餐饮创业有风险么？

1. 餐饮创业有风险么？

餐饮创业要注意什么？选址要怎么选？

2. 餐饮行业的风险

餐饮业一直被很多人看做是利润空间较大的行业，殊不知餐饮业内纷繁复杂的分类，不同的经营策略，都存在很大的风险，稍不注意，就有可能面临倒闭。机会与风险是一对孪生姐妹。餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中，作为经营者如不能预见和处理好以下风险，将遭受损失。

　　1.餐饮业有形风险

　　有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施或者与专业餐饮机构合作，就可以防止或减少这种有形风险的损失。

　　2.餐饮业无形风险

　　餐饮无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断，也不易按现值评估损失程度的风险。无形风险也称“软风险”，如由于服务质量低劣造成餐饮企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、由于餐饮企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、餐饮企业对风险熟视无睹而造成的损失等。餐饮企业经营者对无形风险必须给予高度重视，要经常居安思危，保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候，要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。

　　3.餐饮业时间性风险

　　是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止餐饮业的时间性风险，必须树立时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮企业经营带来的影响，尽力排除时间性风险对餐饮企业实现经营目标的干扰和破坏，准确把握住时机，以保证餐饮企业经营正常运行。

　　4.餐饮业空间性风险

　　是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的，如餐饮企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。餐饮企业防止空间性风险，实际上开店选址时就已开始，要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。而在选好恰当地址开店营业后，空间性风险依然存在，投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等，以提前作好对空间性风险的应变准备。

　　在做餐饮业之前，可以仔细的参考这些可能存在的风险，根据风险制定应对措施，才能有备无患。餐饮业里有巨大的利润，但是也存在这些不小的风险，必须因地制宜，对当地餐饮市场进行详细调查，才有可能使自己的餐饮店更加红火。

3. 餐饮业如何获得风险投资

风投如果意图进入某个项目，那么这个项目的首先一个条件是具备可批量复制运作的基础。任何一个项目，如果无法实现规模经营，那么其盈利空间是不被风投看重的。

本人目前所在的酒店，正在经历餐饮产品标准化的革新。所谓餐饮产品标准化，说白了就是，确保不同的厨师针对同一个菜的最终出品，能最大限度的保证外观、口感的一致。——这个在中餐来说，是非常困难的。

不难发现，国内的餐饮，能够实现规模化经营，且能够做到出品标准化的，都有一个特点——轻烹饪，甚至无烹饪。（海盗所介绍的真功夫、乡村基、小肥羊、味千拉面、小天鹅火锅、一茶一坐、呷哺呷哺、绝味鸭脖，大致都是如此）这里的原因，就是餐饮产品的标准化是比较难于实现的。

重烹饪的中餐，我印象深刻一点的，就是顺峰、潮州城。这两家也算是国内比较成功的，但是他们在产品标准化上也未能做到尽善尽美。

好了，回到提问者VC的话题。
你做的项目，如果仅仅是基于一家单体酒楼性质的餐饮企业，风投是绝对不会感兴趣的。
可能性比较大的是，假设你善于维护客户、善于开发新菜品，说不定你能找到合伙人，开第二家、第三家店。但，那绝不是风投的概念。

4. 餐饮业创业如何拉到风险投资？

在我看来，首先，餐饮业创业其实本来是不太适合拉风险投资的。因为据我所知，风险投资主要是针对可以批量复制和运作的创业项目的投资，所以，我认为，严格来说，餐饮业创业是不符合风险投资的标准的。更好的办法是找到志同道合的人合伙开餐馆吧，或者在其他行业进行创业。如果实在要在餐饮业创业去拉风险投资，我也简单说说一般的操作步骤。

标准化你需要保证每一家店的所有东西都是按照标准化的要求去做的，包括店内的装饰摆设、菜品的做法、菜单的设计、利润等等，要制定一个标准化的要求，以后其他店也要严格按照这个标准进行批量化复制。
团队管理对于创业团队来说，其中的团队管理是非常重要的。你需要保证团队里的人都能够各司其职，能保证连锁店的管理经营一切按计划。要让投资人看到，这样的团队管理是可行的，是可以得到应有利益的。利润
风险投资最看重的说到底还是利润。没有利润，自然不可能拉到投资人，因为人家也不是傻子，不会白白地把钱扔到水里，血本无归。所以，投资额跟所能达到的营业额都必须经过可量化的计算，会预计到一年之后能回收的利润有多少，是否满足投资人的要求。
大概也就是这些要求了。但是，要知道，餐饮业前期的投资是比较大的，而且利润回收也比较慢，也难以保证每一家店都能做到标准化，因此，我认为，餐饮业创业要想拉到风险投资几乎是不可能的。

5. 开饭店的投资风险有那些？

1：资金计划不周，开车上路就没油，影响寿命。
2：生意不稳定，或不好，血本无归。
3：管理不科学，不到位，蛀虫太多，拖垮门店。
4：安全不到位，引起事故，夫人和兵 还有钱都可能消失。  暂列一二，仅供参考。

6. 开饭店的投资风险有那些？

1：资金计划不周，开车上路就没油，影响寿命。
2：生意不稳定，或不好，血本无归。
3：管理不科学，不到位，蛀虫太多，拖垮门店。
4：安全不到位，引起事故，夫人和兵
还有钱都可能消失。
暂列一二，仅供参考。