冬瓜的简单做法

1. 冬瓜的简单做法

2. 冬瓜的做法

一、排骨冬瓜汤 
做法：将切好的小排（即肉较少的）在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净，而后将水除尽，在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好，而后将冬瓜（切成2公分厚的块）放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火，放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。 
二、红烧冬瓜 
做法：冬瓜切成块，将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下，而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。 
三、清炒冬瓜 
做法：将冬瓜切成薄片，在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒，再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。 
这是我做冬瓜的体会，希望能给你一点帮助。 
冬瓜甑 
【菜名】 冬瓜甑 
【所属菜系】 粤菜 
【特点】 色呈草绿，其味清香，清凉解暑 
【原料】 
冬瓜1个(约3∽4公斤），香菇50克，鱿鱼150克，精肉500克，肉汤1公斤，粉丝、虾仁、精盐、味精各适量 
【制作过程】 
(1)将冬瓜去毛洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖，挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜，用瓷盆盛装，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用文火蒸药50分钟。起锅时，调入精盐，味精，即可食用。（忌酱油） 

蛋饺冬瓜汤p 

原料：虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。p 

调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p 

烹制方法：p 

1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；p 

2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。p 

3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。p 
1》冬瓜绿豆保健汤p 
材料：p 
冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。p 
做法：p 
1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。p 
2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。p 
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。p 
要点:p 
以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。p 
特点:清热利尿、解渴、祛暑。p 
2》荷叶冬瓜汤p 
原料：p 
荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。p 
做法：p 
1、将荷叶洗净，撕成碎片；p 
2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。p 
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。p 
特点：p 
清鲜，素淡，可喝汤吃瓜p 
3》虾仁冬瓜汤p 
材料：p 
虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量p 
做法：p 
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；p 
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p 
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。p 
4》羊肉冬瓜汤p 
原料：p 
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤p 
做法：p 
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。p 
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。p 
特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。p 
5》参芪鸡丝冬瓜汤p 
材料：p 
鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。p 
做法：p 
鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。p 
6》罗汉冬瓜羹p 
材料：p 
冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量p 
做法：p 
1、冬瓜去皮，切粒。p 
2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。p 
3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。p 
4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。p 
注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。p 
7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼p 
这是一道很简单的菜.p中秋节做来应景用的.p 
材料:p 
a绞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一块p约3大匙p(略带点汁.约1/2小匙)p若无腌冬瓜可用荫瓜代替、cp自制生咸蛋黄p4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.p亦可视喜好添加少许味精或糖)p 
做法:p 
1.p将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.p 
2.p分成三份,p整成圆型.p排盘再压扁.p上面压入一颗咸蛋黄.p用大火蒸至熟.p约15分钟左右.即可食用.p 
8》自制腌冬瓜p 
材料:p 
冬瓜p20斤、糖p1斤半p、盐p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量p 
做法:p 
1.p冬瓜去皮去籽.p抹盐.p曝晒1天.p 
2.p取烫过热水风乾之乾净罐子.p以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.p摆好后淋上米酒.p酒需盖过冬瓜.p(可加些许辣椒).p腌到冬瓜半透明.p约2个月.p(另有书上做法写15天即可).p 
PS.p豆麴是在材料批发店买的.p(米是跟个豆麴包在一起的)p 
9》排骨冬瓜汤p 
原料：p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗p 
制作过程：p 
1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。p 
2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。p 
10》冬瓜海鲜卷p 
原料：p 
冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。p 
烹饪方式：p 
1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；p 
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；p 
3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成

3. 冬瓜的做法

　　一、排骨冬瓜汤
　　做法：将切好的小排（即肉较少的）在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净，而后将水除尽，在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好，而后将冬瓜（切成2公分厚的块）放入再煮一会儿至冬瓜熟即可关火，放入味精及葱花即可出锅。这样做出的汤鲜香且营奍丰富。
　　二、红烧冬瓜
　　做法：冬瓜切成块，将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下，而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。
　　三、清炒冬瓜
　　做法：将冬瓜切成薄片，在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒，再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。
　　这是我做冬瓜的体会，希望能给你一点帮助。
　　冬瓜甑
　　冬瓜甑
　　粤菜
　　色呈草绿，其味清香，清凉解暑

