反其道而行，生鲜电商还有戏吗

1. 反其道而行，生鲜电商还有戏吗

　　生鲜电商难做，但不意味不能做，更不意味没人做。前有无数古人被拍死在沙滩上，但这无法阻止后来者鱼贯而入。一个显而易见的趋势是，生鲜销售的互联网化。田鲜蔬菜不仅放弃了O2O，还回到更底层、更草根的菜市场这个消费场景，其“反互联网”选择，与“互联网+”大行其道的现实显得格格不入。按照同行的做法，烧钱也要先把事情做大，通过融资来续命，不求赚钱，只求占位。但经过前面几年的不断试错，吕基富对这种做法并不认同，他将自己的“复辟之路”定义为“迂回战略”，并不是完全放弃和否定生鲜O2O。
　　众所周知，现在生鲜O2O线上推广获客成本越来越高，而线下实体获客成本低，因为菜市场就是一个最原始、最活跃的流量入口。吕基富认为，当一个广州地区能够覆盖300家田鲜蔬菜市场店，再谈O2O也不迟。换句话说，就是线下铺点足够密集，生鲜O2O才可能成为现实。因为，生鲜是个品质敏感型产品，当距离近到可以步行配送的时候，既可以保证产品新鲜，又能够减少配送成本，才能解决生鲜电商久治不愈的损耗和配送顽疾。
　　可是，田鲜蔬菜这种非常传统的迂回战略，是不是生鲜商家等待生鲜电商春天到来的正确姿势呢？不过，在行业高烧不退，将互联网化作为不二之选的情况下，这种逆势而行的冷思考和探索本身是有价值的。尤其以蔬菜品类为主的垂直生鲜电商，因为面向的消费群非常传统，改变其消费习惯几乎不可能，回到线下，走近大叔大妈，应该是当前最为靠谱的路线。
　　不管冬天多么漫长、凛冽，相信春天终究会到来。只是，能够等到春暖花开的，一定是少数中的少数。

2. 生鲜电商为什么迟迟不能爆发

　　用两个核心的大点来谈谈生鲜电商迟迟不能爆发的原因：
　　第一：冷链仓储VS物流配送
　　不同于3C、服装等标准化产品，生鲜产品属于高损耗以及保质期有限的品类，对冷链仓储及周转效率要求极高，一旦出现库存积压唯一导致的结果便是大量浪费。
　　而被视为“珠穆朗玛峰”地带的冷链物流恰恰被视为生鲜电商的命门所在。尴尬的是，据业内人士透露，我国现阶段冷链运输应用率仅有19%，物流成本不降反升，冷链物流费用占据生鲜电商运营成本40％，这又直接导致了用户体验的不断降低，。即便是享誉盛名的京东物流体系，依旧难以承受生鲜电商之中重。
　　尽管有些无奈，比起常温物流，冷链物流的要求更高、运转更复杂、成本投资更多，堪称一个庞大的系统工程，这往往让很多电商“望洋兴叹”。
　　第二：均客单价VS订单频率
　　生鲜食品大多需要冷链配送，生鲜食品附带的气泡膜包裹、防隔层、专用运输箱等需要3-10元不等的成本，成本是普通常温配送的130%，这意味着想要收抵平衡至少需要100元左右的客单价。然而矛盾在于，相较于3C、服装等其他电商，生鲜电商不幸地被归于客单价低的品类。
　　为了克服这个问题，很多生鲜电商只做高端及进口，然而这种极端的做法往往让他们忽视了“高客单价≠高频购买”的事实。即便可以太高客单价，较低的订单频率依旧让生鲜电商的发展一路受阻。左右为难的生鲜电商们，只能用促销、打折等赔本吆喝的方式来维持热度。
　　在生鲜电商尚未解决这些行业痛点，建立健康的商业模式之前，还有一段长长的苦尽甘来的过程。

