糯米烧麦

1. 糯米烧麦

原料准备：
主料： 面粉500克 糯米250克 绞肉馅500克   
辅料： 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量 

制作步骤：
1. 糯米肉馅的做法 
1.锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，
2. 加入肉馅炒熟
3. 放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4. 放入蒸熟糯米拌均
5. 做好的糯米肉馅

6. 烧麦皮的做法 
6.面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀
7. 趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。
8. 取120面剂分成8个小剂，压扁
9. 擀成大小均匀的饺子皮
10. 每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
11. 每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起
12. 用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
13. 用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）
14. 用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
15. 用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
16. 用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可
17. 取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可

2. 烧麦是糯米做的吗?

糯米烧麦，简单易学

3. 简易糯米烧麦的好吃做法？

材料
糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量
做法
1.糯米提前一晚用水泡发；
2.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；
3.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；
4.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
5.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；
6.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；
7.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；
8.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；
9.入锅前的烧卖们；
10.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
小诀窍
1，因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握；2，糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟；3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂；4，调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等。

4. 烧麦的糯米怎么做好吃

糯米烧卖 
用料  
烧卖皮：    
普通面粉：    250克    
温水    125克    
馅料：    
圆糯米    250克    
五花肉    一小块    
香肠    一根    
豌豆    一把    
洋葱    小半个    
胡萝卜    小半根    
干香菇    3-4个    
莲藕    一小段    
油    适量    
盐    适量    
白糖    适量    
白胡椒粉    适量    
生抽    适量    
料酒    少许    
糯米烧卖的做法  
糯米..用圆糯米口感最好.Q弹.有嚼劲..^o^圆糯米清洗干净..浸泡5小时以上...

干香菇..洗净..泡发..泡发的水留着备用..(^V^)
面粉和温水..放入面包机或手揉成光滑的面团！
揉好后包上保鲜袋.醒1小时！

泡发好的糯米控干水分..放入锅里隔水蒸.我喜欢用大锅铺开.薄薄的一层.熟的快..(｡ì _ í｡)
蒸熟后的...直接可以就这样吃完！这糯米真的超级好吃！我就这样吃了很多很多..
豌豆洗净..五花肉去皮切丁...放一点生抽.料酒.白糖.盐.腌渍一会儿这一步可以提前做.时间久一些比较好.(^_^)v

香肠.香菇.胡萝卜.洋葱.莲藕.全部切小丁

锅里放油.把五花肉丁放下去翻炒至变白.装出备用..

香肠也是如上...
香菇..洋葱..依次放入..
再放莲藕.胡萝卜.豌豆下去..

炒出香味后..放料酒.白糖.盐.生抽.白胡椒粉！

再把五花肉和腊肠放入

把泡香菇的水倒一些.中小火让所有材料的香味全部出来..水量要加至比图片里看着多一些.图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了！

把糯米饭放入.有汤汁不要害怕.糯米饭放下去拍散之后.会把所有材料的汤汁全部吸收..

翻炒均匀..尝一下味道.少啥放啥..讲真.尝一口会装一碗的好么！(≧∇≦)

醒好的面团..搓成长条.切成伱需要的大小剂子..

按压扁..

擀成圆形烧卖皮形状之后..擀面杖在边沿..（如图）推一下推一下.就能擀成褶子花边..这个专业的是有专用擀面杖的..我..我木有...o(︶︿︶)o

擀好的烧卖皮...ಠ_ಠ

放上馅..～

用虎口..把皮全部包上..在花边下方..用虎口收紧捏一下

上面看是这样的..(*^__^*)

全部包好后..放入蒸笼..水开后.放入锅中..根据大小蒸5-7分钟！蒸好后焖3分钟再开盖！

5. 糯米烧麦怎么做好吃

材料

面粉150克，开水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡萝卜1根，肉馅60克，葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量

做法

1、糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。

2、香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。

3、油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。

4、加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。

5、面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。

6、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。

7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。

8、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。

6. 怎样做糯米烧麦才好吃

主料糯米250克广式香肠1根萝卜干50克瘦肉80克洋葱50克 辅料食用油适量盐适量白胡椒粉适量老抽适量生抽适量 
步骤
简易糯米烧麦的做法步骤11.糯米提前一晚用水泡发；
简易糯米烧麦的做法步骤22.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；
简易糯米烧麦的做法步骤33.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；
简易糯米烧麦的做法步骤44.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
简易糯米烧麦的做法步骤55.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；
简易糯米烧麦的做法步骤66.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；
简易糯米烧麦的做法步骤77.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；
简易糯米烧麦的做法步骤88.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；
简易糯米烧麦的做法步骤99.入锅前的烧卖们；
简易糯米烧麦的做法步骤1010.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。

7. 糯米烧麦的菜品特色

糯米烧麦，淮扬菜之一，糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。

8. 糯米烧麦最正宗的做法

前言
第一次尝试做烧麦噢，很有意思的过程，关键味道很好！
材料
主料：糯米一大碗、香菇适量、枸杞适量、胡萝卜适量；
辅料：美极鲜味汁适量、料酒适量、生粉适量、盐适量
糯米烧麦
1
糯米隔夜浸泡
2
浸好的糯米，略冲洗干净，加入一点美极鲜味汁，搅拌均匀，上电蒸锅蒸50分钟。蒸的时间40-50分钟，根据米多少来决定。
3
蒸ing
4
蒸的过程中，准备其余材料，肉末解冻，玉米粒解冻，枸杞和香菇开水泡软，胡萝卜切小丁。肉末解冻后加入料酒、盐、生粉拌匀备用。
5
起油锅，肉末倒入锅中翻炒
6
肉末颜色变白，拨到两边，倒入玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁，一起翻炒
7
约3分钟，即可将馅料盛起来
8
此时糯米饭已经蒸好端出来
9
糯米饭比较粘性，需要乘热捣松，分三次加入馅料拌匀。（分三次加入，比较容易拌匀）
10
没高兴自己做皮子，所以超市买回来的饺子皮，得再擀一下，大点儿，容易包
11
皮子里放上糯米馅料，靠上端捏捏紧
12
一笼做好以后，放入蒸笼
13
放入锅子，大火开始蒸
14
10分钟，就蒸好了！总结一下，皮子略有点干，自己擀的皮更柔软！第二，口一定要小褶子捏紧，否则蒸好了容易变形。
小贴士
糯米隔天浸泡，最后加上美极鲜味汁蒸。