酒店采购管理流程

1. 酒店采购管理流程

     　　一、采购项目的申请 
       　　1、部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购;库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。
       　　2、库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。
        　　二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买 
       　　1、经确认实属必要购买项目，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统一办理。
       　　2、酒店所需商品由财务部负责安排采购;
       　　3、采购员应按照申购项目进行采购，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应，可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈，经过对比、筛选，并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购，但要做好采购监督工作。
       　　4、供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。
       　　5、对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目，申购部门需要作详细的说明或提供样品，供应商报价时必须提供样品或有关资料，经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。
       　　6、财务部对内要主动与部门保持密切联系，树立服务意识，熟知酒店物品的标准和使用情况;对外经常做好市场调查研究，掌握市场信息;积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品;积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。
       　　7、所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定;使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待;使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合，对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部，由其选定质优价廉服务好的供应商。
       　　8、确属疑难采购项目，财务部应及时与使用部门进行沟通，研究对策，必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报，不得拖延误事。
       　　9、所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买，其他部门一般不得自行购买。
       　　10、在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容，坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。
        　　三、采购项目的验收 
       　　1、无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系，由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。
       　　2、对于不符合采购申请表的采购，库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后，库管员应开立入库单，并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算。
       　　3、库房在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。
       　　4、在验收过程中库房或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求，经确认实属不符的'由采购人员或供应商办理退货。
       　　5、购买、收货和使用三个环节上的相关人员要相互监督、相互合作，共同做好工作。对于有争议的问题应各自向上级报告协调解决。
        　　四、采购项目的结算 
       　　1、采购人员零星的采购可以直接支付现金。但不得超过1000元，超过1000元的必须办理转账结算;必须办理现金结算的须经总经理同意。
       　　2、供应商结算的2000元以下可以办理现金结算，超过2000元的必须办理转账结算。
       　　3、办理结算时，必须按照报账程序填好报销单，经财务部审核、分管领导签字、总经理审批后方可交出纳办理结算。

2. 酒店采购管理流程有什么

    　　酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，所以很多的管理者都会关注酒店采购管理这一模块的内容。下面为您精心推荐了酒店采购管理流程，希望对您有所帮助。
         
