这是不是蜂蜜？

1. 这是不是蜂蜜？

是的，是冬蜜。

冬蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，较低温度下，放置一段时间就会逐渐结晶，结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关，在13摄氏度至14摄氏度时最容易结晶。冬蜜的浓度越高，气温越低，其结晶越硬。