在如今的2021年，猪肉价格有没有可能继续上涨？

1. 在如今的2021年，猪肉价格有没有可能继续上涨？

现在人们的生活水平在不断的提高，人们也是在越来越注意生活质量的提高！许多人都在猜想，今年猪肉价格还有没有上涨的可能性呢？

猪肉价格一波三折！在2019年有了非洲猪瘟，那时许多地方的猪都被政府给处理了，也不允许从其他地方进来一些猪肉，政府把许多感染的猪进行处理，给了许多人家一些补助，但是这个补助跟猪的价钱来说就相差太远了！在2019年腊月，猪肉肉价格猛涨，一斤竟然高达了25元左右，这么高的猪肉价格，让许多居民都说道：“过年不吃猪肉了，我去买鸡、鸭、鱼吃。”这样昂贵的猪肉价格的确是让许多平民家的百姓吃不起啊！

在2020年春天，武汉新冠疫情爆发，新冠疫情变得越来越严重，许多地方开始封城，就连小区也都封锁了！这要出一趟门，难呐！猪肉的价格又再继续上涨中，没想到竟然涨价到了一斤30元左右！一斤30元的猪肉让许多人都不敢去下手，当时市场上的猪肉也是比较稀有的。
在2020年腊月，猪肉的价格勉强稳定到了20元左右，还是存在着新冠疫情，许多地方仍然不允许串门等行为！

今年是2021年，猪肉的价格从今年三月份就一直开始在下降，现在我们这个地方猪肉价格大约是12元左右，谁也没想到猪肉的价格竟然能降到这么低？有许多人都在猜想，到了2021年末尾，猪肉的价格还会上升吗？
猪肉的价格是可能上涨的！在2020年，许多人看到猪肉的价格高达25元左右，也看到了这中间的商机，于是大力修建猪场，开始养猪事业！现在市场上的猪肉非常多，我们都是知道“物以稀为贵”，现在猪肉的价格就十分便宜，但是我猜想在2021年年末，猪肉的价格还是会上涨，应该接近18元左右，因为在2021年的春节必定是一个热闹的，人们对猪肉的需求量也非常多，这时候猪肉上涨也是正常的！

2. 农业部回应今年猪肉价格走势，今年猪肉还会持续涨价吗？

农业部回应今年猪肉价格走势，今年猪肉应该不会持续涨价了。“今天又奢侈了，买猪肉了！”近几天，朋友之间的调侃又聚集到了猪肉价格上。据国家统计局数据显示，7月份食品价格同比上涨13.2%，其中猪肉价格同比上涨85.7%。消费者亦对此次猪肉价格上涨感受明显。

一、猪肉价格上涨的原因。国家生猪市场首席分析师夏晨丰认为，猪肉价格波动主要是受到生猪断档期的影响。而断档期形成的主要原因，国家统计局多次回应猪肉价格上涨问题。他解释说，猪肉价格上涨，一方面是因为随着企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，有关餐饮相关的猪肉需求有所扩大；因为7月份南方汛情对生猪的生产和调运产生不利影响，使猪肉价格涨幅过大。

二、上涨的可能性很小。付凌晖透露，总的来看，在产能恢复的状态下，因为经济社会生产和居民生活秩序的恢复，市场需求在增长，客观上猪肉价格环比是在上涨。然而因为去年同期的基数比较高，从去年8月份开始到四季度，整体上猪肉价格持续攀升，导致了8月份猪肉价格同比涨幅明显回落。后期虽然需求有所恢复，然而大幅上涨的可能性较小。

三、猪肉供应市场将会改善。蔬菜价格方面，菜价格的变化主要是因为一些地区汛情的影响，导致生产和储运发生变化，蔬菜价格同比涨幅扩大。然而总的看，因为蔬菜的生产周期较短，对价格的影响不具有可持续性，主要是短期影响。在多名业内人士来看，当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧，但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。数据显示，目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示可出栏的商品肥猪将逐步增长，猪肉市场供应将持续改善。

