怎样挑选豆油

1. 怎样挑选豆油

食用油种类多，这样挑选才正确

2. 怎样挑选豆油

一、先看标签


在大豆油的标签上都会显示有原料信息，我们最好要购买非转基因大豆油。

虽然说这种大豆油的售价比转基因大豆油要高一点，但是常吃转基因大豆油对身体是不好的。

而且通过标签我们也能知晓大豆油的生产厂家和制造方式，应该选择大厂家生产的大豆油，质量有保证。
二、根据质量选择
看颜色
首先看大豆油的颜色，优质大豆油颜色比较浅，这是最直观区别大豆油质量的方法，质量越差的大豆油颜色就越深。
尝味道
质量好的大豆油一般都没有任何异味，用手蘸取一点放在嘴里，可能会有一点豆腥味，但是不会有其他的味道，若有其它的味道，不是变质了就是质量不好。
看沉淀物
质量等级高的大豆油，瓶子中的沉淀物就比较少，在购买大豆油的时候可以观察瓶子底部，我发现它都有瓶子底部沉淀物较多就不要购买。
闻气味
优质的大豆油没有异味，只有淡淡的豆腥味，购买大豆油之前可以先闻一下，有异味的就不要购买。

3. 豆油怎么选

豆油的选择方法：
先看标签
在大豆油的标签上都会显示有原料信息，我们最好要购买非转基因大豆油。

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虽然说这种大豆油的售价比转基因大豆油要高一点，但是常吃转基因大豆油对身体是不好的。
而且通过标签我们也能知晓大豆油的生产厂家和制造方式，应该选择大厂家生产的大豆油，质量有保证。

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根据质量选择 
看颜色 
首先看大豆油的颜色，优质大豆油颜色比较浅，这是最直观区别大豆油质量的方法，质量越差的大豆油颜色就越深。

请点击输入图片描述
尝味道 
质量好的大豆油一般都没有任何异味，用手蘸取一点放在嘴里，可能会有一点豆腥味，但是不会有其他的味道，若有其它的味道，不是变质了就是质量不好。

请点击输入图片描述
看沉淀物

质量等级高的大豆油，瓶子中的沉淀物就比较少，在购买大豆油的时候可以观察瓶子底部，我发现它都有瓶子底部沉淀物较多就不要购买。
闻气味 
优质的大豆油没有异味，只有淡淡的豆腥味，购买大豆油之前可以先闻一下，有异味的就不要购买。

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4. 怎样挑选好的大豆油？

黄色
良质大豆油——呈黄色至橙黄色。
次质大豆油——油色呈棕色至棕褐色。 
透明度鉴别 
       品质正常的油质应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质以及含量过多或含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。 
      进行大豆油透明度的感官鉴别时，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。 
良质大豆油——完全清晰透明。 
次质大豆油——稍混浊，有少量悬浮物。 
劣质大豆油——油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。

5. 大豆油怎么选购

　　大豆油选择方法：
　　1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。
　　2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。
　　3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。
　　4.透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。
　　5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。
　　6.标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期（即最佳食用期）最长也只有一年。
　　在经济条件允许的情况下，建议最好不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有专业知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。

6. 大豆油怎么选？

大豆油：最经济实惠专家点评：精制大豆油的色泽大多数为黄色，有一种特殊的豆腥味。最大特点是富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸具有降低胆固醇的作用，α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆油中还含有丰富的维生素E。但大豆油的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。按国家标准，大豆油的质量分为四级，一级最好，四级最低。花生油：要吃质量最好的专家点评：花生油淡黄透明，加热有浓郁花生香味，最受北方人欢迎。它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。此外，花生容易污染黄曲霉，一定要选质量最好的一级花生油。玉米油：易消化营养高专家点评：玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，其中不饱和脂肪酸含量非常高，优于花生油和大豆油，占脂肪总量的83%。是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油还含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。 玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。降低胆固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也适合凉拌菜。葵花油：“烟点”比较高专家点评：葵花油也叫葵花籽油，有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。 葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。调和油：要选优质搭配专家点评：这种认识不正确，调和油是将两种或两种以上的成品植物油配制成符合人体需要的油脂。一般选用精炼花生油、大豆油等为主，再配上精炼过的玉米油、小麦胚油等。 调和油合理配比了脂肪酸的种类和含量，取长补短，具有良好的风味和稳定性，价格合理，适合于炒菜。 挑选时一定要选择品质优良的油类搭配，如大豆油和葵花油、花生油和玉米油等等。橄榄油：贵有贵的道理专家点评：橄榄油贵得有道理，最大的优点就是单不饱和脂肪酸含量达70%以上。单不饱和脂肪酸它有良好的降低“坏”胆固醇、提高“好”胆固醇的作用，长期食用具有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油的耐热性也很好，既可炒菜，也可以用来凉拌。缺点是维生素E含量不如大豆油和花生油。茶籽油：心脏病人的首选专家点评：茶籽油是用油茶树、山茶树或茶树的果实压榨而成，脂肪酸构成与橄榄油相似，不饱和脂肪酸高达90%以上。而且，茶籽油中单不饱和脂肪酸是所有植物油中最高的，达73%~76%，还含有维生素E，是高血脂、心脑血管病人的首选食用油。精炼茶籽油耐储存，耐高温，适合炒菜和煎炸，被称作“东方橄榄油”。专家总结： 油要经常换着吃 很多人吃油都比较“恋旧”，习惯了哪种口味就总吃这一种。还是建议大家经常换着吃油。 凉拌或熟食加油首选橄榄油、茶籽油、芝麻油；炖、煮或炒菜，用任何一种都可以。但如果是煎炸食物，则最好用耐热性好的动物油，而且要注意控制油温，缩短煎炸时间。煎炸后的油脂要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放。

