怎样做玉米馒头

1. 怎样做玉米馒头

1、洗净双手与和面盆。 
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 
6、搓双手，至双手无粘着面为止。 
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 
17、关火，等待一小会，可以开锅了。

2. 玉米馒头的做法

教你做玉米馒头

3. 玉米馒头的做法

4. 如何做玉米馒头

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玉米馒头  

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母  

做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。  

备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。  

玉米窝窝头  

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。  

调料：白糖50克，热水。  

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。  

风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。  

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

5. 玉米馒头的做法

楼主你好
玉米馒头的做法：
1.玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解
2.所有原料混合，揉成光滑面团
3.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

4.发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒
5.均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布
6.将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可

烹饪技巧：
1、添加的水量根据具体情况调整。
2、关火后不要急着打开锅盖，否则会因内外压力不同引起馒头突然遇冷回缩。

6. 玉米馒头的做法

玉米馒头的做法如下：1、第1步、盆中倒入150克的面粉。2、第2步、牛奶加温热后放入酵母和白砂糖搅拌化开，缓缓倒入面粉中搅拌成絮状。3、第3步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。4、第4步、再取150克的面粉加入南瓜和酵母。5、第5步、揉成光滑面团盖上保鲜膜进行发酵。6、第6步、面团发酵好后取出排气整成圆柱长条。7、第7步、均匀的切成小段。8、第8步、稍稍整圆盖上保鲜膜。9、第9步、南瓜面团发酵好后排气擀成约一公分左右的厚片，均匀的切成一公分左右的条状。10、第10步、每一条均匀的搓圆再拼在一起。

7. 玉米馒头怎么做好吃

用料  
农家白面粉    280g    
玉米面粉    120g    
酵母    5g    
水    140    
白糖    20g    
玉米油    20g    
全蛋液    一个蛋    
玉米馒头的做法  
将油，水，蛋，糖混合均匀，加入酵母，搅拌均匀。水要温水。
液体中加入两种面粉，用筷子搅拌絮状。

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用手将面粉揉成光滑面团，不用揉太久时间，用保鲜膜覆盖，放入烤箱或者密封空间发酵。冬天冷，可在烤箱里放杯热水。发至两倍大即可。

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发至两倍大取出，将面团揉匀排气，分成六份，揉圆

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放入锅二次发酵，发至面团松软，可开火冷水上锅蒸熟。蒸十五分钟后关火，焖五分钟再取出。

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出炉开吃

8. 玉米馒头的做法

 　　玉米馒头是一种改良过的食品，在原本馒头中加入了玉米粒，这样馒头的营养价值就更加的丰富了。下面是我分享的玉米馒头的做法，一起来看一下吧。
    
  　　 玉米馒头   　　 材料 
  　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。
  　　 做法 
  　　1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
  　　2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
  　　3、放置一旁发酵至两倍大。
  　　4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
  　　5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
  　　 玉米奶香小馒头   　　 材料 
  　　面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打。
  　　 做法 
  　　1、现在我们不用水，用鲜奶，把鲜奶加热就好了里面的'馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料，酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
  　　2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟。
  　　3、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!小诀窍醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
  　　 玉米小馒头   　　 材料 
  　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。
  　　 做法 
  　　1、将玉米粉和面粉混合。
  　　2、将干酵母溶于300克温水中。
  　　3、将2和3混合搅拌后揉成团。
  　　4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。
  　　5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。
  　　6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小。
  　　7、开火蒸15-20分钟。
  　　 玉米白面馒头   　　 材料 
  　　白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量。
  　　 做法 
  　　1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
  　　2、用温水把发酵粉及白糖调匀。
  　　3、用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。
  　　4、面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层。
  　　5、把面剂揉成表面光滑即可。
  　　6、中火蒸30分钟就可以了小诀窍揉面时，往里戗面(发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜。