用泡菜发酵菌腌酸菜不长菌怎么回

1. 用泡菜发酵菌腌酸菜不长菌怎么回

亲，您好，很高兴为您解答:用泡菜发酵菌腌酸菜不长菌怎么回答：亲亲，有两点: 一是淹的时间不够。 二是温度偏低,适宜温度一般为20度,一个月之内就会腌好。这千泡菜发酵菌的使用方法就是我们制作盐水的方法。锅里加冷水，放入食盐冰糖，花椒香叶，八角，桂皮等大料，还可以加干辣椒，一起熬煮出香味，然后把渣子全部捞出，把制的水倒出来冷却后才装在坛子里，再加一些白酒下去，过两天就可以泡菜了。就是这个方法。感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!【摘要】
用泡菜发酵菌腌酸菜不长菌怎么回【提问】
亲，您好，很高兴为您解答:用泡菜发酵菌腌酸菜不长菌怎么回答：亲亲，有两点: 一是淹的时间不够。 二是温度偏低,适宜温度一般为20度,一个月之内就会腌好。这千泡菜发酵菌的使用方法就是我们制作盐水的方法。锅里加冷水，放入食盐冰糖，花椒香叶，八角，桂皮等大料，还可以加干辣椒，一起熬煮出香味，然后把渣子全部捞出，把制的水倒出来冷却后才装在坛子里，再加一些白酒下去，过两天就可以泡菜了。就是这个方法。感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!【回答】

2. 野生菌吃不完怎么腌制

准备材料：鸡枞菌500、菜籽油半锅

制作步骤：
1、买到的野生鸡枞菌。


2、野生鸡枞菌洗净晒干水汽，均匀撕成细条。


3、菜籽油烧热后凉至差不多五成热，慢慢放入鸡枞菌。


4、小火慢熬一个半小时，颜色边金黄，不用太硬。


5、最后成品。菌子泡油里面。香味扩散到整个屋子。吃面时放一点油即可，其余的放冰箱密封保存。

3. 野生菌吃不完怎么腌制

准备材料：鸡枞菌500、菜籽油半锅

制作步骤：
1、买到的野生鸡枞菌。


2、野生鸡枞菌洗净晒干水汽，均匀撕成细条。


3、菜籽油烧热后凉至差不多五成热，慢慢放入鸡枞菌。


4、小火慢熬一个半小时，颜色边金黄，不用太硬。


5、最后成品。菌子泡油里面。香味扩散到整个屋子。吃面时放一点油即可，其余的放冰箱密封保存。

4. 腌制食品会长菌吗

时间长了也会长菌
首先，盐制产品和糖制的产品里所含水份确实会流失一部分，但不会流失的特别多，而影响微生物生长的必须的水分含量（也就是游离水）还是足够的，而真正影响微生物生长繁殖的水分活度（Aw)值通过腌制是无法达到的。
其次，部分微生物，比如副溶血性弧菌等嗜盐菌在含盐量大的产品中会大量繁殖生长。
再有，腌制并不能真正的杀菌，只能在短时间内抑菌。

5. 野生菌腌制可以不煮熟吗?

不可以。

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

腌制方法：
1.准备食物和配料：香菇、1克焦亚硫酸钠、清水、10%盐水、1500克精盐、食用盐、10克柠檬酸、两个干净的容器。
2.首先，我们在清水中加入1克焦亚硫酸钠，然后倒入新鲜蘑菇，浸泡10分钟左右，捞出。
3.然后我们用清水冲洗蘑菇几次，放入锅中，倒入清水和10%的盐水溶液，煮沸八分钟，捞出蘑菇，用冷水冲洗。
4.之后，我们加入1500克精盐，用手将蘑菇混合均匀，然后放入容器中，腌制2天后取出，放入另一个容器中。
5.最后，我们加入110克盐和500克水。水烧开把盐溶解冷却后，我们加入10克柠檬酸用筷子搅拌均匀，倒入盛有新蘑菇的容器中。
6.最后一步，把所有的蘑菇放在一个容器里，10天后盖上盖子，再腌制几天，然后就可以打开来品尝了。