涪陵榨菜的介绍

1. 涪陵榨菜的介绍

涪陵榨菜（Fuling Zhacai） ，重庆特产，中国地理标志证明商标。1涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。2它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。34其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。52012年，在由中国农业品牌研究中心、农业部信息中心与浙江大学农业品牌研究中心联合开展的在“地理标志品牌价值认证”中，“涪陵榨菜”品牌价值达123.57亿元，排名中国第二位。6“涪陵榨菜”于2000年4月被核准注册为地理标志证明商标，“Fuling Zhacai”于2006年4月被核准注册为地理标志证明商标；78 “涪陵榨菜”地理标志证明商标于2005年1月21日被认定为“重庆市著名商标”，于2010年1月15日被认定为“中国驰名商标”；“ Fuling Zhacai”地理标志证明商标于2010年12月17日被认定为“重庆市著名商标”。

2. 涪陵榨菜的资料

涪陵榨菜(Fuling
Zhacai)
，选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名"榨菜"。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。
涪陵榨菜曽获得巴拿马万国商品博览会金奖，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。
"涪陵榨菜"及"Fuling
Zhacai"已注册为地理标志
，于2010年1月5日被国家工商行政管理总局商标局认定为"中国驰名商标"，于2010年12月17日被认定为重庆市著名商标。

3. 涪陵榨菜好吃吗

涪陵榨菜

4. 涪陵榨菜的做法

涪陵榨菜的做法  
用料  
青菜头	3颗
盐	适量
辣椒面	2勺
花椒面	1勺
鸡精	1勺
涪陵榨菜的做法  
青菜头切片
码盐杀水，第一次杀出来水以后倒掉，再码一次，把青菜头里面的苦味都去掉
攥干，放入盆中，加辣椒面，花椒面，鸡精，和匀
平铺，阴干，我家里有地暖，放了差不多36个小时
吃的时候加一点点白糖拌匀，完美
榨菜的吃法
用料  
涪陵榨菜
精瘦肉	200克
老姜	半块
香菜	若干
麻油	数滴
涪陵榨菜肉丝汤的做法  
下油，爆香姜丝
放入适量的水，煮沸腾
下榨菜
下肉丝，需要拌饭的。可以酌情增加肉丝哦
出锅，滴入香油。
小贴士
姜味要重，所以提前加量爆香哦！香菜可以按个人口味

5. 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司年产值有多少

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团，现有注册资本11,500万元。依托涪陵地区为涪陵榨菜的原产地域优势，经过20多年的生产经营，公司已形成年产6.48万吨榨菜产品的自有产能，是中国最大的榨菜加工企业，农业产业化国家重点龙头企业。
涪陵榨菜在2010年1至6月份的营业收入是2.68亿元,总利润是3688.8万元,利润率是13.76%;2009年的营业收入是4.42亿元,总利润是4858万元,利润率是10.99%;2008年的营业收入是4.22亿元,总利润是3956.7万元,利润率是9.37%;2007年营业收入是4.35亿元,总利润是3372.7万元,利润率是7.75%。

6. 涪陵榨菜 年报？今天的涪陵榨菜特点？涪陵榨菜到底多少钱？

在很多人的印象里，涪陵榨菜几乎成了榨菜的代表，毕竟是从小吃到大的老品牌~虽然涪陵榨菜有着很低的价格，但实际上它是年产值超过百亿元的上市公司了。
很多人都好奇这家公司是不是投资的好选择，表现优秀不优秀？接下来我就为大家进行一下分析。
在开始分析涪陵榨菜股票前，我为大家整理了一份食品饮料行业龙头股名单想要大家看看，点击就能够领到：宝藏资料！食品饮料行业龙头股一览表
 
一、从公司角度看
公司介绍：涪陵榨菜主要是从事生产、加工销售蔬菜制品以及其他水产加工品等工作，是以榨菜为根本，依靠佐餐开胃菜领域快速发展的国有控股食品加工企业。
销售网络遍及全国各地，销售范围还包括欧美、日本香港等五十多个国家与地区，称得上是我国最大的榨菜加工企业，榨菜腌菜制品的全国市场占有率也是最高的，可以说是榨菜行业的龙头企业，确实很优秀。
对涪陵榨菜有了一个简单的了解之后，我们来看看它的优势具体表现在哪些方面呢？
1.品牌优势
涪陵榨菜诞生的时间是1898年并随后走向世界，并和欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘兰共同被人们誉为世界上三大名腌菜，所以，涪陵榨菜这个名字，它本身就有一些知名度。
再加上涪陵榨菜在我国发展多年，市场占有率相当之高，大家应该在超市以及各种便利店等碰到过这商品，再加上物美价廉，一直很受消费者的喜爱。所以涪陵榨菜这个品牌优势还是相当明显的。
	2.区位优势
涪陵地区是涪陵榨菜的产地，这个地区气候以及雨量有利于青菜头的种植，仅它一个地区就有全国青菜偷种植面积的45.6%之多，在我国被称作是"榨菜之乡"。
当然不光种植面积大，该地方生产的青菜头营养丰富，富含蛋白质、维生素等物质，本身就具备了比较优质的原料，所以在口感和营养价值方面涪陵榨菜比其他的地方好很多。
使用的原材料不仅丰富，而且优质，公司的位置在产地，再加上20多个港口在涪陵地区范围内，这样的区位优势确实非常优越。
由于篇幅存在一定的长度限制，更多关于涪陵榨菜股票的深度报告和风险提示，我整理在这篇研报当中，点击即可查看：【深度研报】涪陵榨菜股票点评，建议收藏！
 