       　　酒店采购管理流程       　　1、制定采购计划
       　　(1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核;
       　　(2)计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核;
       　　(3)采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。
       　　2、审批采购计划：
       　　(1)财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核;
       　　(2)财务部根据酒店本年的营业实绩、物资的消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算;
       　　(3)将汇总的采购计划和预算报总经理审批;
       　　(4)经批准的采购计划交财务总监监督实施，对计划外未经批准的采购要求，财务部有权拒绝付款。
       　　3、物资采购：
       　　(1)采购员根据核准的采购计划，按照物品的名称、规格、型号、数量、单位适时进行采购，以保证及时供应。
       　　(2)大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。
       　　(3)餐饮部用的食品、餐料、油味料、酒、饮品等等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购部，采购人员要按计划或下单进行采购，以保证供应。
       　　(4)计划外和临时少量急需品，经总经理或总经理授权有关部门经理批准后可进行采购，以保证需用。
       　　4、物资验收入库：
       　　(1)无论是直拨还是入库的采购物资都必须经仓管员验收;
       　　(2)仓管员验收是根据订货的样板，按质按量对发票验收。验收完后要在发票上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。
       　　5、报销及付款
       　　(1)付款：
       　　①采购员采购的大宗物资的付款要经财务总监审核，经确认批准后方可付款;
       　　②支票结帐一般由出纳根据采购员提供的准确数字或单据填制支票，若由采购员领空白支票与对方结帐，金额必须限制在一定的范围内;
       　　③按酒店财务制度，付款30元以上者要使用支票或委托银行付款结款，30元以下者可支付现款。
       　　④超过30元要求付现金者，必须经财务部经理或财务总监审查批准后方可付款，但现金必须在一定的范围内。
       　　(2)报销：
       　　①采购员报销必须凭验收员签字的发票连同验收单，经出纳审核是否经批准或在计划预算内，核准后方可给予报销。
       　　②采购员若向个体户购买商品，可通过税务部门开票，因急需而卖方又无发票者，应由卖方写出售货证明并签名盖章，有采购员两人以上的证明，及验收员的验收证明，经部门经理或财务总监批准后方可给予报销。
       　　酒店采购管理方法       　　一、重视采购员的思想教育工作。
       　　经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理上，他的管理意图，对市场情况的掌握，供应商的选择以及对酒店成本控制等等，都要通过采购中央气象台工作体现出来，因此，做好对采购人中央气象台管理工作极为重要。针对采购工作的特点，采购经理首先要加强对采购人员的法制教育，职业道德教育，提高其抵制不正之风的自觉性，树立坚强的组织观念和严明纪律性，同时，要培养其企业主人翁的责任感，不谋私利，不徇私情，秉公办事的思想作风。
       　　二明确分工与职责，明确权力与义务。
       　　科学明确的分工是良好协作的基础和人效管理的手段，而合理授权则是实现职责的必要条件，对采购员在明确其业务及职责范围后，要充分信任与授权，使之有独立自主的处理问题的权力，能想方设法，克服困难，完成任务，不必事事请示，但要有事事汇报制度，采购员应将每天工作中遇到的问题处理的方法以及每天的到货情况等写上《每日工作汇报部》以便经理检查，发现问题时随时解决。
       　　三、严格要求并指导采购员学习与掌握必要的商品知识以及采购知识与技能。
       　　在现实生活中，包括酒店行业，购买质次价高的假冒伪劣商品，吃亏上当的事屡风不鲜，一个很重要的原因就缺乏必要的商品知识，对所购买的商品不了解，结果不化险为夷损害了酒店客人的利益，而且使企业本身蒙受不应有的，甚至是巨大的损失，防止这种情况发生的办法之一就是要求采购员必须掌握必要的商品知识----至少是他所分管的范围的商品知识，包括商品的特性，产地，规格、用途、质量、价格、供应商状况等，此外，要搞好物品采购工作，还必须掌握物品采购的基本理论，基本知识和基本技能，特别是掌握好采购的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各类物品的特性和分类方法，善于与客商洽谈业务，商定供货条款，了解采购国外不同物品的采购程序，熟练输采购手续等。对一个采购员来说，采购什么，到什么地方采购，什么时候采购怎样采购等，应做到胸有成竹，这样才有可能进行一次成功的不必要的损失和成本的增加。
       　　四、了解市场行情，控制采购成本。
       　　了解市场行情，要随物品特点而定，对时令物品，因供求情况和价格变化快，应随时了掌握其变化，对季节性强的物品，如鲜贝，对虾等，须摸清生产周期，掌握采购最佳时期，对大批量的日用品，要进行专题调查，根据采购的质、量、时间要求进行选择，如从外地进货还要了解运输的情况和运输费用的高低。可供采购物品的市场是广阔的一种物品要能有几十家供货单位可供选择如果采购员缺乏了解市场，懂得市场行情的能，在数以千计的生产同一货品的供货单位面前就会晕头转向了，导致采购失败，市场上需要了解的内容有：货物来自什么渠道?可从哪些供货单位采购到哪些物品?各个供货单位提供物品的质量牌号，价格如何等等。同时还必要了解市场的其他一些因素，如市场物品流通渠道，产品供应的季节性，价格波动，商业经营气候等影响市场供应变动的原因。要了解市场行情，就要进行调查分析，根据酒店来一些同等的做法，这种调查分析可概括为“二个三”，第一个“三是货比三家不吃亏。即采购时应尽可能多找几家了行情，特别是多数物品采用市场调节方式销售，由各售货单位自行作价，对此要特别注意比价;”第二个“三是三个层次，即使用部门经办人员，采购部人员，成本控制部人员，都要做调查工作，然后，集中将情况分析，这样就有可能避免采购的盲目性和被“斩”情况的发生，即能确保采购质量，也呆防止鞭些采购人员营私舞弊，中饱私囊，从而有效地控制采购成本。
       　　五、控制食品的采购价格。
       　　成功的采购工作其目标之一是获得理想的采购价格。入口的价格是受各种因素影响的，诸如市场的供求状况，餐饮的需求程度，采购的数量，食品本身的质量，供应的货源渠道和经营成本，单位支配市场程度，其他供应者对其影响等，面对这样的价格因素与餐饮经营的要求，对采购价格实行控制是必要的，实践证明，以下几条价格措施是行之有效的。
       　　1、规定采购价格-----通过详细的市场价格调查后，酒店对餐饮所需的某些食品提出购货限价，采购员必须在限价以内进行采购，不得超过，限价商品的品种一般是指每日采购的新鲜蔬果肉类
       　　2、规定购货渠道和供应单位----采购部门只能那些指定的供货单位购货，或者只许购置来自规定渠道的食品，如香烟，洋酒等。
       　　3、控制大宗和贵重食品的购货权-----贵重食品和大宗食品其价格是影响餐饮成本的主体。因此，由餐饮部门提供使用情况的报告，采购部门增加购货量和改变购货规格可根据需求情况，大批量采购，以便降低单价，这也是控制采购价格的一种策略，另外当某些食品的包装规格有大有小时，购买酒店的适用规格，也呆降低单位价格。
       　　4、向生产单位直接采购-----对采购批量大的物品，应尽呆能向生产单位直接采购，并要求经批理优惠价格供应。
       　　5、根据市场行情适时采购-----当某些食品在市场上供过于求，价格低廉，又是酒店大量需要的，只要符合质量并可作储存的可趁此机会购进，以备价格回升时使用。当应时食品上市，预计价格可能下跌，采购量应尽呆能地减少，只在适应需要即可，等到价格稳定时再行添购。
       　　六、学会对购进货品价格的整体控制。
       　　采购经理每天要对很多的“采购申请单”、“计货单”、支票申领单、中，西厨每日订货单“签字”但他每天都要面对同一个课题，压低进货价格降低成本。厨房每日用的鲜活海水产品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天进，日日买，每种不过几十元，上百元而房口部的棉织品，塑料制品，印刷品，一份计货单批下来，常常过千元，上万元，特别是工程装修，维修，甚至超过几十万元。理论上讲，对于每笔支出，无论巨细，大小，都要严格控制，所谓点滴节约，但实际上谁也不可能完全做到保证采购部日常购买的所有商品，其质量是全城最好的，其价格又是全市最平的，举例说明一般大路菜的单价，东西南北各个农贸市场价格相关一毛几分，如果一定要求采购员和每期进货都“最好”，“最平”反而会使他们整日处于紧张忙乱之中，在当今社会节奏日益加快的时代，事事无巨细，笔笔支出都精细管理的做法，不公难以进行，而且得不损失，因此，作为采购经理，应采取从整体上掌握，控制采购成本的策略，这一策略主要体现在以下两个方面。
