隔夜的剩菜剩饭一定要注意加热杀菌, 这样才能保证自己的健康生活!

1. 隔夜的剩菜剩饭一定要注意加热杀菌, 这样才能保证自己的健康生活!

 从小到大，我们都被教导着要勤俭节约。比如一句老话说的好“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。但是，在生活中，我们依旧会谈乱食物浪费的问题。一些还没有吃完的食物，会直接放到冰箱冷藏，然后到第二天再进行加热食用。但是有些食物却是不能过夜的，宁愿扔掉也别吃了，别给自己没病找病，因为它们一旦过夜，很可能会引发食物中毒风险。
  给大家说一下：吃剩菜对身体有哪些坏处?
  1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
  有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
  一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
   
  2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
  常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
  3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害
  炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后 
   

2. 怎么避免剩饭剩菜滋生细菌所产生致癌物质？

3. 怎么避免剩饭剩菜滋生细菌产生致癌物质？