螺蛳怎么做?

1. 螺蛳怎么做?

炒螺蛳 
〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。 

【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。 

韭黄炒螺蛳 
配料： 
韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪 
油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5 
克。 
特色： 
此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令 
菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。 
操作： 
切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。 
韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上 
火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速 
煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。 
妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味 
精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌 

炒螺蛳 
主料小尖螺500克。 
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。 
制法 
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。 
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。 
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。

2. 螺蛳到底怎么做才好吃？

螺蛳含有丰富的蛋白质、钙、磷、赖氨酸，矿物质等营养物质，每到春夏之交，大量的螺蛳上市。以前的河沟里就有很多的螺蛳，把这些螺蛳从河沟里捞出来，用水浸泡几天，吐净泥沙，就可以炒着吃。小时候在河里摸的河蚌，肉质肥厚，洗净之后用开水烫一下，取出里面的蚌肉，炒炒吃很有嚼劲，香的很。
螺蛳
菜市场卖的螺蛳都是初步加工过的，只需在家泡泡就可以做菜。特别注意的地方就是清洗，初步洗净泥沙，把螺蛳放盆里泡，可以加点盐、醋、几滴油什么的，可以让螺丝尽可能地吐出泥沙，这个一定要做，不要匆匆忙忙的去吃。如果不听劝，后果会很严重的，严重到做好一锅不能吃，后悔都来不及。
经过多道工序清洗出来的
大料
花椒八角干红椒葱姜炒出味，下入豆瓣酱炒出红油
下入螺蛳翻炒，加料酒，盐
加汤，盖盖，闷十分钟
汤汁熬的差不多了，调好味出锅
不要忙着吃，晾的差不多凉的时候味道更浓
香辣咸鲜，用牙签剔着吃，初步加工时有的螺尾没有绞掉，吃的时候连带着螺尾的部分一定要用手弄掉，要特别小心，小孩子尽量不要多吃。喜欢饮酒的朋友可以适当喝一点酒，当然开车出门的朋友可不能喝哦！又香又辣又解馋的螺蛳今天就介绍到这里，还有什么烹饪方法，大家一起来分享！
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3. 怎么煮螺蛳呀!

炒螺蛳  〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。  【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。  韭黄炒螺蛳  配料：  韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪  油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5  克。  特色：  此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令  菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。  操作：  切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。  韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上  火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速  煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。  妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味  精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌  炒螺蛳  主料小尖螺500克。  辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。  制法 ①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。  ②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。  特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。

4. 螺蛳怎么做比较入味

您好
【准备食材】：螺蛳 芹菜 葱 姜 小米椒
1.买回来的螺蛳不要着急做，先放在淡水中储养1~2天，每天换2次水，为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏东西，可以在水里放入适量盐和油。

2.将螺蛳多搓洗几遍，特别脏的可以用刷子刷一下，洗净其壳上粘连的海藻和脏东西。然后把螺蛳尾部用剪刀剪掉，做这一步可以让螺蛳更加入味，而且吃的时候更容易吸，不用牙签也能轻松吸出螺蛳肉。


3.锅中加多一点的水，水开以后，我们把螺蛳倒进去焯一下水，大火烧开后捞出，螺蛳焯水是为了一会儿做的时候，螺蛳会更容易熟透，而且更加入味，焯水还可以有效去除螺蛳本身的腥臭味，螺蛳要这样做才更入味，以前做少了这1步，难怪螺丝又腥又不入味！

4.准备一下炒螺蛳要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺蛳是绝配，加入芹菜炒出的螺蛳味道格外鲜，姜切成片，葱切成葱花，小米椒切成圈备用。
5.锅中加入适量植物油，油温7成热时下入芹菜段，葱花，姜片，小米圈和八角，爆出香味后再加入2勺的豆瓣酱继续翻炒，煸炒出香味后再倒入焯好水的螺蛳，大火翻炒1分钟后再加入适量的料酒去腥，白糖提鲜，生抽，味极鲜适量，翻炒均匀后再加入适量清水，水量没过螺蛳即可，大火炖5~6分钟，因为螺蛳已经焯过水了，所以不需要炖太长时间。


6.时间到了以后，我们再加入适量盐调一下底味，翻炒均匀后关火，把螺蛳和煮螺蛳的汤汁一起倒入碗内，这样螺蛳还会继续吸收汤汁，吃的时候连汤汁一起吸到嘴里，会更加鲜美入味。


螺蛳这样做，特别鲜嫩，而且很入味，不用牙签也能轻松吸出肉，喜欢的朋友动手试试吧。

5. 螺蛳怎样做好吃

螺蛳做法如下：
用料：螺狮500g、青椒一个、小米辣三四个、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、盐适量、糖四分之一勺。
1、一般超市里或者菜市场里买回来的螺狮基本尾部都已经剪过了。