       　　1、众多的日常小额开支予以总的控制，只要是市场的平均价格之内，具体的一笔笔支出可以不必过分计较。因为是大量的常用品，管理的侧重点放在保证质量及快速反应上，即必须保证购进的货品货量能用，好用，同时必须保证及时购进，说买就买的到，不耽误使用。
       　　2、小量的大额支出必须下功夫，多方了市场，多方寻价，认真浅谈，仔细做报价，不允许购买出现失误，严格控制，最好是经理亲自洽商。对这部分重点的大额支出，管理的侧重点应是在保证质量的前提下尽最大可能地省钱，在洽谈过程中要“斤斤计较。几毛钱，几分钱地砍，例如一份印刷品要印要千万份，每份砍下一二分或三四厘钱，就能省下不少钱，
       　　七、建立良好的采购工作程序，控制整个采购系统。
       　　便是的采购工作程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使所有的采购员有章可循，提高效率，减少失误。各个酒店，宾馆采购的采购工作程序中应注意以下几个问题。
       　　1、严格按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必须办理。
       　　2、严格按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。
       　　3、密切协作关系，强调采购部与其他部门的协调，合作与配合，有困难，有疑问应共同协商解决。
       　　八、对采购计划和购货合同执行的控制。
       　　为保证物品采购和购货合同的有效执行，采购经理必须对执行过程进行控制。
       　　1、指定专业人员负责至计划的执行和购货全责的履行进行检查。
       　　2、设立物品计划执行控制台账，记录每种物品的采购计划，签约(合同)情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购工作管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。
       　　3、定期检查与随时检查相结合，每月进行全面检查，对未按计划和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法把没有按计划执行，按合同供给的物品品种，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事注意。
       　　九、熟悉供应厂商，并与之建立良好和合作关系。
       　　采购员的工作是有所分工的，在一个相对长的时间里较固定地分管负责采购某一类物品，使其对熟悉这尖物品的市场供应的厂家及供应商，作为采购绠，则应该熟悉所管的采购员与之联系的所有供应厂商，经过一段时间实际采购的考察，对一引起信誉好的供应商，应考虑与之建立比较稳定的采购关系和良好的合作关系，以保证货源的购进，减轻采购工作量，同时，他应该负责解决采购员解决不了的问题，买到采购员买不到的货物，应注意不能出现这样的情况：即一个采购员频繁联系供应商是采购经理所不知道或不熟悉的，如果采购员和供应商长年，不买采购部经理的帐，那么采购经理的工作将是十分被动的。供应商为了得到更高的经济效益，会采取各种样的办法“困住“采购员，手段之一是”回扣“它不仅影响进货成本，损害酒店利益，还会腐蚀采购队伍，如何控制这类问题的产生是所有采购经理面临的共同问题，事实上，作为采购经理不可能盯住所有采购员，跟着他们满街跑，只在对货品采购进行严密的控制管理，盯住货品的单价，把单价控制住，回扣就可以降低到最低限度，甚至没有。总之，酒店业中的采购供应工作是极其复杂的，其管理工作也是具有相当难度和挑战性的，作为采购经理，要想将采购工作的特有规律，进而遵循这些规律去做，只有这样才能提高采购工作的管理水平，在保证满足酒店服务和生产需求的同时，最大程度地降低采购成本。
       　　酒店物资采购管理流程       　　一、采购项目的申请
       　　1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购;库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。
       　　2. 库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。
       　　二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买
       　　1.经确认实属必要购买项目，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统一办理。
       　　2.酒店所需商品由财务部负责安排采购;
       　　3.采购员应按照申购项目进行采购，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应，可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈，经过对比、筛选，并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购，但要做好采购监督工作。
       　　4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。
       　　5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目，申购部门需要作详细的说明或提供样 品，供应商报价时必须提供样品或有关资料，经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。
       　　6.财务部对内要主动与部门保持密切联系，树立服务意识， 熟知酒店物品的标准和使用情况;对外经常做好市场调查研究，掌握市场信息;积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品;积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。
       　　7.所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定;使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待;使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合，对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部，由其选定质优价廉服务好的供应商。
       　　8.确属疑难采购项目，财务部应及时与使用部门进行沟通，研究对策，必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报，不得拖延误事。
       　　9.所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买，其他部门一般不得自行购买。
       　　10.在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容，坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。
       　　三、采购项目的验收
       　　1.无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系，由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。
       　　2.对于不符合采购申请表的采购，库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后，库管员应开立入库单，并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算。
       　　3.库房在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。
       　　4.在验收过程中库房或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求，经确认实属不符的由采购人员或供应商办理退货。
       　　5.购买、收货和使用三个环节上的相关人员要相互监督、相互合作，共同做好工作。对于有争议的问题应各自向上级报告协调解决。
       　　四、采购项目的结算
       　　1.采购人员零星的采购可以直接支付现金。但不得超过1000元，超过1000元的必须办理转账结算;必须办理现金结算的须经总经理同意。
       　　2.供应商结算的2000元以下可以办理现金结算，超过2000元的必须办理转账结算。