　　冬瓜1个(约3∽4公斤），香菇50克，鱿鱼150克，精肉500克，肉汤1公斤，粉丝、虾仁、精盐、味精各适量

　　(1)将冬瓜去毛洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖，挖出冬瓜瓤。 (2)将洗好的冬瓜，用瓷盆盛装，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用文火蒸药50分钟。起锅时，调入精盐，味精，即可食用。（忌酱油）

　　蛋饺冬瓜汤p

　　原料：虾仁、冬瓜p鸡蛋三个、猪肉馅、香菜p。p

　　调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。p

　　烹制方法：p

　　1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；p

　　2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。p

　　3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。p
　　1》冬瓜绿豆保健汤p
　　材料：p
　　冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。p
　　做法：p
　　1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。p
　　2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。p
　　3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。p
　　要点:p
　　以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。p
　　特点:清热利尿、解渴、祛暑。p
　　2》荷叶冬瓜汤p
　　原料：p
　　荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。p
　　做法：p
　　1、将荷叶洗净，撕成碎片；p
　　2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。p
　　3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。p
　　特点：p
　　清鲜，素淡，可喝汤吃瓜p
　　3》虾仁冬瓜汤p
　　材料：p
　　虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量p
　　做法：p
　　1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；p
　　2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。p
　　3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。p
　　4》羊肉冬瓜汤p
　　原料：p
　　羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤p
　　做法：p
　　1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。p
　　2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。p
　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。p
　　5》参芪鸡丝冬瓜汤p
　　材料：p
　　鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。p
　　做法：p
　　鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。p
　　6》罗汉冬瓜羹p
　　材料：p
　　冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量p
　　做法：p
　　1、冬瓜去皮，切粒。p
　　2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。p
　　3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。p
　　4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。p
　　注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。p
　　7》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼p
　　这是一道很简单的菜.p中秋节做来应景用的.p
　　材料:p
　　a绞肉p300g、bp自制腌冬瓜p一块p约3大匙p(略带点汁.约1/2小匙)p若无腌冬瓜可用荫瓜代替、cp自制生咸蛋黄p4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.p亦可视喜好添加少许味精或糖)p
　　做法:p
　　1.p将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.p
　　2.p分成三份,p整成圆型.p排盘再压扁.p上面压入一颗咸蛋黄.p用大火蒸至熟.p约15分钟左右.即可食用.p
　　8》自制腌冬瓜p
　　材料:p
　　冬瓜p20斤、糖p1斤半p、盐p1斤半p、豆麴p1斤半p(俗称豆)、米酒盖过冬瓜的数量p
　　做法:p
　　1.p冬瓜去皮去籽.p抹盐.p曝晒1天.p
　　2.p取烫过热水风乾之乾净罐子.p以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.p摆好后淋上米酒.p酒需盖过冬瓜.p(可加些许辣椒).p腌到冬瓜半透明.p约2个月.p(另有书上做法写15天即可).p
　　PS.p豆麴是在材料批发店买的.p(米是跟个豆麴包在一起的)p
　　9》排骨冬瓜汤p
　　原料：p排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗p
　　制作过程：p
　　1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。p
　　2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。p
　　10》冬瓜海鲜卷p
　　原料：p
　　冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。p
　　烹饪方式：p
　　1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；p
　　2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；p
　　3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成
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4. 冬瓜做法

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。
　　 
　　另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。
　　 
　　冬瓜海鲜卷
　　 
　　原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
　　 
　　烹饪方式：1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
　　 
　　金沙冬瓜条
　　 
　　原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
　　 
　　烹饪方式：1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
　　 
　　干贝煨冬瓜
　　 
　　原料：冬瓜400克、干贝适量
　　 
　　烹饪方式：1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。