二、从行业角度看
虽然在疫情的影响之下，国内的经济状况不是特别好，榨菜、泡菜等方便食品存储的时间比较长，而且还便宜好吃，一直都饱受广大国民喜爱，对于整个行业的发展都特别的稳健。
再加上人口进一步向城镇里集中，而城市的节奏相对较快，毋庸置疑会拉动消费者对于方便食品的需求，所以这个市场还是有着良好的发展前景的。
 
三、总结
涪陵榨菜身为榨菜行业的龙头企业，不管是国内还是国际知名度都很高，畅销海内外。同时，还具有独特的区位优势，而且现在国内对方便食品的需求量越来越多，总体而言还是处于飞速发展的阶段~
但是文章难免有滞后的情况，倘若想知道涪陵榨菜股票准确的未来行情信息，可以进入下面的链接，会安排专门的投顾来帮你进行诊股，判断下涪陵榨菜股票估值是否有成长空间：【免费】测一测涪陵榨菜股票现在是高估还是低估？
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7. 重庆诈离涪陵榨菜厂有多远

驾车路线：全程约139.9公里
起点：重庆市
1.从起点向正东方向出发，行驶160米，上匝道
2.沿匝道行驶60米，直行进入人民路
3.沿人民路行驶630米，左前方转弯进入北区路
4.沿北区路行驶740米，朝黄花园大桥/五里店/江北区方向，右前方转弯进入黄花园立交桥
5.沿黄花园立交桥行驶5.7公里，朝东环立交/内环快速/G50/G65方向，稍向左转进入五童立交桥
6.沿五童立交桥行驶450米，直行进入内环快速
7.沿内环快速行驶590米，朝东环/长寿/邻水/G50方向，稍向右转进入东环立交
8.沿东环立交行驶530米，直行进入沪渝高速
9.沿沪渝高速行驶65.6公里，朝涪陵/南川/G50S/G65方向，稍向右转进入长涪高速
10.沿长涪高速行驶32.9公里，直行进入长涪高速
11.沿长涪高速行驶20米，在垫江/李渡出口，稍向右转上匝道
12.沿匝道行驶120米，左前方转弯进入G319
13.沿G319行驶240米，稍向右转进入S306
14.沿S306行驶480米，进入S306
15.沿S306行驶70米，直行进入马淹陀大桥
16.沿马淹陀大桥行驶6.8公里，朝珍溪/丰都方向，直行进入S306
17.沿S306行驶120米，在第2个出口，左前方转弯进入S306
18.沿S306行驶23.7公里，右转
19.行驶80米，左前方转弯进入新苑路
20.沿新苑路行驶380米，左转
21.行驶240米，左转
22.行驶300米，到达终点(在道路左侧)
终点：涪陵榨菜公司华安榨...

