一碗鱼粉的利润是多少

1. 一碗鱼粉的利润是多少

一碗鱼粉的利润在售价的75%左右。鱼粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，如：广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线、广东的牛腩粉等等，而以鱼做原料的米粉好象唯独只有郴州才有。栖凤渡鱼粉逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃鱼粉，便到郴州城区开办了小饮食店，生意着实红红火火。一些不是在栖凤渡土生土长的外地人，看着眼红，同时也看到了这里面的商机，便也偷偷地学起了做鱼粉，当认为所做的鱼粉比栖凤渡人也不差时，便也斗胆地打出了栖凤渡鱼粉的招牌，一时间这栖凤渡鱼粉便风靡了郴州全城。

2. 鱼粉整制作与成本

200910069890]--一种天然黄鱼粉的生产方法
        本发明属于一种食品加工技术，特别涉及一种天然黄鱼粉的生产方法，其方法为：1)将黄鱼除内脏后清洗干净，按一定比例加水打浆；2)将黄鱼浆泵至多功能反应釜，用NaOH调节反应液pH至6.5～7.5，温度为30～60℃，经酶解3～6h；3)筛分鱼骨，在鱼肉中加入辅料调配，使固形物含量达30％；4)经均质、喷雾干燥、集粉、筛分，包装得到天然黄鱼粉。有益效果为：使用该方法可使黄鱼粉的营养成份保留丰富，风味真实，适口性好，营养损失少，同时该工艺可以解决海产品加工过程中的污染和原材料资源的损失。
[200810131788]--一种诱捕鲤鱼的诱鱼粉
        一种诱捕鲤鱼的诱鱼粉，蚕蛹粉7％-9％、杂鱼粉13％-15％、龙虾2％-4％、羊血粉8％-10％、活性酶粉4％-6％、氨基酸粉2％-4％、动物蛋白粉11％-13％、鸡肠粉6％-10％、信息素诱鱼粉2％-4％、鱼用亢奋剂粉3％-6％、牛奶粉2％-5％、腥香粉3％-5％、膨胀粉4％-6％、雾化粉3％-5％、甜玉米蛋白粉7％-11％、鱼用香味源粉4％-6％，所述的百分比为重量百分比；按比例取上述粉剂一起放入搅拌机中搅拌130分钟，取出后放入烘干机中，控制烘干机的温度在55℃-65℃之间，烘制时间为1-2小时，控制被烘干物质的干燥度为75％-85％，取出凉后再次放入搅拌机中搅拌130分钟，取出后放入膨化机中膨化，控制膨化机的温度在50℃-60℃之间，膨化时间为1小时，控制被膨化物质的干燥度为85％-95％，取出后待凉即可包装。
[200810129262]--一种诱捕团头鲂鱼的诱鱼粉
        一种诱捕团头鲂鱼的诱鱼粉，白鱼粉8％-13％、海虾粉3％-6％、海螺蛳肉粉2％-5％、红虫粉5％-9％、鸡血粉6％-9％、猪肝粉10％-16％、植物蛋白粉3％-8％、动物蛋白粉2％-5％、鱼用水中香粉1％-3％、鱼用促饿剂粉1％-3％、鱼用促食剂粉4％-9％、强效膨胀粉3％-6％、强效粘合剂粉3％-9％、小麦蛋白粉6％-13％、甜玉米蛋白粉8％-21％，所述的百分比为重量百分比；按比例取上述粉剂全部组合到一起，放入搅拌机中搅拌180分钟，取出后放入烘干机中，控制烘干机的温度在80℃-85℃之间，烘制时间1-3小时，控制被烘干物质的干燥度85％-95％，取出凉后再次放搅拌机中搅拌180分钟，取出后放膨化机中膨化，控制膨化机的温度在50℃-60℃之间，膨化时间1-2小时，控制被膨化物质的干燥度85％-95％，取出后待凉即可包装。


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