韭菜除了炒蛋，还可以和什么炒？

1. 韭菜除了炒蛋，还可以和什么炒？

可以和香干、猪肉一起制成韭菜香干炒肉丝。
韭菜香干炒肉丝的制作方法如下：
主料：韭菜100g，猪肉250g，香干6块
辅料：食用油适量、食用盐适量、葱姜适量、生抽酱油适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤一、把所需的食材洗净备用。

步骤二、猪肉切丝，加入适量的生抽酱油、白砂糖、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下入腌制好的猪肉翻炒至变色后捞出备用。

步骤四、锅内留余油，下香干翻炒。

步骤五、加入适量的生抽酱油和食用盐、白砂糖、清水，翻炒均匀。

步骤六、下韭菜翻炒均匀。

步骤七、加入炒好的肉丝和鸡精翻炒至韭菜断生。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

2. 韭菜除了炒鸡蛋还可以和什么炒

韭菜别再炒鸡蛋，和此物一起炒，男女要多吃，补肾，减肥还美容！

3. 韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？

韭菜除了炒鸡蛋，还可以做很多的美食啊。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，并富含很许多营养的一种蔬菜。下面我来为大家分享我经常用韭菜做的美食吧。

一：韭菜炒河虾
【材料】基围虾1斤，韭菜1把，胡萝卜1根，姜1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1点点，植物油适量【做法】
1、基围虾用剪刀剪去虾须，掰下虾头，剥掉虾壳，取出虾线；
2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，将虾仁放到盆里，加姜片料酒腌制半个小时；
3、胡萝卜洗干净削皮后切成丝，韭菜洗干净切段，腌制好的虾仁捞出，加一勺玉米淀粉搅拌均匀；
4、再取一小块姜切成丝，锅内放上适量的植物油，中火加热，温热起后放姜丝爆香，之后放胡萝卜丝翻炒；
5、之后加调味料，加一勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐翻炒均匀，之后放入虾仁翻炒均匀；
6、最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火就可以装盘啦，虾仁裹了一层玉米淀粉，虾仁嫩嫩的特别香


【食谱】素煎饺（韭菜盒子）
饺子几乎是北方人都喜欢的美食，薄薄的饺子皮包裹上鲜嫩的馅后怎么吃都香。这个做起来稍微有点麻烦，但是作为一个美食爱好者，这都不是事。
【材料】韭菜1把，豆芽1碗，豆腐干2片，面粉200克，清水100克，花生油适量，粉条1小把，盐1小勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉1小勺
【做法】
1、锅里放上适量的清水，将粉丝掰断放进去煮6分钟左右，将粉丝煮熟，之后将粉丝捞出，泡冷水备用。
2、盆里放上面粉，加清水先用筷子活成棉絮状，之后将棉絮面团倒在面板上，揉成面团，盖保鲜膜松弛。
3、豆芽清洗干净捞出，韭菜洗干净切段，豆腐干切成丝细
4、锅里放上适量的花生油，小火加热油热后将豆腐干放进去翻炒，之后将豆芽放进去，翻炒均匀。
5、加上调味料，盐、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀。
6、之后将粉丝放进去一起翻炒，最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火降温。
7、松弛好的面团揉一下表面光滑，取一小块搓成长条。
8、之后将长条分成小剂子，压扁搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮要比我们平时包饺子擀的大一些。

9、用筷子夹出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状，先将饺子皮两侧的面皮向中间对折。
10、将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口朝下摆放，之后再做下一个。
11、全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单

4. 韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？

家里面冰箱里面还有一大把韭菜，是前两天买了忘记吃了。没想到韭菜的生存力还是很强的，除了有点黄叶子，丝毫没有变坏的迹象，看来要把它解决掉了，不然扔掉了多可惜。我想可能是韭菜最近吃的次数有点多了，都有点不想吃了呢，所以在冰箱里面都被遗忘了！一般我们家买的韭菜除了做早餐饼，最多的就是炒鸡蛋了，这道韭菜炒鸡蛋可是太常见了。吃腻了韭菜炒鸡蛋，那么就换个新做法吧！想到就马上做出来，不错不错，味道很赞。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。在中医里，把韭菜称为“洗肠草”。适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。

