小麦胚芽和小麦纤维素的区别

1. 小麦胚芽和小麦纤维素的区别

1、原料不同
小麦胚芽是在碾磨过程中分离出的小麦粒的胚。 它具有粒状质地，略带坚果味。
小麦纤维素是小麦仁的外层。 它由隐匿胚乳的煳粉和果皮组成。 胚乳是小麦籽粒的中间层，为小麦胚芽的萌芽提供必需的营养。 加工后的小麦纤维素称为米勒麸 。
2、营养不同
小麦胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克总脂肪，52克总碳水化合物，13克膳食纤维，23克蛋白质和12毫克钠。
小麦纤维素每100克具有216卡路里，每100克具有4克总脂肪，65克总碳水化合物，43克膳食纤维，16克蛋白质和2毫克钠。
小麦胚芽是omega-3脂肪酸的良好来源，而小麦纤维素则是膳食纤维的良好来源。
3、吃法不同
小麦胚芽最简单、最方便的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用,不用特地熬煮。
小麦纤维素的吃法也比较多，小麦纤维素可以去和一些面粉放在一起做成饼干，或者是可以把麦麸做汤煮粥都可以。

2. 大麦和小麦的区别?

一、外观
1、大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

二、生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用
1、小麦养心安神，除烦。
2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
扩展资料：
一、小麦的宜忌
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群
一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；
2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；
3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；
4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
参考资料来源：百度百科-大麦
参考资料来源：百度百科-小麦

3. 小麦和大麦有什么区别?

小麦和大麦有什么区别
小麦和大麦的区别主要体现在三个方面。一是茎秆不同，小麦的茎秆直立，叶子为披针形，叶舌膜质。而大麦的茎秆比较粗壮，两侧都有披针形的叶耳。二是花朵不同，小麦为穗状花序，直立，长5到10厘米。大麦的花序会短一些。三是外形上，小麦两头圆，短，上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖，细长，芒长和麦穗差不多。
               
一、外观
1、大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
二、生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用
1、小麦养心安神，除烦。
2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
 

             
拓展资料：
一、小麦的宜忌
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群
一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；
2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；
3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；
4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
               

4. 大麦与小麦的区别

5. 大麦小麦燕麦，有何区别

大麦是早熟禾亚科小麦族大麦属
小麦是早熟禾亚科小麦族小麦属
燕麦是早熟禾亚科燕麦族燕麦属

拓展资料
（一）小麦形态特征
小麦的形态特征,小麦属禾本科,共5个种， 小麦籽粒生产上叫种子，为一不开裂，含有单粒种子的颖果，籽粒颜色有红、白两种。
小麦果实成熟时，其单粒种子的种皮与果皮紧密相连，不易分离。
粒形卵圆，一侧较平，其背面光滑，朝向内稃的一面有内陷的腹沟。
籽粒顶端有短而坚韧的果毛。胚着生于果实背面基部，长度约为籽粒长的1/4-/1/3，位于腹沟相对的一侧，外为明显皱缩的籽实皮所覆盖。腹沟两侧叫做果颊，一般为圆形隆起状态。
（二）大麦形态特征及亚种识别大麦属禾本科大麦属，该属有近30个种
大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，通常说的大麦系指有壳大麦。
大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质，将内、外稃紧密结合，以致成熟后不能与籽粒分开，故常叫有壳大麦，而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质，籽粒与内外稃分离，故叫裸大麦。
（三）燕麦的形态特征;
燕麦又叫莜麦、油麦、玉麦等，属禾本科燕麦属。燕麦属有16个种，   
我国栽培最广的为普通燕麦中的有壳燕麦（Avena Sativa L.）和裸燕麦（a. nuca L.）。
前者颖长而硬，后者颖短而软。一般所谓莜麦即为裸粒燕麦，其蛋白质含量可高达21%。燕麦籽粒除裸燕麦外，内、外颖紧包子实，但去壳比皮大麦容易。
籽粒长椭圆形，表面有茸毛，其内部构造大致与小麦同，其糊粉层有两层细胞，而小麦只有一层。

6. 小麦和大麦有什么区别

小麦（Triticum aestivum） 自花授粉.禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；茎具4～7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；小穗单生，含3～5（～9）花，上部花不育；颖革质，卵圆形至长圆形，具5～9脉；背部具脊；外稃船形，基部不具基盘，其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

小麦属约25种，主要分布于亚洲西部和欧洲南部。小麦属通常分3系：①原始的一粒小麦，为2n=14的2倍体植物，具AA组染色体，小穗含1枚谷粒，面粉用来制麦片。②二粒小麦，小穗含2枚谷粒，面粉供制糕点，染色体为AABB组，2n=28的4倍体植物。一粒小麦和二粒小麦的杂交种是不育的。③栽培的普通小麦，小穗含谷粒3～5（～9）枚，生产可制面包的面粉，系由山羊草属、广义的冰草属和小麦属3个属的种类杂交形成的，染色体组为AABBDD是2n=42的异源6倍体植物。原产地在亚洲西部幼发拉底河流域，是公元前7000年小麦的主要产地。