7. 大豆油怎么选？

如何选购大豆油、花生油、玉米油、调和油、葵花油、橄榄油和茶籽油？ 大豆油：最经济实惠专家点评：精制大豆油的色泽大多数为黄色，有一种特殊的豆腥味。最大特点是富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸具有降低胆固醇的作用，α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆油中还含有丰富的维生素E。但大豆油的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。按国家标准，大豆油的质量分为四级，一级最好，四级最低。花生油：要吃质量最好的专家点评：花生油淡黄透明，加热有浓郁花生香味，最受北方人欢迎。它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。此外，花生容易污染黄曲霉，一定要选质量最好的一级花生油。玉米油：易消化营养高专家点评：玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，其中不饱和脂肪酸含量非常高，优于花生油和大豆油，占脂肪总量的83%。是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油还含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。　　玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。降低胆固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也适合凉拌菜。葵花油：“烟点”比较高专家点评：葵花油也叫葵花籽油，有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。　　葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。调和油：要选优质搭配专家点评：这种认识不正确，调和油是将两种或两种以上的成品植物油配制成符合人体需要的油脂。一般选用精炼花生油、大豆油等为主，再配上精炼过的玉米油、小麦胚油等。　　调和油合理配比了脂肪酸的种类和含量，取长补短，具有良好的风味和稳定性，价格合理，适合于炒菜。　　挑选时一定要选择品质优良的油类搭配，如大豆油和葵花油、花生油和玉米油等等。橄榄油：贵有贵的道理专家点评：橄榄油贵得有道理，最大的优点就是单不饱和脂肪酸含量达70%以上。单不饱和脂肪酸它有良好的降低“坏”胆固醇、提高“好”胆固醇的作用，长期食用具有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油的耐热性也很好，既可炒菜，也可以用来凉拌。缺点是维生素E含量不如大豆油和花生油。茶籽油：心脏病人的首选专家点评：茶籽油是用油茶树、山茶树或茶树的果实压榨而成，脂肪酸构成与橄榄油相似，不饱和脂肪酸高达90%以上。而且，茶籽油中单不饱和脂肪酸是所有植物油中最高的，达73%~76%，还含有维生素E，是高血脂、心脑血管病人的首选食用油。精炼茶籽油耐储存，耐高温，适合炒菜和煎炸，被称作“东方橄榄油”。专家总结：　　油要经常换着吃　　很多人吃油都比较“恋旧”，习惯了哪种口味就总吃这一种。还是建议大家经常换着吃油。　　凉拌或熟食加油首选橄榄油、茶籽油、芝麻油；炖、煮或炒菜，用任何一种都可以。但如果是煎炸食物，则最好用耐热性好的动物油，而且要注意控制油温，缩短煎炸时间。煎炸后的油脂要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放。　　

8. 如何挑选好吃又营养的豆油怎样挑选好吃又营养的豆油

1、在大豆油的标签上写的有大豆油的规格，毫升和升数。就是大豆油的容量，在选购大豆油的时候，看大豆油的标签就知道大多数的人容量是多少，根据日常的需求量去选购，容量对应的大豆油。2、从大豆油的颜色上可以分辨出来大豆油的品质是好还是坏，那么如果是优质的大豆油，它的颜色是黄色或者是橙黄色的，尤其清晰透亮，带有自然的大豆精油味，如果是劣质大豆油，那么会有大量的悬浮物和沉淀物，有霉味儿，焦味儿，油脂比较混浊。3、在大豆油的标签上有一个成分表就能看出来是否添加了添加剂，香精，色素，防腐剂，抗氧化剂等等，这些直观的可以看出选购的大豆油是否有添加剂。那么在消费者选择的时候也便于消费者，可以直观的看到是否含有添加剂，含有了什么添加剂。4、如果在比对价格的时候发现非常便宜的，大豆油那么一定要慎重选择可能特别便宜的大豆油里面掺杂了劣质油或低价的棕榈油等等。5、非转基因餐饮大豆油的强制标准，它的标签上有九点，原料，原产地，配料表，制取方式，生产日期，保质期，QS代码，标志生产厂名，生产厂的地址，生产商的电话，容量。怎么从标签上和包装上我们就知道厂家的基本信息，这样在消费者选购大豆油的时候。也是对消费者的一个基本的保障。6、看加工方法，采用物理压榨是人们的首选，因为物理压榨是最传统的加工方式，最传统的产量可能不会高，但是质量一定会好。