2、两个小时后你就会看见很多吐出来的东西。

3、大蒜去皮切片儿。

4、生姜一样切小片。

5、小米辣洗净切斜段。

6、青椒一样。

7、家里正好有青花椒所以就放了些提味儿。

8、锅里上油，在油还木有很热的时候放入大蒜片。

9、接着呢倒入生姜片一起炒。

10、然后呢就是小米辣，不能吃辣的可以忽略。

11、加入提前准备好的青花椒。

12、几片香叶会更好吃，这个都要小火哦。

13、除了放了一勺红油豆瓣酱还放了一勺辣椒酱。

14、一起小火炒出红油，一定要这样才会香。

15、倒入清洗好的螺狮，转大火快速翻炒匀，均匀的裹上酱汁。

16、重点来了，倒入稍微多一点的料酒。

17、再加入一杯啤酒。

18、一点白糖，少许盐，煮一会儿，煮到口边上那个壳都开始脱落的时候。

19、最后加入先前切好的青椒段翻炒匀，即可出锅。

20、哇噢，刚出锅，鲜香麻辣。

6. 螺蛳怎么吃

 　　螺蛳是常见的水产品，尤其是在夏季，很多人会购买螺蛳食用，其味道鲜美，物美价廉深受人们的喜爱，春末夏初往往成为了人们饭桌上的一到美味佳肴，那么螺蛳怎么吃？常见的烹饪方法有哪些呢？
  　　 1、炒螺丝 
  　　材料：螺丝一斤，姜一大块，削皮切片，辣椒，想吃比较辣的可以放多点，八角茴，料酒适量，酱油，鸡精，盐，油，适量，水葱叶，适量
  　　1.在锅内放油，不等他热起来就把姜炸出香味，因为这样等下吃螺丝的时候味道没有那么大。
  　　2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角一起炒，等他们的汁吸收干净了，就放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，水多一点也可以，不过不要太多，然后留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，搅拌一下就可以出锅了。
  　　 2、麻辣小螺丝 
  　　材料：螺丝一斤，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
  　　1.把螺丝瓶洗干净，然后去头，姜、蒜洗净，削皮，切片。
  　　2.在锅里面放油，到上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，开小火慢炒。
  　　3.然后它炒久了就会煸出红油，这时候放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝，全到进去，在改大火爆炒一小会，在倒入开水，盖上锅盖让他焖十分钟这样就可以出锅了，把它盛出来在洒上一些葱花就可以了。
  　　 3、香炸螺丝卷 
  　　材料：低筋面粉20公克，水120公克，猪油160公克
  　　先把将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面团出筋备用，这个就需要大力士啦，柔的会快一点。在将低筋面粉与猪油混合，用手揉成油心备用。
  　　然后按照作法1的面团，把它揉成长条状，用刀切成每粒约20公克，用手压平，中间包入20公克油心，再用杆面棍杆平，两边的厚度要一样，再像折纸那样折三层，再拿面仗杆平，重复做三次，在进行第三次杆平的时候后，就从前端用手慢慢往后卷起来，卷成一个圆柱形，再用杆面棍杆成圆形，这样酥皮就完成了，
  　　接着拿一片酥皮，在中间包入30公克莲蓉，用手搓圆，直到把酥皮用完，加油起油锅，油温热至180℃后转小火，再将螺丝卷放入，慢慢炸到浮起，等他的外皮呈金黄色就可以了，还可以当点心吃，孩子们也爱吃。

7. 螺蛳怎样做好吃

酒鬼螺蛳：冷水下螺蛳焯三十秒，爆香各种调料，加螺蛳翻炒，适量啤酒焖煮，陈醋去腥，大火收汁，这样做，超级下酒！
2
香辣螺蛳：螺蛳焯水去腥，爆香葱姜蒜和干辣椒，加螺蛳翻炒，酱油调色，白糖提鲜，加葱结焖煮
3
啤酒螺蛳：螺蛳煮至泛白捞出，热油爆香各种调料，下入螺蛳翻炒，加啤酒焖煮十几分钟，撒葱花点缀【摘要】
螺蛳怎样做好吃【提问】
亲，您好！我是百度问答的生活小大人，现已经帮助过六百多人解决问题了，现在很高兴为您服务！【回答】
亲～这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。【回答】
酒鬼螺蛳：冷水下螺蛳焯三十秒，爆香各种调料，加螺蛳翻炒，适量啤酒焖煮，陈醋去腥，大火收汁，这样做，超级下酒！
2
香辣螺蛳：螺蛳焯水去腥，爆香葱姜蒜和干辣椒，加螺蛳翻炒，酱油调色，白糖提鲜，加葱结焖煮
3
啤酒螺蛳：螺蛳煮至泛白捞出，热油爆香各种调料，下入螺蛳翻炒，加啤酒焖煮十几分钟，撒葱花点缀【回答】

8. 在家怎么做螺蛳？