自制冰激凌为什么会有奶腥味儿？

1. 自制冰激凌为什么会有奶腥味儿？

‍‍‍‍做冰淇淋的时候去掉蛋清就可以了，那个腥味主要是蛋清造成的，也可以将鸡蛋加热好后再制作冰淇淋，或者加入少量的新鲜柠檬汁。蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷却。香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。


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