小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。

小麦的世界产量和种植面积，居于栽培谷物的首位，以普通小麦种植最广，占全世界小麦总面积的90％以上；硬粒小麦的播种面积约为总面积的6～7％。生产小麦最多的国家有苏联、美国、加拿大和阿根廷等。
为成熟小麦还可入药治盗汗等。小麦皮治疗脚气病 。
二氧化硫对小麦种子萌发的影响 


【中药名】小麦(《神农本草经集注》)
    【蒙药名】  宝古代(《四部医典》)
    【别名】  浮小麦
    【学名】  Triticum aestivum L.  (禾本科)    
    【形态特征】  一年生草本，高30一120厘米。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10一20厘米，宽5一10毫米。穗状花序圆柱形，直立，长5一10厘米，宽约1厘米，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约l0毫米，含3—5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7—9月。
    【分布】  全世界广泛栽培。我国北方各地均栽培。
    【产地产量】  内蒙古各地栽培。产量极多。
    【入药部分】  秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦)，晒干备用。
    【药材鉴别】  性状  颖果长圆形，两端略尖，长至6毫米，直径1．5—2．5毫米。表面浅黄棕色或黄色，稍皱缩，腹面中央有一纵行深沟，顶端具黄白色柔毛。质硬，断面白色，粉性。气弱，味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃，颖片革质，具锐脊，顶端尖突；外稃膜质，顶端有芒，内稃厚纸质，无芒。
    鉴别  颖果横切面：果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
    果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30一40微米，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11一19微米，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2—4或多分粒组成。横细胞成片，细长柱形，长38—232微米，直径6—21微米，壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64—216微米，直径16—42微米，壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。非腺毛单细胞，长43—950微米，直径11一29微米，壁厚5一11微米。
    【化学成分】  幼苗中含有Apigenin—di—C—acylglycosides，这种新甙之一是Sinapyl一8一D—galactosyl一6一C一arabinosylapigenin。此外，还含有Vicenin—1、isoscha—ftoside、and schaftoside或者是他们的半乳糖基异构体以及蜀黍苷[Dhurrin，2一β—D—glucopyranosyloxy－2一(4－hydroxyphenyl)一2S—acetonitrile]。叶和杆中含有CH3(CH2)7CHO及其异构体醛和醇类等挥发性物质。
    种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
    【性味功能】  中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。
    蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。
    【主治】  中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。
    蒙药治体虚，骨折损伤，“赫依协日”病。
    【用量用法】  中药30一60克，水煎服；外用小麦面适量，调敷烫火伤处。
    蒙药多入丸散剂。
宜忌 小麦面畏汉椒、萝菔。


1.三热密闭法 即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气，在上午9时左右将水泥场晒热后，先把小麦薄摊到晒场上(厚度以1厘米左右为宜)，再把压盖小麦的物料(棉被、毛毯、旧麻袋等)搬出晾晒，要用敌敌畏或防虫磷喷洒消毒。小麦要勤翻，每小时至少用木锨翻动一次，使麦温达到46～50℃，水分降到12.5%以下，于下午3时前后聚堆，热闷半小时，趁热放进经晾晒处理的缸。再用经过消毒的物料进行压盖，然后用薄膜密封缸口，用绳扎紧，不得漏气，使缸内的麦温达到40℃以上，保持8～10天，杀死未死的卵、蛹、幼虫及成虫，从而达到聚热杀虫的效果。 
  2.缺氧保管法 小麦缺氧储存，主要是利用其后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点，在小麦进缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧保管方法。缸内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少，5～10天即能使氧气浓度降到2%～5%，二氧化碳浓度增加到40%～50%。保持一定时间可使害虫窒息死亡。但应注意，小麦水分应控制在标准之内(小于12.5%)，平均粮温30℃以上。 
  3.化学保藏法 对入缸的小麦，在密闭性能较好的情况下可采用磷化铝化学药剂保藏，或用低氧、低药剂量储藏，也可用防虫磷同小麦搅拌储存，以杜绝害虫和霉菌的繁育，提高储粮的稳定性。对于靠自然缺氧达不到防治目的的小麦，用化学保藏最为适宜。投药法即用纱布把药片包紧放入粮堆内即可。此法适用于长期储存，一般用磷化铝片剂每吨3～5克即可，费用1元左右 

大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等。 

大麦在植物学分类上属禾本科-大麦属。有经济价值的是普通大麦种中的两个亚种，即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。通常我们将多棱大麦叫六棱大麦。 