烤韭菜，在烧烤摊子上可是必点的一个菜品。不管什么时候去烧烤，一盘烤韭菜那都是必不可少的呢！一盘烤韭菜怎么着价格也要20块钱上下吧？自己在家做真的太便宜了，5块钱都买一大包韭菜，简单加工一下，真的能吃到撑！关键自己在家做的更干净卫生，方便呢！当然我们在家是用不起来碳烤炉子啦，那就用家里面最常见的厨房器材，平底锅或者电饼铛，都是可以的。做法很简单，学起来吧！
家庭版蒜泥烤韭菜

1、韭菜一大把，清理掉枯叶，清洗干净沙土，沥干水，用牙签分别将韭菜串起来。蒜子几颗，拍扁剁碎。
2、平底锅或者电饼铛放入少许油，再将韭菜整齐的放进去。在韭菜表面撒上少许盐，开中小火，将韭菜翻面，两面煎软变色即可。煎好的韭菜单独装好。
3、再次倒入少许油，将蒜粒放进去，加入生抽，中小火爆香。最后将蒜泥汁淋撒在韭菜上即可。
烹饪小提示：

1、不用担心韭菜不熟，韭菜煎制的时间不宜太长。
2、口味重的还可以放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻等等。

5. 韭菜除了炒蛋，还可以和什么炒？

可以和香干、猪肉一起制成韭菜香干炒肉丝。
韭菜香干炒肉丝的制作方法如下：
主料：韭菜100g，猪肉250g，香干6块
辅料：食用油适量、食用盐适量、葱姜适量、生抽酱油适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤一、把所需的食材洗净备用。

步骤二、猪肉切丝，加入适量的生抽酱油、白砂糖、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下入腌制好的猪肉翻炒至变色后捞出备用。

步骤四、锅内留余油，下香干翻炒。

步骤五、加入适量的生抽酱油和食用盐、白砂糖、清水，翻炒均匀。

步骤六、下韭菜翻炒均匀。

步骤七、加入炒好的肉丝和鸡精翻炒至韭菜断生。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

6. 韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？

韭菜是最经济实惠的蔬菜，一年四季都可以吃到。以韭菜为食材做出来的菜肴深受民众的喜爱，低廉的价格让它成为平民百姓餐桌上的最常见的美食。

韭菜与其他蔬菜不同点它本身就是一道美食不需要烹调，任凭你蒸的、煮的、包的、炒的、不挑剔厨师的厨艺随便炒一下便成就一道可口的下饭菜！正因为人们对韭菜的喜爱，市场需求量大供应渠道货源参差不齐我们买韭菜应该注意以下几点：
一，挑选，韭菜切忌不要买深绿色，看着碧绿碧绿的没有一点黄叶，每棵韭菜几乎都很粗壮，这种韭菜看着太健壮了大多是上化肥催的，农药到位没有收到病虫害；选择稍有黄叶粗细不均匀里面夹杂些小草野菜，属于纯天然。

二，老了？看着挺壮实的，买回家可叶子一掐有些老了做馅吃会有点辣气；做馅记得加点点碱粉，这样的韭菜馅颜色碧绿不辣气。
三，头刀，有些商贩叫卖头刀韭菜香啊！所谓头刀韭菜就是开春后的第一茬，割的及时的确是味道香浓，不及时割的就是老韭菜；切忌不要买头刀韭菜。
四，新鲜，有朋友会在包饺子做包子时偶尔有剩馅的，舍不得浪费掺合到新馅里；切忌不要用剩馅，剩的有烂韭菜味。