3. 如何做好酒店采购？

转载以下资料供参考

如何做好采购工作
1、知识面要广：材料采购与配件采购是两回事，现在许多企业都提出零备件以节约成本开资，这一点是首选项。
2，眼要尖——判断能力要强：一般采购都是采用定点供货，这样为了节约时间，货源和质量的保证，那就要你的观查能力以及灵活机动能力。确定供货商。
3，为了别人能够更好的为你服务，你的信誉要好，特别是月结的或更长时间结一次帐的，
4，那就是多上网了解其它行业的的信息，建产更多的采购同行的朋友们。
5，采购还要尽可能具备的，驾驶证，产品的国标及法律常识，配件的通用性（替代品）
6、心态要正，要有最基本的思想道德素质。不管是谁主管采购工作，都要以对得起企业,对得起老板，对得起自己的良知为准。
7、对自己所负责的业务范围要熟悉，业务知识要全面。并且要勤奋好学，虚心上进，不然很容易被淘汰的 。
8、对所负责购买物料的行情变化及市场存货的多少要能从多方面去分析，并总结出一定的规律来，做到心中有数。
9、能对不同时期所面临的采购难题，提出自己的分析及给出相对应的采购策略。价格无论是涨还是降，都能提前预测到。不会出现行情已变，却一无所知，让自己糊里糊涂。
10、能对各个供应商家有个比较清楚的了解和比较，对其产品的质量有较深的认识，最好能具备自己所采购物料的一些专业知识。
11、能在稳定老供应商的同时，引进供应商，以维持正常的供应体系，而不致使所需物料受供应商限制，以最大限度的开发新供应商 。
12、能处理好自己与公司的相关人员的工作关系，做好协调工作，主动做好人情化服务和配合，以及做好公司的物料供应服务保障工作。
13、能主动和领导沟通，能正确领悟领导的意思，能在不违背原则的前提下与领导搞好关系，共同降低采购成本。
14、能做到与新老供应商搞好关系，及时解决与供应商面对的相关问题。以及搞好经济关系，能在公司所需之时，得到供应商的大力支持。
15、能让自己的采购技能及谈判技巧日益提升，多方面全方位真正降低采购成本

