柳州螺蛳粉的介绍

1. 柳州螺蛳粉的介绍

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。

2. 这家螺蛳粉居然是柳州人开的，你喜欢吃？

3. 好评！实拍广西民间美食，地道柳州螺蛳粉，酸爽香辣味道纯正

4. 柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。   是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

5. 柳州螺蛳粉

不好意思复制过来的（推荐答案
配 料
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做 法

1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤； 　
2.腐竹油炸之后切块待用； 　　
3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里； 　　
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用； 　　
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
ps：绵薄之力，希望能对您有帮助~
热心网友 2011-10-13）

6. 柳州螺蛳粉

说到螺蛳粉，在柳州哪家好吃我几乎全知道。
下面向大家介绍一下：
1、谷阜路尾的老牌螺蛳粉（其特点是酸笋很好吃、汤鲜、也有3鲜。晚上不开，下午4、5点就收工了，老板的女儿蛮漂亮）
2、柳石路羊角山联华对面马路那家3鲜螺蛳粉（味道好，螺蛳味浓）
3、飞鹅路延安大酒店旁边的小巷里有家只打2两的螺蛳，从我2003年开始就只打2两。（青菜烫得很合适，汤很鲜、有榨菜）
4、胜利小区内那家，大概住在柳北的朋友都知道，据说是柳北最好吃的一家，本人家离柳北比较远，只去吃过一次，还不错。
5、西环肥仔螺蛳粉，就在西环十字路口，在穗柳饼家旁边。（给我的感觉是吃不厌，那里的卤菜很好吃）
6、小南路爱明螺蛳粉旁边那家，那家爱民不很好吃，我觉得旁边那家比较好吃。（料多）
不好意思，以上那些螺蛳粉店，我大多都不记得店名。其实也不能怪我，要怪还得怪螺蛳粉。每次去吃的时候，到地点一看就被螺蛳粉勾引去排队吃粉了，连店名都不看。
如果外地的朋友来柳州希望大家注意，千万不要去国美下面的青云吃螺蛳粉，那里的东西现在都不好吃了，大多都是外地人在做，味道很不地道。因为那里是市中心，做得再差还是会有人去吃，所以慢慢的就没注重美食的质量了。
柳州米粉，我推荐一家我最爱的，大家有时间去品尝一下吧。文笔路（老云岭菜市那边），汽车总站后门出口附近，美玲米粉店。那家的米粉真的好爽，无论是汤、料、就连那里的辣椒都很棒，香香的，保管你吃了一次然后老想它。从我读小学开始那家米粉就已经有了`

7. 有谁去过广西柳州？吃过柳州螺丝粉吗？觉得它的味道怎么样？

柳州人很热情豪爽，柳州是个包容性很强的城市，没有排外感，只要你和柳州人真诚交往，你会很喜欢这个城市。柳州螺丝粉已经把品牌打到了北京，北京的柳州螺丝粉店生意火爆，可想而知你就知道口味好不好吃了？但是现在打着螺丝粉招牌的店铺很多，要到柳州当地吃正宗螺丝粉才有味道，闻起来一股螺丝香味，里面还有木耳、黄花菜、腐竹和香菇，外地人来吃开始会觉得口味比较重，但是吃习惯了会特别喜欢这重味，也正如柳州人的热情好客。柳州当地有名的螺丝粉店：
1、西环螺丝粉；2、柳高门口螺丝粉；3、柳州四中（在荣军路中段有一个菜市旁）4、潘姐螺丝粉；5、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；6、金噪子喉宝旁边交通银行路口进克二十米在往左转十五米有一家；7、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；7、金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，螺蛳粉就还可以，豆腐泡芋头马铃薯鸭脚好吃；9、三中路柳建里面；北雀路木材厂里面；10、聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；11、昌华轩（华侨旁边）12、市中心的爱民螺丝粉13、秋菊螺丝粉等等

8. 谁知道柳州螺蛳粉，求图，听说很好吃，是不是真的，在哪里可以吃到？

柳州很多螺蛳粉都很好吃，有爱民、有肥仔、有黄氏、还有秋菊，好吃与否关键看个人口味。
爱民螺蛳粉地址：城中区柳新街66号蓝色港湾1楼(近青云美食城)。
肥仔螺蛳粉：柳州西环路口（不知道就打的去）
黄氏螺蛳粉：柳南区柳太路4号（柳工机械厂斜对面）。
秋菊螺蛳粉


：罗池路19号、顺便还可以逛街呢。