期用促生剂不可过量，如初花期用膨大素亩用量不宜超过10克，以6–8克为宜，盛花期喷施亚硫酸氢钠不宜超过8克，以4–6克为宜，三碘苯甲酸不宜超过6克，以3–5克为宜等。
大豆初花期到盛花期，叶面喷施膨大素，亚硫酸氢钠，苯甲酸的目的就是，促根系发达，增加根瘤菌数，提高结荚率，防止落花落荚。



第四不宜，除草剂用量不宜多
俗话说，＂黄豆要长好，拔净窝里草＂，＂大豆锄三遍，豆荚结成串＂。杂草对大豆的产量影响很大，中耕除草可疏松土壤，促根蹲苗，防徒长和过早封垄。但现如今几乎都是用除草剂来灭草，但一定要注意用量问题。
如苗前封闭用药乙草胺，亩用量在100–150毫升为宜，超量使用会造成幼叶皱缩，生长期喷施的精喹禾灵，盖草能等除草剂，亩用量以75–100毫升为宜，同时要加大兑水量，亩用水80–100斤。
第五不宜，化控不宜过早
大豆因肥水过量时，会出现＂脚高＂，容易倒伏，影响产量，所以要用多效唑等控旺剂抑制一下，但用药时间要适宜，最佳用药期为始花期，也就是刚刚开花时，用15%的多效唑20–30克兑水1桶喷施，可矮化植株，缩短茎节，增加茎秆的粗度，防止倒伏和落花落荚，提高产量。
第六不宜，收获不宜晚
大豆茎秆呈棕黄色，当有少量叶片还没有落净时是人工收获的最佳时机，当叶片全部落净时，籽粒已归圆，此为机械收获的最佳时机。当大豆种植面积过大，虽然豆叶还没有完全落净，但此时豆粒已经变黄，开始归圆，这时是分段收获的最佳时期，但涝年或涝区不宜采用。
但在大豆的收获时间上，大都存在着收获偏晚的问题，造成杂荚多，丢粒多，对产量影响很大。



大豆产量低，最主要的是没有做好以上几项工作。以上这几项管理措施，虽然看起来比较麻烦，但在实际栽培过程中，只要我们稍加注意就可做到。大豆生长前期，因根系生长的原因，仅可吸收土壤10厘米左右内的肥水，20厘米以下的肥水利用的很少，到结荚期，随着根系的深扎，10厘米以内的肥料又很少再利用了，所以在施肥时要注意分层施肥，既要施基肥，又要施种肥，还要追施花荚肥，结荚肥，一定要注意肥水管理，增加产量。

4. 大豆的产量是如何形成的

大豆产量是通过两个生理过程所形成的，一是光合作用；二 是吸收作用。一般光合作用的积累量占干物质总量的90%以上，而靠根系从土壤中的吸收量不到10%。尽管光合作用的积累远远 大于根系的吸收作用，但这两个生理过程对于大豆产量的形成是 同等重要的。1。 大豆的光合作用所谓光合作用，是指绿色植物利用光 能，将其吸收的二氧化碳和水，同化为有机物质，并释放出氧气 的过程。光合作用的强弱一般以光合速率作为指标。1光合速率光合速率是指植物单位叶面积在单位时间内 所同化的0_2量称为光合速率或光合强度，单位是微摩尔/米2 ?分或毫克co2/分米2 ?小时。大豆是典型的C3植物，其光合速率相对较低。不同品种之 间，在光合速率上也有较大的差别。同一品种的不同发育时期也 对光合速率有一定的影响，以结荚期光合速率最高。就一个单叶而言，从小叶展开后，随着叶面积扩大，光合速率增大，叶面积 达到最大以后1周内，同化能力达到最大值；以后又逐渐下降。在一天之中，早晨和傍晚光合速率低，中午最高，并持续几个小时。多数研究结果证明，在作物叶片的光合产物和作物产量之间 不存在稳定的和恒定的相关性。不过，相对而言，大豆生育后期 结荚鼓粒期的光合速率高，子粒产量也高。同一株大豆的不同部位叶片的光合速率存在差异。一般是上 层叶片的光合速率高于下层叶片。Johnston等研究了两个不同品种的冠层底部、中部和顶部叶片的光合速率。其结果是，底部和 中部的光合速率分别为顶部的13%和16%。当各层叶都暴露在全 光照之下时，底部和中部的叶片的光合速率分别比遮阴叶片高28%和50%。不同层次的叶片在光合速率上的差异在很大程度上 与叶龄有关。在同一测定时间内，下层叶属于老龄叶，中层叶属 于壮龄叶，上层叶则属于幼龄叶。叶龄不同，叶绿素含量、比叶重、气孔阻力、叶肉阻力、光合作用酶活性等性状也各不相同， 势必影响光合速率。除了植物内在因素影响光合速率外，外境环 境也会直接或间接地影响叶片的光合速率，这些因素包括光照、温度、肥料、水分、二氧化碳浓度、风速等。光照是光合作用的 必要因素，光照强度高，光合速率也高，反之亦然。温度对大豆 叶片光合速率有很大影响，大豆叶片光合速率最适温度为25°C?30°C，高于或低于这一温度，光合速率均会有所下降。当大豆叶片水势在一8?一4巴时，光合速率较高，当叶片水势降到一12 巴以下起，光合速率急剧下降，在一22巴以下，光合速率几乎保 持同一低水平上。光合速率也会随着空气中二氧化碳浓度增加和风速的减少而有所提高。2光呼吸光呼吸是指绿色组织在照光后引起的吸氧和释 放二氧化碳的过程，需要消耗有机碳和能量。因此，由于这一维持大豆植株正常发育的生理过程的存在，大豆群体的光合作用总 产量并未全部用于大豆生物产量的形成，由光合作用固定下来的 二氧化碳有25%?50%被光呼吸作用所消耗。大豆各器官的呼吸强度因生育期而不同，前期旺盛，中期迅速下降，后期变化不 大。尽管有这种趋势，各器官的呼吸量还是随着干物重的增加而 增加。各器官之间呼吸强度也有差别，叶的呼吸强度最高，其次为根和荚，以茎最低。大豆的光呼吸亦受环境因素的影响，如光、温度、氧气、二 氧化碳等。光呼吸只有在照光的条件下才能进行，光呼吸的产物 也只有在有光的条件下才能形成。因此在强光条件下光呼吸增加。大豆在20°C?40°C的温度范围内，随着温度的升高，光下释 放二氧化碳量增加，净光合强度减少。在2%?100%氧气浓度范 围内，光呼吸随着氧气浓度增加而增加，氧气浓度在2%以下时，则光呼吸受抑制。二氧化碳浓度增加，光呼吸减弱，净光合强度 升高。当二氧化碳浓^|1低到一定程度时，光下的呼吸强度和光合 强度相等，净光合强度为零，这时的二氧化碳浓度为二氧化碳补偿点，低于此二氧化碳浓度时，叶片在光下只放二氧化碳。此 外，光呼吸还受一些化学药剂的影响。因此，喷施二氧化碳气 肥，或用化学药剂等方法也可控制光呼吸，从而提高大豆的光合效率及产量。

