蛋糕怎么做才会口感更好？

1. 蛋糕怎么做才会口感更好？

2. 蛋糕给人怎样的一种口感？

家里有人生日了，临时去店里定蛋糕，可是店里工作人员告诉说今天没有想要的蛋糕，是怎么回事呢？原来，因为蛋糕的制作工艺不同，时间也会有所差异，今天小编特意整理了一些蛋糕基本常识，希望能帮助到正束手无策的你。一，蛋糕口味区别鲜奶蛋糕：是用奶油，鸡蛋，糖等，混合制成。水果蛋糕：是用奶油，鸡蛋，糖，然后加鲜水果或果酱、果汁、果粒果酱等材料制成巧克力蛋糕：是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕慕斯蛋糕：以慕斯粉为主材料，通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果提拉米苏：是由泡过咖啡的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后在表面洒一层可可粉栗子蛋糕：是用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成无糖蛋糕：又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕数码蛋糕：用专用的食品打印机和可食用色素直接在蛋糕面上打印图片的可食用蛋糕芝士蛋糕：是指用芝士(奶酪/干酪)做的蛋糕,通常都以饼干做为底层
二，蛋糕定制时间无需预定的蛋糕类型：鲜奶/水果/巧克力/麻将/栗子/无糖/数码提前4小时订购：慕斯（一般上午订，下午可以配送）提前24小时：提拉米苏/芝士蛋糕三，怎么根据送货对象选蛋糕一般根据送的对象不同，蛋糕的选择需要注意以下几点：1，心形代表爱意，可以根据所表达的意思来选择；2，粉色送女性，蓝色送男性的多；3，鲜奶玫瑰花的蛋糕一般适合送情侣或爱人4，送年长者，尽量不要选巧克力或者纯鲜奶蛋糕
以上是小编为大家搜集到的关于蛋糕的一些基本知识，希望能帮助到各位哦。更多蛋糕资讯，请关注雅达蛋糕网！

3. 蛋糕口感很好，怎么做才更好呢？

4. 蛋糕怎么做才会口感更好

1.制作蛋糕的秘诀： 

想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 


2.蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。 


3.支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!

5. 口感好点的蛋糕怎么做？

6. 制作蛋糕时，怎样制作，口感要好？

1.制作蛋糕的秘诀： 
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 
2.蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。 
3.支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!

7. 蛋糕的口感描述？

关于蛋糕的口感描述，1、用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。

2、入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

3、把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊!

4、。圆圆的蛋糕，像月亮一样，外面一层××颜色的奶油，非常漂亮！尝一口，甜到了心里。

5、全奶油的蛋糕油香浓郁、口感深香有回味，吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。

6、丝滑的巧克力在小糕点上好像要流下了，金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味！玫瑰状草莓雕的十分细腻。咬一口，蛋糕中的奶油夹心“哗！”的融化，嗯，是蓝莓味的，迷迷糊糊中，又十分清爽！

7、来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。

8、水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。
细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

8. 怎样烤的蛋糕吃起来口感细腻？

主材：奶油奶酪125g；动物性淡奶油50g；酸奶75g；鸡蛋2个；低筋面粉33g；细砂糖50g六寸活底圆模1个, 黄油（融化的）2g, 锡纸适量。
①先把6寸蛋糕模具的活底取出，用锡纸包好； 模具外面也要包上锡纸，一定要包严，进水就不好吃了。 

②把奶油奶酪、酸奶、淡奶油都放入到料理机里面； 搅拌至顺滑无颗粒的状态。 
③然后把奶酪糊倒入盛放鸡蛋黄的大碗里； 用电动打蛋器搅打均匀。 

④筛入低粉； 用刮刀把低粉和奶酪糊搅拌至完全融合无颗粒的状态，至此奶酪糊的部分就完成了，然后把它放到冰箱里冷藏备用。 

⑤先用电打将蛋白打散成鱼眼泡状态，然后加入1/3的细砂糖，用中速继续搅打； 打至蛋白体积膨大一倍后，再加入1/3的细砂糖； 中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入最后1/3的细砂糖； 打至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。 

⑥把冷藏至浓稠状态的奶酪糊从冰箱里拿出来，把蛋白霜取出1/3放到奶酪糊中； 两者翻拌均匀，千万不要划圈搅拌； 然后倒回剩下的2/3的蛋白霜里； 继续翻拌成细腻浓稠的蛋糕糊。 

⑦6寸圆模内壁抹上融化的黄油，这样更容易脱模。


⑧容器里加入80度左右的热水； 把模具放进去，热水最好在蛋糕糊的一半高度。 然后放入烤箱，上下火设置120度，烤100分钟。注意观察，有开裂迹象，就把温度再调低一些。快到时间的时候，用手按一下蛋糕表层，没有流动的感觉就可以了， 

⑨烤好之后，不要急着拿出来，等到温度和室温差不多了再取出来。利用烤箱的余温，蛋糕会慢慢的回落一些，而如果温度忽然变低，容易有塌陷产生。轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。 然后放到冰箱里冷藏2个小时就可以吃了，切的时候，可以把锯齿刀涂上一点融化的黄油，切得更漂亮。