8. 涪陵榨菜的生产情况

 原材料与设备（一）原材料榨菜的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。青菜头俗名生货。一般年景，境内所产历来自给有余，还可供丰都、长寿、洛碛等地加工，以及运销重庆供市民鲜食。民国时期，厂商于头年交订金买期货，或于加工季节直接收购。20年代，有专事生货交易者，买卖双方由辛力（经纪人）作成，每万斤由双方各给佣金1元（银元）。1952年以后由供销社收购。青菜头的规格，30年代已定肥大、质嫩、性脆者为上品，空花、瘦长、皮老、筋多为劣货。50年代起供销社收购规定：“冒顶”（未抽薹前）砍菜，切掉老根，上齐菜心，去叶无“鹦哥嘴”和菜匙，个重在125克以上的优良品种为合格菜；凡淘汰劣种及65 至125克的良种菜且剔修合格者作小菜（次级品）收购。菜盐历来以四川自流井粗粒井盐为主。抗日战争期中，川盐实行统制配给，腌菜用盐按省政府规定，由榨菜同业公会向涪陵盐务局申请核定供应。但手续苛繁，盐局可任意核减，或不按时供给，加工户到时须用，不得不在黑市购买，每到春季涪陵常闹盐荒。涪陵解放后，盐运部门预作安排，先向食盐生产部门订货，专门加工粗粒洁白卫生盐，保证及时供应。1953年全县供就菜盐1270吨，1966年3200吨，1983年达到1.4万吨。辣椒和花椒、胡椒等辅助香料的配方、采购、加工，民国年间由加工户自行决定。辣椒能提味、防腐、着色，是传统榨菜加工必不可少的原料。民国24年以前一般多用万县、石柱椒（俗称下河辣椒），成本低，但色泽欠鲜艳；以后，购成都椒（上河辣椒），色泽鲜红，久贮不变。1953年，建涪陵县辣椒厂统一采购优质椒，统一加工辣椒粉和辅助香料粉。（二）设备有厂外、厂内之别。厂外主要是菜架，厂内有腌菜池、工场、仓库和加工、运输工具。1.菜架 鲜青菜头的脱水处理，在榨菜商业加工之初， 是将菜头挂在屋椽下、屋外树枝上或树间牵扯的绳索上，让其晾风自然脱水。民国元年以后，由于加工量增大，有人开始在长江边搭菜架晾菜，此法一直沿用至今。搭架方法：用两根长七八米、直径10至20厘米的圆木条（俗名菜檩子），上部用竹篾绳捆绑成十字形，立于地上，谓之一槎。每隔数尺远复立一槎。一般20槎为一架。槎与槎间以大篾绷拉固定；菜架两端（俗名马尾）须设木桩、石桩等固定物，以绳将架系牢。槎间坡面从上到下每隔十五六厘米绷一道小篾绳（俗名纤藤），绳上即可挂菜串。每槎间可晾菜1.25吨。搭多少菜架，视加工量而定。晾菜结束后，拆下的圆木条、篾绳妥为保存，来年还可以继续使用。2.菜池，腌菜设备最初为瓦缸、大木桶（俗名黄桶）。后因腌制量增大，约民国17年前后改用菜池，工效大大提高；初用三合土筑成，后改用水泥制作，一般长宽三四米，深2.7米。3.机具，传统的榨菜加工基本上是人工操作，仅有竹筐、铁扒等简单工具。1959年，原涪陵县榨菜生产部门开始研究试制辣椒切碎机、穿菜针、起池绞车、淘洗机、拌机、夹坛车等21种加工机具，但由于研制尚未完善即行普遍推广，造成不少浪费和损失。70年代，有条件的加工厂修建厂内外车道，采用机械运输。1973年，北岩寺、东方红、韩家沱菜厂试行“三机一化”（踩池、起池、 淘洗机和车子化），以后陆续推广到国营菜厂和部分社办菜厂。1977 年韩家沱菜厂试用拌料机和气动装坛机，实现“五机一化”。由于机械材料耐腐蚀问题未解决，至1985年，涪陵榨菜加工的机械化程度仍不高。加工工艺民国初期，榨菜加工已打开独家经营的局面，群商蜂起，争相仿制，竞争激烈。各地厂商围绕提高工效，降低成本，保持质量，不断改进和革新工艺。至20世纪30年代初期，主产品的生产，从原料到成品一般要经过13道工序，即选择菜头、菜头切块、搭菜架、穿菜、晾菜、第一次盐腌、第二次盐腌、淘洗、榨除盐液、挑菜筋、第三次盐腌并加辣椒香料、装坛、封坛口。30年代以后合并为10道工序，即选菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗 、拌料、装坛、封口。 每道工序各有一定的操作规程和半成品质量标准，随着设备、原材料、技术手段等条件的改变和进步，以及产品规格、质量要求的不同，工序发生相应的调整和改变。70年代开始对主产品进行改进和深度加工，如生产盐渍菜头、小坛和小罐装的菜丝（片）、直接腌制（不经风脱水）压榨制成的榨菜罐头等。小容器包装的低盐和怪味、广味、鱼香等风味的榨菜制品开始出现，但还未能大批量生产。80年代初期，小包装榨菜生产技术开始在涪陵全面推广。产品包装榨菜成品历来用土陶坛包装，经严密封口后，让榨菜在坛中发酵，味道更加鲜美并耐贮，一般可贮存半年至一年。