3. 猪肉价格已经连续7周回落，今年冬天是否还会大涨？

猪肉价格已经连续7周回落，今年冬天猪肉不会大涨了。国内的生猪供应关系已经得到平衡，甚至于出现了供大于求的现象。从国内居民消费习惯来看，猪肉价格上涨过快，导致国内居民已经习惯了消费鸡鸭牛羊鱼肉，猪肉制品的替代品太多，所以已经不太习惯吃猪肉了。进口猪肉的量一直都在上升，廉价的进口猪肉影响着国内猪肉的价格，想必今年冬天猪肉的价格不会再大涨了。年前猪肉价格飘升，生猪价格都已经达到了18元一斤，超市里面的去皮去骨去内脏的猪肉售价高达30元一斤。2021年农业部发布了一项统计，统计直接说明今年冬季的猪肉供给量还会提升30%，进口量也一直都在提升，再加上居民的消费习惯，想必猪肉降下来以后是不会再大涨了。
一、生猪供需关系已经达到平衡，甚至于已经出现供大于求的现象
由于现在养殖场的增加，大量繁殖生猪，导致现在的猪肉一降再降，甚至于有些地区的生猪价格已经跌破了七元。根据国家农业局统计，今年的猪肉供应还会提高30%，尤其是到了今年冬天，猪肉还会大批量的投入到市场上，所以今年冬天是不会再涨了。

二、猪肉的可替代品太多，有很多居民表示最近的两个月内没有买过猪肉 
经过2020年猪肉价格大涨，我们国家的居民已经找到了，比较适合代替猪肉的肉制品。而且鸡鸭牛羊鱼等肉口感吃起来是蛮有风味的，所以国内居民已经不习惯吃猪肉了。

三、猪肉的进口量有所提升，大多数的饭店都是使用进口猪肉做饭的
有很多饭店和小餐馆采购的肉都是使用进口猪肉的，因为进口猪肉廉价便宜，安全性也是非常稳定的。冷冻猪肉的进口量一直在提升，反而是鲜猪肉大部分都销售到了个人手中。个人家庭是消化不了这些鲜猪肉的，想必今年冬天猪肉价格不会再涨，可能还会出现下降的情况。 

那么，你认为猪肉价格不稳定的原因是什么呢？

4. 都说猪肉概念股一点不扛打，为什么还有人看好？

疫情对行业造成的影响，首当其冲的是产能出现缺口。
在疫情爆发的前期，大量母猪提前淘汰。2018年12月至今年1月，市场恐慌性抛售，部分地区猪价甚至跌至7元/斤，刷新2003年以来的新低。全国生猪均价跌破了10元/斤，为2010年以来新低。
由此导致整个行业亏损严重，大量中小养殖户彻底退出。国内上市的生猪养殖企业，普遍在今年一季度出现大幅亏损，整个行业迎来新的整合期。

从历史来看，在2010-2011年上涨周期，生猪存栏下降幅度不超过10%，猪价最高飙至21元/公斤。对于本轮周期，业内保守评估，2019年猪肉产量下降15%，激进甚至超过20%。巨幅的猪肉减产，导致猪价上涨空间很大。短期内猪肉偏弱，主要是由于冻肉库存的冲击，及猪肉消费尚未进入旺季。
受猪肉、鸡肉价格上涨，及今年南方夏季水果减产导致价格上涨等一系列因素的影响，很大程度上推升了今年的食品物价水平。
猪价大幅上涨也将改善生猪养殖行业的利润。由于非洲猪瘟疫情的不确定性，再加上防控难度大，猪价大周期上涨并非所有的养殖企业或养殖户都受益，对于资金充裕、管理到位的企业来说，养殖利润将在第二季度后逐步兑现。不过，大企业生猪存栏受非洲猪瘟的影响，目前来看，比较大，后期是否能兑现前期的业绩预期，还有待观察。而对于资金链紧张的养殖集团，可能在本轮行业整合中掉队。
另外，本轮疫情导致生猪产能出现新的布局，前期生猪产能较少的饲料集团，可能会加快产能布局，分享本轮猪价牛市带来的红利。