5. 大豆历史事件

 大豆历史事件
                    　　大豆历史事件，大豆是豆科大豆属的一年生草本，大豆是我们生活中常常吃，常接触的食物。很多人爱吃豆腐，爱喝豆浆，因为它很有营养，又不会容易发胖。那么，大豆历史事件有哪些。
  　　大豆历史事件1  　　 大豆名称来源历史 
  　　大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。
  　　“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。” 《氾胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植”。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。
    
  　　 大豆起源地历史 
  　　大豆起源于中国，中国是大豆的故乡，这是世界所公认的。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。
  　　 大豆历史文献记载历史 
  　　我国农业开创于新石器时代，据考证，当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。
  　　在周代，大豆也占有相当的地位。春秋时期，齐桓公曾将北方山戎出产的大豆引进了中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有：“中原有菽，庶民采之”。公元前5世纪的《墨子》文章中载有：“耕家树艺，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植的面积在增加，菽粟种植的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5世纪至公元前3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。 《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。
  　　大豆历史事件2  　　 黄豆的功效与作用 
  　　 （一）黄豆的功效 
  　　黄豆味甘，性温，气平，无毒。入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
  　　《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。"
  　　《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。"
  　　《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候。"
  　　《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"
  　　 （二）黄豆的作用 
  　　 增强机体免疫功能 
  　　黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
  　　 防止血管硬化 
  　　黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
  　　 通导大便 
  　　黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
  　　 降低血糖 
  　　黄豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加。
  　　 减轻女性更年期症状 
  　　黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
  　　 改善大脑功能 
  　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。吃黄豆可以改善大脑功能。
  　　 强健器官 
  　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
  　　 提高精力 
  　　黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
  　　 美白护肤 
  　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
  　　 预防癌症 
  　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺【癌】的抑制效果最为明显。
  　　 阻止氧化 
  　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
  　　 降低血脂 
  　　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的`降脂效果。
    
  　　 预防耳聋 
  　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
  　　 辅助降压 
  　　美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
  　　 延年益寿 
  　　近日，韩国一项调查显示，该国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区，长寿和黄豆有着密切联系。
  　　大豆历史事件3  　　 黄豆的营养价值 
  　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
  　　 蛋白质 
  　　蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
    
  　　 异黄酮(又称类黄酮) 
  　　一种很强的抗氧化剂，是消灭自由基最有力的武器之一。
  　　 有机钾 
  　　人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所，而胰腺是含钾离子最丰富的组织，当钾离子大量脱离胰腺组织时。同时也就造成了胰腺分泌胰岛素功能降低。
  　　 可溶性膳食纤维 
  　　可溶性膳食纤维约占1 5％左右，从而对肠胃的保健有着很大的作用。
  　　 镁离子 
  　　镁是细胞内钙离子的调节剂，它把守着细胞大门。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷是人体中～种宝贵的生物能量，是人类从事任何活动的动力源泉。

6. 大豆产业发展状况如何？

20世纪50年代以前，中国是世界大豆的最大生产国。60~80年代，美国、巴西、阿根廷大豆产量相继超过我国。1996年我国由大豆出口国变成进口国，2003年进口量首次超过国产大豆的总量，如今已成为世界第一大豆进口国。