5. 冬瓜的做法

 　　冬瓜的做法有很多，红烧的、煮汤的等等，不同的做法，做出来的冬瓜口味是不一样的。下面给大家推荐几个冬瓜的做法，大家可以学习一下。
  　　 冬瓜烧香菇 
  　　食材：冬瓜250克、水发香菇50克
  　　做法：
  　　1、将准备好的香菇提前清洗干净后，放在清水里面泡发一下，然后去掉柄蒂，对半切;
  　　2、将冬瓜去掉皮和瓜瓤，切成小方丁;
  　　3、准备一个锅放入水烧开，将香菇放进去焯一下捞出来沥干水分;
  　　4、炒锅倒入油烧热，加入姜丝煸出香味后，倒入香菇、冬瓜丁以及高汤烧一会儿，等到里面的食物全部熟了以后，加入食盐、淋入生抽就可以出锅了。
  　　 冬瓜排骨汤 
  　　食材：冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克，生姜、香油、食盐、味精等少许
  　　做法：
  　　1、将排骨斩剁成块，清洗干净后放入开水中焯一下，去掉里面的血水，继续清洗干净后捞出，沥干水分。
  　　2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤，然后切成厚片清洗干净备用。
  　　3、准备一个砂锅，里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜，先用大火烧开，然后转为小火慢煮，大约四十分钟左右，等到排骨差不多快熟的时候，放入切好的冬瓜片。
  　　4、等到冬瓜煮到透明的时候，说明冬瓜熟了，这个时候，加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。
  　　上面的两种冬瓜的做法是生活中冬瓜很常见的做法，而且营养价值高、做法简单，大家可以学习一下，有机会的话，可以尝试着做给家人吃，既营养又滋补。
  
       扩展阅读：    冬瓜    冬瓜的做法

6. 冬瓜做法

做法如下：
需要准备的材料有：方便面、鸡蛋、榨菜、冬瓜、青菜。
1、锅里放水煮方便面。

2、煮熟。

3、捞出备用。

4、锅里放油爆香鸡蛋。

5、下榨菜丝和冬瓜块翻炒。

6、加入菜一起翻炒。

7、配菜炒制8分熟加入煮好的方便面。

8、翻炒一会。

9、加适量方便面里的调味料，千万别一包全部加入，不然太咸。

10、加入一勺美味鲜翻炒，盛出即可开吃。

7. 冬瓜的做法

冬瓜的做法  　　冬瓜的做法有很多，红烧的、煮汤的等等，不同的做法，做出来的冬瓜口味是不一样的。下面给大家推荐几个冬瓜的做法，大家可以学习一下。
  　　 冬瓜烧香菇 
  　　食材：冬瓜250克、水发香菇50克
  　　做法：
  　　1、将准备好的香菇提前清洗干净后，放在清水里面泡发一下，然后去掉柄蒂，对半切;
  　　2、将冬瓜去掉皮和瓜瓤，切成小方丁;
  　　3、准备一个锅放入水烧开，将香菇放进去焯一下捞出来沥干水分;
  　　4、炒锅倒入油烧热，加入姜丝煸出香味后，倒入香菇、冬瓜丁以及高汤烧一会儿，等到里面的食物全部熟了以后，加入食盐、淋入生抽就可以出锅了。
  　　 冬瓜排骨汤 
  　　食材：冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克，生姜、香油、食盐、味精等少许
  　　做法：
  　　1、将排骨斩剁成块，清洗干净后放入开水中焯一下，去掉里面的血水，继续清洗干净后捞出，沥干水分。
  　　2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤，然后切成厚片清洗干净备用。
  　　3、准备一个砂锅，里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜，先用大火烧开，然后转为小火慢煮，大约四十分钟左右，等到排骨差不多快熟的时候，放入切好的冬瓜片。
  　　4、等到冬瓜煮到透明的时候，说明冬瓜熟了，这个时候，加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。
  　　上面的两种冬瓜的做法是生活中冬瓜很常见的做法，而且营养价值高、做法简单，大家可以学习一下，有机会的话，可以尝试着做给家人吃，既营养又滋补。
  