通过此次疫情，也暴露了国内仍缺乏生猪屠宰、加工、冷链运输等基础条件，过度的生猪产销区分离养殖模式暂不适合我国生猪产业。这对我国生猪产业新布局及产业下游的屠宰、加工、仓储、冷链带来新的发展机遇。
非洲猪瘟对整个行业带来的影响，有四个方面。最明显的影响是价格，这次疫情导致行业的产能大幅减少，不仅影响到商品代，还对种代影响巨大，预计未来至少一两年内的猪价水平都比较高。
再往大的养殖布局来看，以前南猪北养基调将逐渐淡化。目前，不管南方还是北方，都是疫病高风险区，为确保供应，必须通过各项措施恢复生产，确保需求。

第三是饲料配方，将不能再倡导低蛋白日粮。研究表明，低蛋白会增加猪的发病率，这使得饲料添加剂需求将向好。
第四是生产方式，由于目前尚未研发出来有效疫苗，之前那种发生疫病即清理的方式，可能会向带毒生产的方式转变。

5. 高位跌落，难返巅峰的“猪肉概念股”，真的就“不扛打”吗？

说起来，我们的猪肉价格，虽然在预期中将很大概率会因为供给增加而导致价格下降；
但是，继续延续我们对食品行业的长久成长观点：猪肉价格再如何下降，也将再也没有可能回退到从前、使养殖户亏损的水平上了。
因为，今天的养殖与之前已经有所不同：产能，已经被较为集中地，掌握在了数家大型、全国性的养殖巨头手中。从而让将来的猪肉价格，再如何如何下探，当然也不致于让各家巨头走向亏损。

并且，我们还要看到，消费也已经不可逆转地，发生改变：人们的饮食结构，在今天变得更偏好肉类；并且，整体来看，肉类占比还可能继续增加。
这，也是猪肉价格长久上涨一个动力所在。
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之前，作为专家作者的我们曾回答过数个有关食品行业的问题，都讲道过这个行业的特点：第一，消费者会在一天之内多次消费。第二，养成习惯以后，会持续消费。
所以，再考虑人们饮食结构中肉食占比持续扩大的情况，我们认为相应养猪、屠宰企业的前景，长远来看非常光明。

但在这里，我们要特别提及“一个偏门的变量”就是：做饭家庭户数。
目前来看，做饭的劳动者家庭数量，并没有见到明显减少。考虑到劳动者家庭需要依赖于一个前置条件“婚姻”：只有在成家以后，人们才会在为满足孩子需求、或者因为家庭主妇烹饪的饭菜此时要面临到其他家庭成员的“无声考核”，而去买菜买肉很细致地做饭，进而也才能大幅度带动肉食消费。所以，如果劳动者中年轻人结婚意愿大幅降低的话，那么因为家庭的数量将随之减少，间接来看也将会导致整个市场肉类消费的减少。
对劳动者当中的独身群体而言，一方面考虑加工和烹饪复杂度，导致选用肉类较少，第二他们大多前往食堂就餐，食堂饭菜中的肉类占比、肉类消费，相对家庭来说会更低一些。
就是说，同样总量的人口，会因为组织结构的不同，而在消费结构上面，表现出比较大的差异。

另外，我们还应当关注到人们饮食习惯的改变。长远来看，人们存在偏好转变、以牛肉替代猪肉的可能。这种情况也会导致猪肉企业的前景发生改变。
还有人口变量也不能忽视，虽然人口总量的增长，通常会带来肉类消费的增长，但如果人口中老年人占比较大的话，那么因为老年人大量罹患消化道疾病高血压高血脂脑中风类疾病的原因，预期肉类消费也不会出现预期增长。

