卤鸭头的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 卤鸭头的家常做法大全怎么做好吃视频

2. 酱卤鸭头怎么做如何做好吃

主料：生鸭头。
辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶。卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。
2、葱切长段、姜拍破备用。
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。
4、将香料用纱布装好做成香料包备用。
5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。
8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。制作美味凉菜卤鸭头的窍门：1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。
2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。
3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！

3. 卤鸭头怎么做好吃又简单

1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。
2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。
3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。
4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。
5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点。
6、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，最好用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去，不用纱布包过的话，吃的时候要小心吃到这些香料）。
7、再加入桂皮，草果，稍微多一点也没关系。
8、加入姜片，5小勺盐，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。
9、部调料都加入之后，用筷子搅拌一下，再加入冷水与鸭头齐深。
10、用大火煮开之后可以尝一下味道，咸了就稍微加一点水，淡了再加点盐，感觉咸淡适中后盖上锅盖，小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。（当然，要注意锅内是否有汤汁）
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4. 鸭头要怎么做 卤鸭头的做法

1、原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
 
 2、步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
 
 3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
 
 4、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。

5. 卤水鸭头的家常做法大全怎么做好吃视频

6. 卤鸭头怎么做 美味凉菜卤鸭头的做法

7. 家常卤鸭头的做法及配方

用料
主料

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鸭头12只

辅料
盐
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
辣椒
5克
生姜
1块
大蒜
1个
卤味包
1袋
卤鸭头的做法
1.
准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；

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2.
这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；

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3.
鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净；

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4.
把沥水后的鸭头，一个一个整齐的摆放在电饭煲中；

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5.
放入各种调味料，还有卤味料；

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6.
记得辣椒一定要放，没有辣味就不能算正宗的卤鸭头了；

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7.
放入没过鸭头的水，启动电饭煲的煮粥功能；

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8.
程序结束，浸泡一晚上，这样就已经很入味了，就可以开吃了；

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9.
成品，一般我都是不当菜吃的，都是当小食吃；

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卤鸭头成品图

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烹饪技巧
温馨提示：1、鸭头，一定要在卤之前，沥水，这样方便清洗，鸭嘴巴里的脏污；2、鸭头，我觉得是越烂越入味，越好吃；3、辣，才过瘾；

8. 卤鸭头怎么做