清末还无专用菜坛，借用重庆老酒坛包装。民国初期开始在重庆鸡冠石窑厂定制菜坛，民国8年在县境深沱萧家湾窑厂烧制，菜坛形状、容量基本定型。以后长江和乌江沿岸窑厂增多。菜坛用量，全县年数万至十余万个。民国20年左右，每个菜坛约值0.18元（银元）。50年代，涪陵县建有几个陶器厂，主产菜坛。1951年每个约值2.5公斤中熟米；80年代初，每个1.87元（人民币）。陶坛装菜后外面还要套上竹络，竹络有保护陶坛和方便搬运的作用。竹络由县境产竹区农民加工出售。干竹络每个重2公斤，30年代值5分（银元），1951年值0.1元，1983年值0.83元。综合利用茎瘤芥全身都是宝，可以综合加工利用。20年代已重视利用瘤芥以外的副产物，如制干菜尖和干菜叶，供扎坛口用；用腌制后的菜水盐液熬制出味道鲜美的榨菜酱油。后来，将挑剥出来的盐菜筋也利用起来，经整理加工后用来塞坛口；将嫩菜皮、菜耳制成廉价菜以供饮食业熬汤等。 （一）成品规格60年代以前的榨菜为块状咸辣味（川味）产品，土陶坛包装，每坛各时期重量不一。清末每坛净重约20公斤，民国初期每坛20至25公斤，民国8年每坛30至35公斤，后又有50公斤的大坛，但一般重量为31.25公斤。坛和竹络皮重5.5至6公斤。50年代中期以后每坛菜净重有40、25、15公斤装3种。尽管30年代初期的实业界已有改革榨菜花色品种和包装和合理建议，但当时有种种原因终未普遍付诸实现。50年代的榨菜有大块和小块两个等级，进行分别包装。60年代始有质量标准不同的一、二、三级菜之分。一级菜供出口和军需。1964年开始按专门标准生产出口菜。1975年开始在韩家沱菜厂生产丝、片、丁、碎等形状，塑料袋、玻璃瓶、陶瓷杯等包装形式，50、100、500、2500克各量的产品，但由于密封、杀菌、配料等问题未完全过关，一时未能大批量生产。1981年，采用一种新的保鲜方法，使无毒塑料袋方便榨菜的小包装技术有了进一步发展，并生产出五香、鱼香、鲜味、怪味、爽口等风味的产品。1985年开始在个别外销地开展深加工，使各类小包装产品能在远离产地的市场上销售。（二）质量改进初期的榨菜，基本上全属切块，大小不均匀，辣椒粉粒较粗，颜色较暗，“其貌”不扬。但菜块柔软、香味甚浓，耐久贮。20年代末，开始对菜块进行修剪，讲求外形美观。30年代中期开始注重购圆形菜头，划块亦讲究整齐，大小块予以分别装坛。1953年开始对辣椒去蒂去籽，以64孔罗底过筛，由于辣椒粉变细，拌出来的菜颜色更鲜艳。1964年应外商要求，在对出口菜修剪时，增修“团鱼边”一项，使菜块外形质量进一步提高。1974年，对腌制后的菜坯进行整形分级，按一、二、三级和小菜、碎菜分别包装，质量要求趋于严格。1979年，开始制作不划块的全形菜，以鲜菜头个重150至350克为合格。次年，种植上普遍推行良种和密植，为提高全形菜的加工率打下了基础。1980年和1982年，四川省先后制定了出口菜和内销菜的质量标准，使榨菜的生产和质量改进有了更明确的目标。1985年6月， 国家标准局正式颁布坛榨菜的国家质量标准（GB6094--85）。同年，原涪陵地区标准局发布袋装方便榨菜的质量标准（川Q/涪236--85）。（三）质量检验1952年以前，所有出县产品均须由榨菜同业公会认可，开具证明。1952年，县设榨菜成品检验委员会，经检验不合标准者，禁止运销。1955年以后由国营公司组织检质定级小组，到厂按批抽样，集中地评定。1976年后，社办厂产品也分批抽样，送到国营厂一同检验。1980年以后，出口榨菜由重庆商品检验局检验。1984年，除出口菜外，由市标准计量局榨菜质量监督检验站统一检验。各时期具体检验情况如下：30年代的产品鉴定（俗名辨货）全凭感官，且标准不严。熟货（成品）以味正质嫩香气浓厚者为上品，味酸质老而柔软、香气清淡者为下品。1952年以后，在总结历史经验的基础上，详拟标准细则若干，但是仍以感官认定。至1983年始有感官与仪器化验的配合检验。直觉感官主要是观形、辨色、品味、审质、嗅味。参与检验人员工作前须不吃辛辣和有刺激性的食物，保持感觉灵敏。仪器化验主要是对抽样样品进行含水量、含盐量和总酸量的测定。再加上抽样检验出来的块形块重及肉质的合格率和表里缺陷（即菜块有无烂点、糖心、空花、棉花包等情况）的多少，逐一按超过正常质量标准的多少记分， 超标多则分多，符合标准右少超标则分少。然后按总分多少定级，不足5分为一级菜， 超过5分降一级，超过10分降二级，直至降为等外级。检质定级后，出厂时还要经县（市）检验小组会同销地采购员检质测重，发给合格证后方能调运。