6. 生猪的期股一直在跌，今年的猪价还有望下降吗？

1月8日，业界翘首以盼的生猪期货在大连商品交易所正式挂牌上市。开盘后主力合约跳水不断。

业内人士表示，9月份合约将成为主力合约，合约基准价为30680元/吨，从估值的角度看，该价格相对偏高。截至午间收盘，生猪主力合约2109跌幅达10.01%，报收27610元/吨。远月2111合约跌幅达14.57%，报收25355元/吨。
数据显示，2021年1月8日，猪价行情遇冷，全国外三元猪价维持在36.43元/公斤，猪价下跌0.19元/公斤。猪价上涨止步，迎来“2连跌”，而且在全国可监测的26省市猪价均出现回落，如今，农历年关将至，生猪期货上市，2021年养殖户又该如何抉择？
与此同时，随着生猪产能持续恢复，长周期来看猪价处于下行通道；尽管2021年生猪市场消费将有所回升，但较往年正常水平仍偏弱，预计下半年价格将回落至24-30元/公斤，9月猪价或远低于当前市场价格。
受此影响，A股猪肉板块走弱，截至发稿时，金新农(002548.sz)跌幅达4.7%，新五丰（600975.sh）跌幅达4.8%，正邦科技（002157.sz）跌幅达5.53%、唐人神（002567.sz）跌幅达4.92%。
期货挂牌价近高远低，养殖企业套保意愿强烈
长久以来，我国是全球最大生猪生产国和消费国，养殖规模占全球的43%，市值约2万亿，涉及千家万户、千厂万企。一直以来，“猪周期”困扰着生猪养殖、贸易、加工企业，特别是近年来，受非洲猪瘟和新冠疫情等影响，生猪价格波动剧烈，产业避险需求强烈。
中国畜牧业协会秘书长何新天表示，养猪业是我国农业农村经济的支柱产业，目前我国是一个生猪消费大国，但还不是生猪生产强国，而且长期受到重大动物疫病的威胁，面临严峻的自然风险和市场风险。2018年，非洲猪瘟发生对生猪产业产生了严重的冲击，直接影响到经济社会的稳定。
生猪产业在面临大的市场风险和自然风险时，还有很多的中小企业，它们在疫病防控能力，生物安全防护方面暴露出很多的问题。即使是大型的养猪企业，它们也存在高投入和高风险。一旦生产出现周期性的波动，企业将面临严峻的困难。
生猪期货上市有助于为企业提供新的经营手段和工具，能够合理地运用期货工具来很好地规划自己的生产。“我们希望生猪产业的企业和相关企业能够积极理性地参与生猪期货上市，合理的运用期货工具管控生猪生产的风险，维护生产稳定和市场有效供给。”
业内人士表示，对于生猪期货，无论是市场投资者，还是想要参与套期保值的养殖企业，对远期生猪价格趋势都十分关注。此次挂牌价上，呈现明显的贴水结构，近高远低，长期看空生猪价格的态势明显。牧原集团董事长秦英林表示，上市生猪期货是养猪行业发展的需要。
同时，生猪期货上市也标志着养猪产业发展进入了市场化的高级阶段。生猪期货专业人才进入生猪行业，能够早期发现价值，预判价格，引导生产，缓解企业猪周期阵痛，规避生产和经营风险，让更多的养猪人受益，为养猪行业有序平稳发展做贡献。同时也能稳定市场供给，让更多的消费者受益。
1月7日，全国外三元生猪均价为36.68元/公斤。这一现货价格相对于9月份30680元/吨的期货挂牌价格，明显高出不少。而在2020年12月，牧原股份的商品猪的销售价格为30.15元/公斤。国泰君安生猪产业研究员周小球认为，9月份合约将成为主力合约，合约基准价为30680元/吨，从估值的角度看，该价格相对偏高。预计2021年基准地全年生猪均价为25元/公斤，对于养殖企业而言，套期保值的意愿将非常强烈。

