钟南山院士谈饮食与健康

1. 钟南山院士谈饮食与健康

2. 十万个为什么（第二辑） 膳食与营养 钟南山，中国科

大米营养价值和营养素含量：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。



热量 (343.00千卡) 
维生素B6 (0.20毫克) 
蛋白质 (7.70克) 
维生素B12 (20.00微克) 
脂肪 (0.60克) 
泛酸 (0.60毫克) 
碳水化合物 (76.80克) 
叶酸 (3.80微克) 
膳食纤维 (0.60克) 
生物素 (220.00微克) 
硫胺素 (0.33毫克) 
核黄素 (0.08毫克) 
尼克酸 (1.50毫克) 
维生素C (8.00毫克) 
维生素E (1.01毫克) 
钙 (11.00毫克) 
磷 (121.00毫克) 
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克) 
碘 (2.30微克) 
镁 (34.00毫克) 
铁 (1.10毫克) 
锌 (1.45毫克) 
硒 (2.50微克) 
铜 (0.19毫克)
可能由于地理，气候等的原因，农作物要有合适的气候和士壤的性质决定的。