五仁馅怎么做

1. 五仁馅怎么做

1，准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。 

2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。

3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。

4，搅拌至完全融合加玉米油，继续搅拌至油水融合，再加炒好的粉。

5，然后我们将搅拌好的粉加入坚果容器内，再用刮刀拌匀。

6，搅拌均匀后，装在保鲜袋里，用手揉搓10分钟左右，如下图。

7，揉好后放入冰箱冷藏至少四小时，让馅料充分融就可以了，如下图所示。

2. 五仁馅的做法

食材准备：白糖50g、青梅40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃(鲜)40g、花生仁(炒)40g、腰果60g、松子40g、芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、面粉200g、食盐适量、调和油适量。
注：
1、干果需事先烤熟，碎丁大小根据自己喜好调整。
2、果脯也可以根据自己喜好随意变化。
步骤——
1、材料大集合；

2、果脯类切丁备用；

3、腰果，松子，花生仁 核桃 进烤箱烤10分钟备用；

4、面粉进烤箱烤10分钟备用；

5、切丁的果脯加糖搅拌均匀；

6、加入凉透的面粉搅拌均匀；

7、倒入糖浆色拉油搅拌均匀；

8、加入热水搅拌均匀；

9、倒入芝麻搅拌均匀；

10、加入烤制后切碎的坚果；

11、成品出炉。

3. 五仁是哪五种仁？好吃么？

中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、志、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
我国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁
甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。
核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
花生历来有“长生果”的美称，花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。
芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。
瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，防止动脉硬化及冠心病。

4. 五仁馅怎么做

　　五仁馅做法：
　　一、用料：
　　瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、、松仁30克、核桃10克、白糖70克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、低筋粉100克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。

　　做法：
　　1、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
　　2、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。
　　3、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
　　4、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
　　5、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
　　6、 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
　　7、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
　　8、揉成团，室温放置1小时。
　　9、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。
　　10、取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推，包起来。
　　11、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来。
　　12、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
　　13、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
　　二、广式五仁月饼
　　用料：
　　中粉160克、转化糖浆120克、玉米油40克、枧水3克、果仁总量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）450克、糖/蜂蜜/麦芽糖80克、凉开水（先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入）50-150克、高度白酒（要浓香型，也可不放）7克、花生油（玉米油应该也可以）30-40克、熟糯米粉(先用150g，剩下的根据抱团程度自行加大份量）150-300克。
　　做法:
　　1、首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。（我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻）
　　2、准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。
　　3、把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。
　　4、倒入油、白酒、50g左右凉开水、糖（或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。）。用筷子搅拌均匀。
　　5、最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，熟粉和凉开水灵活运用哈。
　　6、馅料能抱团，即成五仁馅。
　　7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
　　8、接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。
　　筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。
　　9、半小时后取出面团，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好（如，63g模具，按3:7的比例，则皮19g，馅44g）。新手建议用3：7的比例来包，不容易破相。
　　10、取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。
　　11、然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。
　　12、推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，收好口。
13、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出；或者把包好的面团放面粉碗里滚一圈，效果更好）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状（稍用力一压到底，压紧点估计花纹更清晰）。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。
　　14烤箱200度预热，中层，一次约20分钟。烤了5分钟定型后取出来刷蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
　　15、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。

5. 五仁馅做法

五仁馅的做法步骤
五仁馅的做法步骤：1  1将各种果仁分别放入烤箱烤熟，能去皮的去皮。用微波炉也行。
五仁馅的做法步骤：2  2把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中。
五仁馅的做法步骤：3  3把山楂条切成小粒。
五仁馅的做法步骤：4  4把葡萄干切成小粒。
五仁馅的做法步骤：5  5把以上几种都倒入一个盆中拌匀。
五仁馅的做法步骤：6  6把糯米粉倒入锅中开小火慢慢炒，不停搅动。
五仁馅的做法步骤：7  7炒至糯米粉发黄，无生粉味即可。
五仁馅的做法步骤：8  8称好200克糖，27克白酒，80毫升油和210克凉白开水。
五仁馅的做法步骤：9  9倒入盛有果仁的盆内搅拌均匀。
五仁馅的做法步骤：10  10再加入晾凉的熟糯米粉。
五仁馅的做法步骤：11  11加糯米粉的时候可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团就行了。
五仁馅的做法步骤：12  12盖上保鲜膜静置半个小时，只要不出现渗油，分离现象，五仁馅就成功了。

6. 怎么做五仁馅

五仁馅

五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有仁、义、礼、智、信五样道德准则，而五仁正好与之谐音。
白砂糖50g、青梅40g、冬瓜条40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃仁40g、花生仁40g、腰果60g、松子40g、黑芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、热水60ml、面粉200g。
步骤

1.材料大集合
2.果脯类切丁备用
3.腰果，松子，花生仁，核桃，进烤箱烤10分钟备用
4.面粉进烤箱烤10分钟备用
5.切丁的果脯加糖搅拌均匀
6.加入凉透的面粉搅拌均匀
7.倒入糖浆色拉油搅拌均匀
8.加入热水搅拌均匀
9.倒入芝麻搅拌均匀
10.加入烤制后切碎的坚果
11.成品出炉

7. 五仁馅的做法

食材准备：白糖50g、青梅40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃(鲜)40g、花生仁(炒)40g、腰果60g、松子40g、芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、面粉200g、食盐适量、调和油适量。
注：
1、干果需事先烤熟，碎丁大小根据自己喜好调整。
2、果脯也可以根据自己喜好随意变化。
步骤——
1、材料大集合；

2、果脯类切丁备用；

3、腰果，松子，花生仁 核桃 进烤箱烤10分钟备用；

4、面粉进烤箱烤10分钟备用；

5、切丁的果脯加糖搅拌均匀；

6、加入凉透的面粉搅拌均匀；

7、倒入糖浆色拉油搅拌均匀；

8、加入热水搅拌均匀；

9、倒入芝麻搅拌均匀；

10、加入烤制后切碎的坚果；

11、成品出炉。

8. 五仁馅怎么做

1，准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。 

2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。

3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。

4，搅拌至完全融合加玉米油，继续搅拌至油水融合，再加炒好的粉。

5，然后我们将搅拌好的粉加入坚果容器内，再用刮刀拌匀。

6，搅拌均匀后，装在保鲜袋里，用手揉搓10分钟左右，如下图。

7，揉好后放入冰箱冷藏至少四小时，让馅料充分融就可以了，如下图所示。