3. 生鲜电商的有哪些困局，如何突围

高成本与低附加值：生鲜本质上属于农产品，毛利率一般只有20%~30%，个别进口水果、肉类等附加值高一点，一般也不超过50%。典型的某水果B2C成本结构如下：仓储费用5%，分拣包装费用8%，物流配送费用20%，管理及人力费用12%，市场推广引流费用25%。各项费用加起来占比70%。显然，毛利率无法抵消各项费用，账面总是做不平，导致大多数生鲜电商企业都是亏损的。
不断融资与两线烧钱：放卫星式的创业思维GBF(GET BIG FAST)模式用于生鲜电商，是市场最受欢迎和竞争最激烈的商业模式。与标准品电商都是一线烧钱，而生鲜电商是两线烧钱，即线上烧钱——打市场、树品牌、拉用户;线下烧钱——控基地、做分拣、建冷链。冷链物流比起普货物流成本高40%~60%，一个标准化冷库建设成本需要1500~2000元/平米，相当于普通仓库的4~5倍。再加上分拣、包装和加工环节也需要耗费大量人力成本，所以生鲜供应链总成本居高不下。一般来说，生鲜线下的供应链投入相当于线上投入的2倍以上，所以在相同体量下，生鲜电商比起其他电商烧钱多2倍以上。在这样的情况下，迫使生鲜电商不断融资，不断做规模，希望达到规模效应而降低边际成本。
消费的高标准与产品的非标准：生鲜电商对于大众来说，有很高的期待，希望生鲜电商能改变食品安全问题，带来新鲜健康生活。消费者的标准非常高，包括新鲜、美味、绿色、有机、无污染、原产地直供、极速送达……然而，生鲜属于非标品、易腐品，导致以上高标准很难达到。比如，同一个品种的苹果，分别种植在山西和山东，不同产地的土壤、水肥、气候、光照、湿度都不一样，导致其酸甜口感、营养成分、形态颜色、尺寸大小等都不尽相同。即便是同一棵树上的苹果，月初和月末采摘的也不会完全相同。至于土壤是否污染，农药是否超标，面对上游高度分散的众多基地，生鲜电商无法一一去甄别与筛选。因此，在现阶段，生鲜电商无法从源头上解决产品是否绿色无污染问题，消费者的期待和需求并不能真正满足。总之，生鲜电商的投诉率显著高于其他电商，很难做到“所见即所得”，让图文描述与实物完全相符;即便描述相符，物流途中的损耗，也容易让实物面目全非。
供应链集约化与产业分散化：生鲜的品质受制于供应链，供应链受制于冷链储运体系的普及。冷链体系建设投入大，需要集约化、社会化、规模化，才能摊低高昂的成本。在生鲜领域来说，生产者、流通商到零售商的企业规模小，分散度高，以至于无法形成合力去完成冷链基础建设。生鲜电商带着使命和光环降生，接受了大量社会资本的注入，也背负了众多消费者的期望，因此必须推动行业集约化与规模，优化产业结构，完成基础冷链体系建设。这就让生鲜电商从诞生之日就背负沉重的枷锁，步履维艰。
高大上的外行与草根化的内行：生鲜行业传统的从业者，动辄有着20年的经验，才能摸透生鲜的脾性，将供应链效率提到最高、损耗降到最低。但是他们都是草根分散化经营者，无法承担产业变革的使命。这时候，生鲜电商团队杀来了，他们大多是各行各业的职业精英，带着情怀和资本，涌入生鲜电商行业，但是毫无生鲜行业经验。于是，他们犯了很多业内人看来非常可笑的错误，交了大量的学费，才慢慢变成生鲜的内行。

4. 生鲜电商有成功案例吗

在国内，至今还没有生鲜电商成功的案例。虽然阿里和京东先后有对生鲜电商很重视，单依然没有什么大的紧张，所以未来还有待观察。
在国外成功的电商案例有：
FreshDirect（生鲜直达）：FreshDirect（生鲜直达）成立于2002年，为纽约市及周边地区提供生鲜在线订购服务；
PeaPod：PeaPod成立于1989年，是最早利用电子商务售卖食品杂货（包括生鲜）的公司之一，总部在美国芝加哥以北不远的小镇司考基（Skokie）；
RelayFoods：RelayFoods成立于2008年，原名Retail Relay，2010年改为RelayFoods，总部位于美国维吉尼亚州的夏洛特维尔；
Ocado（奥凯多）：Ocado（奥凯多）于2002年1月正式商业运营，是一家英国的B2C网站，除了售卖生鲜外，也卖其它食品、玩具和医药产品等。
国内没有生鲜成功的原因：
模式没法把配送费挣出来；
生鲜是个严重非标的行业，品质稳定性很不好，重复消费的体验差异大，直接降低复购；
生鲜O2O不是刚需，这个服务不具备非它不可的迫切性。