芝华数据CEO黄劲文对《华夏时报》记者表示，新的期货品种谁都没有经验，主观预估的挂牌价并不能完全反映市场信息。开盘后，多空博弈产生的成交价大幅偏离挂牌价并不罕见。相似的情况也发生在证券市场上，股票上市首日成交价往往与IPO价格相差巨大。因此，这一点无需过度解读。
根据芝华数据采集的现货行情数据，今天，河南省生猪现货价格为17.7-18.1元/斤，对应期货价格34200-36200。当前的现货价格真实反映了春节前旺盛的需求与生猪供应缺口之间的矛盾。今年，猪周期进入下行通道，生猪养殖企业扩栏规模相当大。到九月份生猪供应将大幅恢复，而盛夏是猪肉消费淡季。当前的期货价格客观地反映了这些信息。
新品种上市一般价格波动都很大，投机交易风险不小。黄劲文建议生猪行业企业充分利用期货工具对冲猪价风险。产业套保交易，养殖企业适合做空，对冲生猪销售价格下跌风险，锁定销售收入和利润；肉食加工企业适合做多，对冲猪肉采购价格上涨的风险，控制原料成本。
生猪产能恢复超九成，猪价2021年大趋势向下
由于猪肉价格与消费物价水平关系密切，做好生猪稳产保供事关国计民生。记者获悉，农业农村部已提前完成今年生猪存栏目标任务。截至2020年11月末，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，已有23个省份提前完成产能恢复任务目标，全国生猪存栏最迟至2021年上半年将恢复到常年水平。
农业农村部相关负责人表示，目前来看，全国生猪生产恢复成效超出预期。一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年全年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点，大大高于常年2个百分点的速度。
据农业农村部监测数据显示，2020年8月份至11月份，全国生猪出栏环比、同比均有所增长。但是，2020年1月份至11月份，定点屠宰企业累计屠宰生猪14198万头，同比下降了19.6%。虽然供给尚未完全恢复到常年水平，但中央储备肉投放力度显著加大。
2020年仅10月份和11月份没有投放冻猪肉，全年累计投放冻猪肉38次，合计67万吨。其中，12月30日投放20066吨，成交11241吨。2021年1月7日又投放了2万吨冻猪肉。近期受消费季节性回升、冻品流通受阻等因素影响，全国猪肉价格明显上涨。
从周价看，生猪和猪肉集贸市场价格分别从2020年11月份第4周和12月份第1周开始回升，已经分别连续上涨6周和5周。2020年12月份最后一周，全国生猪每公斤均价为34.8元，累计上涨17.8%，同比上涨3%；猪肉价格为每公斤51.65元，累计上涨12.8%，同比微涨0.8%。
不过，据记者了解，近期猪肉价格上涨，除了消费预期提升导致价格上涨的因素外，进口猪肉受阻也是主要因素之一，从进口周期来看，与国外达成采购协议至冻品进港，时间周期在2-3个月，冻品进口贸易商更多的会根据未来猪肉价格行情来定采购计划。
一般情况下，进口肉中80％-90％进入中小餐饮渠道，少量进入其他渠道，而今年我国受新冠疫情影响，鲜肉的高价使得冷冻品居民消费渠道占比提升。但年末冻品频频曝出携带新冠病毒，国家政策收紧，冻品流通困难，鲜品消费占比再度回升，这也是2020年末生猪价格上涨的原因之一。
对于2021年猪肉价格，芝华数据研究总监袁松却对《华夏时报》记者表示，现在是下行猪周期，2021年的大趋势还是往下。不过，考虑到目前猪价还是偏高，说明供需矛盾还是比较紧张，供应的缺口还比较大，所以2021年还是一个补缺口的年份。大概率猪价主要还在成本线以上，而且从2020年母猪存栏的走势看，下半年增长的较快，那对2021年的供应，下半年会比上半年增长，猪价的压力也更大。
对养殖户来说，现在要开始考虑成本和效益的问题。未来养殖利润回归正常水平，再不能按照不计成本，只要养活就行的思路操作。对于母猪的成本，生产性能，猪场的运营管理，都需要做得更细致。2021年总体还是有盈利空间，但不计成本的扩张就不合适了。

7. 今年我国的猪肉价格还会再上涨吗?