二棱大麦，穗轴每节片上的三联小穗，仅中间小穗结实，侧小穗发育不全或退化，不能结实。二棱大麦穗粒数少，籽粒大而均匀。我国长江流域一般喜欢种植二棱大麦。 

六棱大麦，穗轴每节片上的三联小穗全部结实。一般中间小穗发育早于侧小穗，因此，中间小穗的籽粒较侧小穗的籽粒稍大。由于穗轴上的三联小穗着生的密度不同，分稀(4厘米内着生7～14个)、密(4厘米内着生15～19个)、极密(4厘米内超过19个)三种类型。其中三联小穗着生稀的类型，穗的横截面有4个角，人们称4棱大麦，实际是稀六棱大麦。 

大麦按用途分，可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦(含食品加工)三种类型。 

一、概况 

(一)历史和现状 

大麦在我国是个古老的作物.据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有5000年的历史。大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温冷凉、耐瘠薄等特点，因此栽培非常广泛。椐统计，我国大麦种植面积在20世纪30年代曾达到9570万亩，总产85亿公斤；50年代，面积缩小到5809万亩，总产34.5亿公斤；70年代，面积又扩增到9750万亩，总产99亿公斤，每亩产量101.5公斤。目前，已缩减到1500万亩，每亩产量266公斤。 

(二)生态区划和优质啤酒大麦基地 

我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。 

1.北方春大麦区 

包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。从80年代后期，啤酒大麦发展很快，最大面积曾达到1000万亩，尔后逐年减少，至1995年200余万亩。该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，对籽粒碳水化合物积累有利，千粒重高。特别是西北，天气晴朗，有黄河水，祁连山和天山雪水灌溉，啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。黑龙江省被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种，也是我国比较好的啤酒大麦基地之一。 

2.青藏高原裸大麦区 

包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州。大麦种植在海拔3000米以上，属高原气候，阴湿冷凉，昼夜温差大，一般无霜期短。3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麦为主，是藏族人民的主要食粮。 

3.黄、淮以南秋播大麦区 

包括山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原6个生态亚区，是我国大麦的主要产区。均秋季播种，根据越冬期的低温程度不同，品种有冬性、半冬性和春性。黄、淮冬麦区冬季气温低，品种属冬性。该区降雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、四川盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产区。该区气候温暖潮湿，降雨量大，大麦作为早稻的前作，主要用作饲料。江苏的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好，千粒重较高，也是比较理想的啤酒大麦基地。 

(三)大麦的利用价值 

1.酿造啤酒 

我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达1998万吨，需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46％～71％，年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。 

2.饲用 

大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。 

3.食用 

大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。



大麦
(《本草经集注》)

【别名】麰(《广雅》)，倮麦，麰麦(陶弘景)，牟麦(《纲目》)，饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。

【来源】为禾本科植物大麦的果实。

【植物形态】大麦
一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3～4月。果期4～5月。

全国各地均有栽培。

本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用，各详专条。

【性味】甘咸，凉。

①《别录》："味咸，微寒，无毒。"

②《本草衍义》："性平，凉。"

【归经】《要药分剂》："入脾、胃二经。"

【功用主治】和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。

①《别录》："主消渴，除热，益气，调中。"

②《唐本草》："大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。"

③《崔禹锡食经》："主水痮。"

④《本草拾遗》："调中止泄。"

⑤《纲目》："宽胸下气，凉血，消积，进食。"

【用法与用量】内服：煎汤，1～2两；或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。

【宜忌】《本草经集注》："蜜为之使。"

【选方】①治卒小便淋涩痛：大麦三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)

②治麦芒入目：煮大麦汁洗之。(孙思邈)

③治蠼螋尿疮：大麦研末调敷，日三上。(《伤寒类要》)

④治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。"

7. 大麦和小麦有什么区别

1、外观区别：
小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。 
2、营养成分区别：
小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。 
大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。 
3、营养功效区别：
小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。小麦还可以可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。 
大麦功效跟小麦近似，大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。 



4、适宜人群区别：
 小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用；
大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。
5、茎秆区别：
小麦的茎秆是直立状态，每根都有6到7节的长度，整个儿高度大约有60到100厘米，直径是5到7毫米，而且小麦叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，整个叶舌都比较光滑，呈现膜质，长度大概有1毫米左右，叶片呈长披针形。
大麦的茎秆相对于小麦则更加粗壮，表面光滑没有毛，整个高度大约有50到100厘米，两侧有披针形叶耳，叶片的长度约为9到20厘米，宽7到20毫米，属于扁平状。
参考资料来源：人民网——大麦和小麦的不同营养价值

8. 大麦和小麦的区别?

大麦和小麦的区别：
1、从麦芒来区分
大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，外壳很难剥下来，它一般是作啤酒的原料或作饲料；
小麦的芒相对来说要短，外壳在脱粒时已经掉了，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
2、从外观来区分
小麦则是两头较园、较短、较园润。配合饲料。
大麦是两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
3、从作用来区分
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，面筋强而有弹性，适宜烤面包。仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。
4、从环境来区分
小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例，土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦。大麦属一年生禾本科，秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。