五，口感，买韭菜时不是根叶粗大好摘就好，拿一棵韭菜闲扯一个叶子用手指甲掐一下不容易断是老了，也可以掐一小片放嘴里嚼一下，辛辣是老的；嫩韭菜叶子一用力就断了不用指甲掐，叶片口感鲜嫩不辣。
凉拌韭菜：
食材：嫩韭菜250克
配料：味极鲜、生抽、盐、油炸花生米、小米辣（根据自己的口味选择）小磨香油
韭菜摘去黄叶，割去一点根，因根部泥土很难清洗。
1，浸泡，韭菜清洗两遍，再放水没过韭菜，加盐，盐可以起到消毒杀菌的作用，浸泡二十分钟或半个小时。
2，改刀，捞出控干水分，韭菜切成自己喜欢的小段。
3，配料，先放入稍大一点儿的盆里，加入盐、生抽、味极鲜、小磨香油、油炸花生米、小米辣
4，搅拌，放好所有配料搅拌均匀装盘。
品尝一下，口感鲜香美味。炎炎夏日来一盘凉拌韭菜非常清爽开胃。

7. 韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做呢？

韭菜炒猪血是春天里的一道时令菜，韭菜怎炒好吃，很多人第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋，我也喜欢吃，不过韭菜除了炒鸡蛋，还可以跟猪血一起炒，很多饭店里也会有这个菜，春天的韭菜清香提阳，刚好能遮盖猪血的腥味，家里来客人了快手炒上一盘，美味清香，另外猪血还有一个很独特的功效，就是能清除体内的粉尘垃圾，帮助身体净化血管，排出有害物质，让身体更轻松。

韭菜炒猪血简单，但是要用对方法，不然炒出来的猪血腥死了，有些朋友只知道好吃，却不知道该怎么做，其实家常菜的道理都是一样，会做几种，渐渐就会触类旁通，很多菜也就会做了，猪血是我们生活中常见的食材，平时大家做菜肯定也会用到，猪血有一定的腥味，做的时候要做些去腥的处理，然后再和韭菜一起用，就会鲜香可口了。

【韭菜炒猪血】
用料：韭菜一把，猪血一块，生姜一块，香菇三个，干辣椒一把，盐少许，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，老抽几滴。
步骤：
1，韭菜洗干净，切去根部备用，韭菜根部容易残留垃圾，切去比较好。

2，切掉根部的的韭菜可以再清洗一遍，然后再切成小段，大概两厘米长就行。

3，猪血切成小块，不要太厚，买猪血的时候一定要挑新鲜的买，更不要买到假猪血。

4，准备一些配料，生姜有去腥的效果，切成丝，香菇洗干净，切片，干红辣椒用剪刀剪碎。

5，油锅烧热，然后倒入姜丝，辣椒段，香菇片，大火爆炒出食材的香味。

6，香料的香味出来以后倒入猪血，这时也要大火快速爆炒，多掂锅，不要让猪血炒糊了，大火能快速去除猪血的腥味。

7，倒入料酒，几滴老抽，一点点清水，烧开以后调中小火，焖煮片刻。

8，猪血很快就可以焖熟了，等锅里汤汁不太多的时候，倒入韭菜翻炒就可以了。

9，最后加一点点盐，一点鸡精，一勺白砂糖，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：
猪血不要买到假猪血，真正的猪血闻起来有淡淡的腥味，切开猪血，截面有小气泡，颜色暗红，但不会发黑，如果猪血闻起来有明显的臭味，那一定不能买；

8. 韭菜除了炒蛋，还可以和什么炒？

韭菜除了炒鸡蛋外还可以炒肉类，还可以烤着吃，可以做馅等等。韭菜的做法还有很多很多。
常吃韭菜可以补肾温阳，韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
还有益肝健胃，韭菜含
有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
韭菜还有增进胃肠蠕动的功效能治疗便秘，预防肠癌。