炒绿豆芽需要什么技巧？

1. 炒绿豆芽需要什么技巧？

2. 怎样炒绿豆芽？

炒绿豆芽：豆芽用清水洗净水淋干，油锅烧热，花椒、辣椒入锅，烹出香味，下葱花爆炒下，再将豆芽下锅爆炒5秒左右，倒入白醋、食盐、味精继续翻炒三次，起锅装盘即可。
注意：油不要太少，一般需要20毫升左右，火要急，
不要炒的时间长了， 那样不好看，也不好吃，就是豆芽生吃也没问题，但千万不能常时间的炒。醋放了就基本要出锅了，不然醋也跑完了，也不发黄不好看。

3. 绿豆芽怎么炒才好吃

绿豆芽炒的方法如下：1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。2、放入豆芽大火快速翻炒。3、放入调料，快速翻炒入味。绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

4. 绿豆芽炒多久才熟？

炒5分钟能熟。
主料：韭菜200g、绿豆芽260g。

辅料：油适量、盐适量。
韭菜炒绿豆芽的做法
1、绿豆芽和韭菜分别摘洗干净。


2、韭菜切寸段。


3、绿豆芽过一下开水，不用烫开哦。


4、锅里多倒点油烧热，然后先把韭菜根倒下去，再放韭菜叶，再放烫过的绿豆芽翻炒。


5、快速翻炒两下，翻炒均匀，加盐调味立刻盛出。


6、成品。

5. 炒绿豆芽怎么炒才能让炒好的绿豆芽保持没炒之前那样，既不瘪又熟

清炒绿豆芽的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 
口味：咸鲜味      工艺：清炒清炒绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽250克
调料：盐3克,植物油15克教您清炒绿豆芽怎么做，如何做清炒绿豆芽才好吃 将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。小帖士-健康提示：
清热利湿；
泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。 
  炒绿豆芽的做法详细介绍 菜系及功效：感冒食谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱 
口味：咸鲜味      工艺：生炒炒绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽250克
调料：大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克教您炒绿豆芽怎么做，如何做炒绿豆芽才好吃 1. 把绿豆芽拣去杂质，洗净；
2. 把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；
3. 将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。 小帖士-健康提示：
绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。
  青椒绿豆芽的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 减肥菜谱 高血压食谱 冠心病食谱 
口味：清香味      工艺：清炒 青椒绿豆芽的制作材料：主料：青椒100克,绿豆芽200克
调料：料酒5克,盐3克,味精2克,醋5克,花生油15克 教您青椒绿豆芽怎么做，如何做青椒绿豆芽才好吃1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。 青椒绿豆芽的制作要诀：此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。 
小帖士-健康提示：
此菜具有降脂，减肥的作用。适用于治疗冠心病。

6. 绿豆芽要怎样炒才好吃

炒绿豆芽最困扰人的是绿豆芽出汤，本人这里有两个小方法，各位朋友不妨试试看。方法一，豆芽洗净后掐去头尾，放在笊篱中，放在热油锅上，用手勺舀起热油不断的浇在豆芽上，至成熟，下入另一口锅中，加调料稍微烹制入味即可。方法二，将豆芽掐去头尾放入开水中焯烫后再烹制。我本人喜欢吃也喜欢做的一道菜“银苗盖被”，不知能否和您口味。
原料：鸡蛋3个，豆芽250克（半斤左右）
配料及调料：葱花，花椒，料酒，盐，醋，油，高汤(没有的话可以用水化开的鸡精）。
做法：
（1）豆芽掐去根须及豆瓣，清洗干净；鸡蛋磕入碗中，加葱花和盐搅均匀。
（2）炒锅做上火烧热，加入油，下入花椒，放入豆芽，翻炒后加入高汤、料酒、盐，翻炒后淋入醋出锅装盘。
（3）炒锅再坐上火，加油，倒入打好的蛋液，摊成饼状，盖在炒好的豆芽上即可。

7. 清炒绿豆芽，可以直接下锅炒吗？怎样做出鲜嫩可口的豆芽？

说到清炒绿豆芽，炒过这道菜的人都知道：炒绿豆芽时特别容易出水，这导致炒绿豆芽变成了煮绿豆芽，绿豆芽也会软绵绵的，一点儿也不好吃。那么，怎样才能炒出清脆爽口的绿豆芽呢？今天我们来就来分享一下清炒绿豆芽的做法与技巧。


第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。
提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。


第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。
第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。


怎么样？清炒绿豆芽的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点：大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水，如果直接下锅炒，那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的，一点都不入味。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧，那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生，绿豆芽不容易出水，炒出来的绿豆芽又脆又嫩，超级好吃。


另外，炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入，第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽，临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中，这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重，当然也更美味。
有很多人炒绿豆芽时，为了去除绿豆芽的豆腥味特意给绿豆芽焯水，这种做法是错误的，绿豆芽焯水后就会变得软绵绵的，一点都不好吃。

8. 绿豆芽怎么炒才好吃？

绿豆芽炒的方法如下：1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。2、放入豆芽大火快速翻炒。3、放入调料，快速翻炒入味。绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。