5. 生鲜电商为何难生存

因为生鲜电商在经营过程中并不能获得高额利润。所以在这种情况下，很多生鲜电商很难生存。
许多消费者喜欢通过电子商务购买相关产品。因此，在这种情况下，越来越多的电子商务公司开始销售各种不同的产品。而且任何一种产品都可以在相关平台上获得不错的销量。但在这种情况下，一些生鲜电商还是退出了近视轨道。
多家生鲜电商推出了竞赛赛道。
根据相关新闻报道可知，融资数百亿元的天天优鲜平台已经倒闭。而且平台倒闭后，很多生鲜电商也退出了竞争轨道。由此，很多网友觉得生鲜电商在运营的过程中需要承受很大的压力。而且，并不是每一家生鲜电商都能在运营过程中有一个相对顺畅的经营状态。
生鲜电商难以生存的原因。
其次，我们都知道生鲜电商可以帮助我们节省通过APP买菜的时间，在做生意的过程中，我们需要满足顾客的各种需求。因此，在这种情况下，需要很长时间。而且整个过程你也不可能获得更高的利润。在这种情况下，越来越多的生鲜电商开始出现难以生存的状态。
很多人都厌倦了经营生鲜电商的过程。
我个人想说，很多人成为生鲜电商后，在运营的过程中，会让自己感到厌烦。而且也相信在生鲜电商的过程中，每一步都是需要动手的。所以大部分人选择成为生鲜电商后，会因为各种原因退出生鲜电商行业。所以总体来说，生鲜电商数量锐减。
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6. 多家生鲜电商退出了竞争赛道，生鲜电商为何难生存？

因为生鲜电商在进行经营的过程中，能够获取的利润并不高。所以在这种情况下有很多生鲜电商难以生存。
很多消费者都喜欢通过电商的方式进行购买相关的产品。所以在这种情况下，越来越多的电商开始售卖一些各种不同的产品。并且任何一种产品都可以在相关的平台上获得比较不错的销量。但是尽管在这种情况下仍然发生一些生鲜电商退出近视赛道的现象。
多家生鲜电商推出了竞争赛道。
根据相关的新闻报道，我们可以了解到融资上百亿元的每日优鲜平台倒闭。而且在该平台倒闭之后，有很多家生鲜电商也退出了竞争赛道。从而让很多网友都感慨生鲜电商在进行经营的过程中需要承担很大的压力。而且并不是每一家生鲜电商在经营的过程中都可以拥有比较顺利的经营状态。
生鲜电商难以生存的原因。
其次就是我们都知道生鲜电商可以通过APP的方式帮助我们节省买菜的时间，而且在进行经营的过程中，需要满足客户的各种需求。因此在这种情况下，不仅需要花费比较长的时间。而且也无法让自己在整个过程中获得比较高的利润。在这种情况下，越来越多的生鲜电商开始出现难以生存的状态。
很多人都比较厌烦经营生鲜电商的过程。
我个人想说有很多人在进行成为生鲜电商之后，从而都会让自己在经营的过程中产生一种比较厌烦的感觉。而且也认为生鲜电商在经营的过程中，任何一个步骤都需要亲力亲为。所以大部分人选择成为生鲜电商之后，都会由于各种各样的原因退出生鲜电商的行业。因此总体上来说，目前生鲜电商的数量已经出现了急剧下滑的状态。

7. O2O火拼时代，生鲜电商面临哪些死穴

　　O2O火拼时代，生鲜电子商务面临的死穴如下：
目前，生鲜电子商务普及率刚过两成，线下渠道还是消费者首选；
生鲜电子商务还处于市场普及的初级阶段，培育市场、资金不足；
高频、刚需、市场容量大，但有需求，无购买；
服务跟不上，容易造成用户流失等死穴。

8. 生鲜电商有成功案例吗

　　在国内，至今还没有生鲜电商成功的案例。虽然阿里和京东先后有对生鲜电商很重视，单依然没有什么大的紧张，所以未来还有待观察。
　　在国外成功的电商案例有：
FreshDirect（生鲜直达）：FreshDirect（生鲜直达）成立于2002年，为纽约市及周边地区提供生鲜在线订购服务；
PeaPod：PeaPod成立于1989年，是最早利用电子商务售卖食品杂货（包括生鲜）的公司之一，总部在美国芝加哥以北不远的小镇司考基（Skokie）；
RelayFoods：RelayFoods成立于2008年，原名Retail Relay，2010年改为RelayFoods，总部位于美国维吉尼亚州的夏洛特维尔；
Ocado（奥凯多）：Ocado（奥凯多）于2002年1月正式商业运营，是一家英国的B2C网站，除了售卖生鲜外，也卖其它食品、玩具和医药产品等。
　　国内没有生鲜成功的原因：
模式没法把配送费挣出来；
生鲜是个严重非标的行业，品质稳定性很不好，重复消费的体验差异大，直接降低复购；
生鲜O2O不是刚需，这个服务不具备非它不可的迫切性。