4. 如何做好酒店采购？

重视采购员的思想教育工作。
明确分工与职责，明确权力与义务。
严格要求并指导采购员学习与掌握必要的商品知识以及采购知识与技能。
拓展：如何做好采购工作：




知识面要广：材料采购与配件采购是两回事，现在许多企业都提出零备件以节约成本开资，这一点是首选项。
眼要尖——判断能力要强：一般采购都是采用定点供货，这样为了节约时间，货源和质量的保证，那就要你的观查能力以及灵活机动能力。确定供货商。
为了别人能够更好的为你服务，你的信誉要好，特别是月结的或更长时间结一次帐的，那就是多上网了解其它行业的的信息，建产更多的采购同行的朋友们。
具体方法：采购还要尽可能具备的，驾驶证，产品的国标及法律常识，配件的通用性（替代品）心态要正，要有最基本的思想道德素质。不管是谁主管采购工作，都要以对得起企业,对得起老板，对得起自己的良知为准。对自己所负责的业务范围要熟悉，业务知识要全面。并且要勤奋好学，虚心上进，不然很容易被淘汰的 。对所负责购买物料的行情变化及市场存货的多少要能从多方面去分析，并总结出一定的规律来，做到心中有数。

5. 什么叫酒店采购

酒店采购是酒店的一个管理部门，叫采购管理。要负责制定采购管理办法、采购物品质量验收管理办法、供应商管理办法、采购人员绩效考核管理办法、仓储管理办法、采购人员薪资、绩效、培训管理办法。还要草拟各种单据：请购单、入库单、采购计划表、采购物品审批表、采购报表、等。
    采购的钱不是想象中那么容易做的。要保证不损害公司利益、不损害公司形象、为客户负责、保障酒店运营所需、确保采购质量。这些哪个环节都不能出现问题，否则，就会犯错误。

6. 求酒店采购管理制度

　　采购审批程序
　　1.申购单审批程序：
　　使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查 董事同意 采购部询价 财务总监 稽查部 行政办
　　董事会 申购单返回采购部
　　2.单位价值1000元以下或批量价值在2000元以下的由采购部现金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查.
　　2. 单位价值1000元以上或批量价值在2000元以上的物品采购审批程序:
　　采购部寻找至少三家厂商比较价格品质 评定小组确定供货商 采购部与供货商共同草拟合同或采购协议
　　财务审批 行政办审批 董事会审批盖章或签字
　　执行合同或协议
　　(评定小组由采购部、使用部门、财务部、主管副总、集团稽查组成)
　　3.赊购(月结)物品采购审批程序
　　蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果由各厨主厨直接下单至采购部叫货.其它物品按上述第1、2、3款程序执行.
　　各月结供应商选定办法：采购部每月每类物品均应邀请至少三家供应商报价,采购部、使用部门、主管副总、财务部和集团稽查部组成供货商评定小组,通力合作，进行价格及质量的比较和讨论，选定供应商。采购部及上述相关部门可分头或联合组织市场调查，根椐市场调查的价格，与供应商确定固定的一个月的供应价，在此确认期间内，供应商将按此固定价格提供酒店所需的物料.