社会各界最为关注的话题之一就是生猪价格的大幅攀升。据调查，目前的生猪购销价均已达历史最高位，且近期无明显下跌趋势。 一、市场行情波动过大。据调查，目前生猪价格过多依赖市场调节是影响生产发展最关键的原因。由于单个养猪户不能掌控市场价格，农民得到的实惠相对较少。猪养得多，价格就下来了，养猪户只好大量减少养猪的头数，或干脆宰杀母猪。一旦价格涨上来了，生猪存栏又少了，没有猪卖，养猪户还是没得到实惠，从而形成恶性循环。如衡南县大广村去年上半年养猪一下子增加了3000多头。由于生猪多了，价格就急剧下跌，最低降到每公斤毛重只有6.8元，不算人工费每头也要亏损100-200元，有的养猪户损失达几万。 二、疫情频发。邵阳是一个农业大市，上世纪八、九十年代邵阳的生猪养殖量居全省前列。但近十多年来邵阳生猪养殖业基本上没有进行大规模集约化的扩大生产，仍在专业户的水平上运作，管理和防疫水平跟不上形势的需要，生猪发病率没有明显降低，一旦染上流行病，损失惨重。尤其是最近几年猪疫情频发，已让养猪户防不胜防。邵阳市双清区一袁姓专业户，2006年养了100多头生猪，因感染上无名高热病，饲养的生猪全部死光，损失了8万多元，几乎把近十年来养猪所赚的钱都赔进去了。 三、成本太高。近一年来，饲料价格大幅上扬，生猪成本也随之大幅上升。据调查，每养一头猪，因饲料价格上涨就要增加100元左右的成本。特别是今年二季度以来，仔猪价格也持续大幅上涨。据对祁东县调查，该县的仔猪价格从4月份初的12.1元/公斤一直涨到5月下旬的13.8元/公斤，创下了历史最高记录。面对飞速上涨的饲料和仔猪价格，养殖户心有余悸。永定区教字垭镇青云桥村书记彭万国说：“现在猪价高，但饲料价格上涨也快，特别是仔猪价格高得吓人，目前农民养猪成本很高。万一等猪养大了，猪价也跌了，我们怎么办？”因此。牧业原材料价格的上涨，导致很多农户仍在徘徊观望。  猪肉价格上涨的原因一是去年上半年受疫病和市场供需变化等因素影响，猪肉价格持续下跌，一些养殖户为减轻损失，缩减养殖规模导致目前生猪存栏水平较低，市场供应少。二是今年以来，玉米等主要饲料价格上涨，养猪成本增加

8. 猪肉价格再次上涨，为何最大养猪企业却股票大跌？

牧原股份股价大跌7.93%，收于89元/股，市值跌去了近300亿元，牧原股份最近受益于猪肉价格上涨，在元旦后还贡献了两个连续的涨停板，股价创下新高，市值也站上了3000亿，目前猪肉价格还在上涨中，为何牧原股份价格就此暴跌了？

1、之前的股价上涨包含了猪肉上涨的预期牧原股份受益于猪肉价格上涨的行情，股价也一路上涨，2018年非洲猪瘟爆发时股价也才14元/股左右，非洲猪瘟发生后，猪肉价格一路上涨，牧原股份的股价也坐上了火箭一样，到2020年7月份的时候涨到了99元，市值也达到了历史最高——3700元。

下图是2020年7月份以来全国猪肉批发价格走势，在2020年7月份明显走出了一段价格回落的走势，猪肉价格下跌也让牧原股份的股价随着回落调整，这一调整就是是将近5个月的时间，到了2020年12月23日股价跌到了局部低点70元/股左右，回调幅度在30%左右。

不过猪肉价格在2020年11月底开始又走上了上涨的通道，这一轮猪肉价格的上涨让猪肉价格重回40元/公斤以上，这也让牧原股份的业绩得到了良好的释放，2020 年第四季度，共销售生猪 623.4 万头，去年同期是236.18万头，同比增长了169%，2020年四季度实现营收168亿元，去年同期为84亿元，增速为100%。

预计全年营收为551亿元，同比2019年的197亿元增长180%。现在临近春节，猪肉需求和价格都在增长，这进一步刺激了对牧原未来的业绩预期，从而刺激了股价上涨。
2、2021年猪肉价格将是先高后低的走势猪肉价格再次上涨是供需失衡的原因，既有天气和疫情的因素导致供给不足，也有春节的因素导致需求增加，猪肉价格在春节前大概还是会上涨的，然后高位运行，直到春节之后，春节之后各种因素发生变化，猪肉价格下跌是大概率事件。