  红烧冬瓜的做法  　　冬瓜红烧大家应该都是吃过的了，虽然这道菜看起来不怎么起眼，就简简单单的一个冬瓜，但是要是做的好了，味道也是很好的。下面我们就赶紧学习一下这道红烧冬瓜到底怎么做吧。
  　　食材：冬瓜500克，生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蚝油1勺、鸡精1茶匙、香葱1根
  　　做法：
  　　1、将准备好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小块，清洗干净后沥干水分备用;
  　　2、将准备好的香葱清洗干净后，切成细末备用;
  　　3、准备一个炒锅，里面放入少许的油烧热后，放入准备好的冬瓜煸炒;
  　　4、煸炒到冬瓜的边缘有一些焦的时候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均匀后盖上盖子;
  　　5、等到冬瓜快熟的时候，打开锅盖，加入少许的蚝油以及白糖翻炒均匀;
  　　6、等到冬瓜呈透明状的时候，就说明冬瓜熟了，这个时候开大火烧至汤汁快干的时候，将冬瓜盛起来，然后在表面撒上一些葱花就可以了。
  　　窍门：
  　　1、冬瓜的皮其实是可以吃的，而且营养价值比冬瓜肉还要高，如果吃得习惯的话，可以在烧冬瓜的时候，把皮留着，如果吃不习惯的话，还是将冬瓜皮去掉。
  　　2、因为生抽和蚝油都略带点甜味，因此如果不太喜欢吃甜的，可以不放糖，如果喜欢吃甜的话，也要少放一些糖，不然会破坏这道菜的口感。
  　　3、因为冬瓜是偏寒凉的，因此大家可以在烧冬瓜之前放点生姜丝进入炒一下，这样可以略微中和冬瓜的寒凉之气。不过如果不太喜欢生姜的口感的话，可以不放，但是在吃的时候，可以少吃一些冬瓜。
  
  清炒冬瓜的做法  　　冬瓜炒着吃，生活中可能大家很少这样烹饪，一般都是煮汤或者红烧，其实炒着吃味道也是不错的。下面我们一起学习一下清炒冬瓜的具体做法。
  　　食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许
  　　做法：
  　　1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用;
  　　2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒;
  　　3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。
  　　窍门：
  　　1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。
  　　2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。
  　　3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。
  
  冬瓜糖怎么做  　　我们生活中很多果脯都是用水果制作而成的，例如猕猴桃干、芒果干、梅子等等，这些都是以水果为原材料进行腌制的。而冬瓜作为蔬菜，也可以制作成果脯，也就是我们今天要说的冬瓜糖了。冬瓜糖作为一种蔬菜小零食，有很多人还是很喜欢吃的。下面我们就一起来看下冬瓜糖具体怎么做吧。
  　　食材：冬瓜1500克、白糖1500克、石灰20克
  　　做法：
  　　1、将买来的冬瓜去掉皮和瓜瓤，然后切成小段，一般推荐的是长度在5厘米左右、宽度在0.5厘米左右、厚度在0.5厘米左右。将所有的冬瓜全部切成这样大小的冬瓜条之后，放在一边备用。
  　　2、准备一个干净的大盆子，里面倒入清水以及石灰，清水和石灰的比例为1000克的水，加20克的石灰这样的比例。然后将石灰搅拌均匀，直到石灰全部溶解在清水里面。
  　　3、将切好的冬瓜条放在石灰水里面泡发，直到冬瓜条变硬就可以了。一般需要泡制6个小时以上才可以。
  　　4、将泡好的冬瓜条全部捞出来，放在清水里面冲洗干净后，再在清水中泡十分钟，中间需要换一次水。
  　　5、将泡好的冬瓜条放在锅里用开水煮开，大约五分钟左右后捞出来沥干水分。
  　　6、按照1:1的比例，将白糖和冬瓜条混合均匀，然后放在冰箱里冷藏腌制两天左右。
  　　7、两天后，将腌制好的冬瓜条拿出来，连同糖水一起倒入锅中大火煮。
  　　8、大火煮到糖水快干的时候，转成小火不断翻炒。等到糖水全部没有，冬瓜条表面全部包裹着白糖颗粒的时候，就可以关火了。
  　　9、这样冬瓜糖就制作完成了。
  
       扩展阅读：    冬瓜

8. 冬瓜的做法

冬瓜的做法如下：

用料：冬瓜 500克、虾皮 20克、葱 1段、姜 3片、生抽 1勺、盐 1茶匙。
1、冬瓜去皮去瓤清洗干净。

2、切大小均匀的厚片，盛入盘中。

3、葱切葱花，姜切片，虾皮洗净备用。（姜忘记拍了）。

4、锅烧热，倒入适量食用油，煸炒虾皮，炒出香味。

5、接着放入葱姜，炒香。

6、放入冬瓜片，大火翻炒一分钟左右。（炒至冬瓜有点出汤儿）。

7、加入一勺生抽。

8、一茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅。

9、一道美味的虾皮炒冬瓜就做好了。