7. 简述酒店集团集中采购的信息流程

亲亲，您好~很高兴为您解答。1、根据工作目标、任务和已审批的预算，向市场产品发展部与财务部提出采购需求，编制采购需求说明；2、搜集初次合作伙伴的基本信息、整体实力、内部结构、运作流程、经办人或负责人在组织中的地位、评估支付或履约能力以及在同行业中的地位；若需组织上门考察，报职能部门及分管副总同意后方能组织2人以上进行实地考察，并在采购需求中详细描述考察内容及考察评价结果，对初次合作伙伴一般应向市场产品发展部与财务部推荐三家，zui少应推荐两家；3.对采购的物品、货物、服务应详细描述材料、加工、安装、售后、品牌、与行业内知名企业(原厂商）质量差异内容，对型号、配置、功能、服务等基本要素进行对比说明，找出每个推荐合作伙伴的品质差别，按行业惯例整体采购，绝不允许自行撤段报价，特别是价格因素的构成应介绍清楚，找到价格差异的核心点和关键点，提升后期谈判与执行效率；4向市场产品发展部和财务部推荐第一轮或第二轮谈判人，指出他们的特长与专业特点；5.根据公司需要或业务项目执行方案，提出采购物品、货物和服务的先后顺序和具体采购时限；6.向市场产品发展部和财务部提供合作伙伴收集渠道、方式，特别是不常见或专业xing强的货物应介绍清楚；7、在市场产品发展部的组织下，编制集中采购谈判方案或要点并报相关权责人和权责部门审核或审批，派人参与集中采购谈判、采购执行、采购物流仓储、采购货物品牌、型号核对、质量检查和验收，在验收单上签字确认并对采购质量结果负直接责任；【摘要】
简述酒店集团集中采购的信息流程【提问】
亲亲，您好~很高兴为您解答。1、根据工作目标、任务和已审批的预算，向市场产品发展部与财务部提出采购需求，编制采购需求说明；2、搜集初次合作伙伴的基本信息、整体实力、内部结构、运作流程、经办人或负责人在组织中的地位、评估支付或履约能力以及在同行业中的地位；若需组织上门考察，报职能部门及分管副总同意后方能组织2人以上进行实地考察，并在采购需求中详细描述考察内容及考察评价结果，对初次合作伙伴一般应向市场产品发展部与财务部推荐三家，zui少应推荐两家；3.对采购的物品、货物、服务应详细描述材料、加工、安装、售后、品牌、与行业内知名企业(原厂商）质量差异内容，对型号、配置、功能、服务等基本要素进行对比说明，找出每个推荐合作伙伴的品质差别，按行业惯例整体采购，绝不允许自行撤段报价，特别是价格因素的构成应介绍清楚，找到价格差异的核心点和关键点，提升后期谈判与执行效率；4向市场产品发展部和财务部推荐第一轮或第二轮谈判人，指出他们的特长与专业特点；5.根据公司需要或业务项目执行方案，提出采购物品、货物和服务的先后顺序和具体采购时限；6.向市场产品发展部和财务部提供合作伙伴收集渠道、方式，特别是不常见或专业xing强的货物应介绍清楚；7、在市场产品发展部的组织下，编制集中采购谈判方案或要点并报相关权责人和权责部门审核或审批，派人参与集中采购谈判、采购执行、采购物流仓储、采购货物品牌、型号核对、质量检查和验收，在验收单上签字确认并对采购质量结果负直接责任；【回答】
8.严格执行公司的财经纪律，在财务部统一领导下，参与集中采购工作的其他相关事宜。【回答】
集中采购是公司经营管理活动中非常重要的环节，全体员工和各级管理人员应按自己的岗位职责承担与集中采购相关的责任，不得将集中采购推给财务部或个别人员身上，应上下通力合作积极参与，提升采购效能和采购xing价比，降低采购成本和采购风险，维护公司利益。各级管理人员、职能部门和财务部要加强集中采购组织管理。【回答】
（一）集中采购需求部门的主要职责需求部门集中采购流程:提出采购需求→搜索分析合作伙伴信息→推荐谈判人→确定采购优先级别和采购时限→提供合作伙伴收集渠道、方式→制定集中采购谈判方案或要点并报相关权责人审核→根据集中采购不同阶段分别派人参与采购谈判、采购执行、采购物流仓储、采购货物核对、质量检查→验收。【回答】

8. 做酒店采购好吗？

采购在所有行业中算是比较好的。接触面比较广。但需要的专业技能也比较全面，不但要有较好的交流交际能力，还要有较强的专业知识，职业操守那更是重要了。在酒店管理中采购的管理也是很重要的，采购项目繁多比如烹食原料、厨具卧具、办公用品、装潢材料、五金工具、卫生用具、广告印刷、礼品商品、服装配饰等等。如果全都负责的话每天的工作量也是很大的。你要了解相应物品的质量、验收方法、进货渠道、供应商能力、仓储情况等。
    对酒店管理来说采购管理尤其重要。你要负责制定采购管理办法、采购物品质量验收管理办法、供应商管理办法、采购人员绩效考核管理办法、仓储管理办法、采购人员薪资、绩效、培训管理办法。还要草拟各种单据：请购单、入库单、采购计划表、采购物品审批表、采购报表、等。
    采购的钱不是想象中那么容易做的。要保证不损害公司利益、不损害公司形象、为客户负责、保障酒店运营所需、确保采购质量。这些哪个环节出现问题都会让你进监狱。
    如有需要可以继续问。需要的表单管理办法也可以帮你一下。