卤鸭头怎么做好吃，卤鸭头的家常做法

1. 卤鸭头怎么做好吃，卤鸭头的家常做法

主料
鸭头
1000g

辅料
老卤
适量
花椒
适量
小茴香
适量
八角
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤

1.准备鸭头

2.老卤取出解冻，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片

3.把鸭头对着鸭嘴切开后用手把粘性全部洗净，然后浸泡把血水全部泡出为止

4.冷水下锅焯水后捞起洗净

5.老卤水解冻后倒入鸭头，卤水不够要加入清水，水量要浸没锅食物为1佳

6.把调味料全部倒入

7.盖上大火烧开

8.烧开后要尝试一下味道，再加入适量生抽和老抽上色调整味道，盖上小火焖煮一小时

9.之后打开凉凉后即可捞起食用

10.上桌
小贴士
1，老卤水每次煮好之后把食物捞起再把里面的杂质全部捞起重新煮开待凉透后再进冰箱冷冻。
2.味道可以依照自家的喜好调整，我调的微辣。
3。最为关键的是要把鸭头处理干净才能享受到如此美味

2. 卤鸭头的家常做法大全怎么做好吃视频

3. 卤鸭头怎么做好吃又简单

1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。
2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。
3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。
4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。
5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点。
6、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，最好用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去，不用纱布包过的话，吃的时候要小心吃到这些香料）。
7、再加入桂皮，草果，稍微多一点也没关系。
8、加入姜片，5小勺盐，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。
9、部调料都加入之后，用筷子搅拌一下，再加入冷水与鸭头齐深。
10、用大火煮开之后可以尝一下味道，咸了就稍微加一点水，淡了再加点盐，感觉咸淡适中后盖上锅盖，小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。（当然，要注意锅内是否有汤汁）
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4. 鸭头要怎么做 卤鸭头的做法

1、原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
 
 2、步骤：将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
 
 3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
 
 4、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。

5. 卤鸭头怎么做 美味凉菜卤鸭头的做法

6. 酱卤鸭头怎么做如何做好吃

主料：生鸭头。
辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶。卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。
2、葱切长段、姜拍破备用。
3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。
4、将香料用纱布装好做成香料包备用。
5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。
8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。
10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。制作美味凉菜卤鸭头的窍门：1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。
2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。
3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！

7. 卤鸭头怎么做好吃又简单？

1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。\r\n2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。\r\n3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。\r\n4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。\r\n5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点。\r\n6、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布的话，最好用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去，不用纱布包过的话，吃的时候要小心吃到这些香料）。\r\n7、再加入桂皮，草果，稍微多一点也没关系。\r\n8、加入姜片，5小勺盐，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。\r\n9、部调料都加入之后，用筷子搅拌一下，再加入冷水与鸭头齐深。\r\n10、用大火煮开之后可以尝一下味道，咸了就稍微加一点水，淡了再加点盐，感觉咸淡适中后盖上锅盖，小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。（当然，要注意锅内是否有汤汁）\r\n更多关于卤鸭头怎么做好吃又简单，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/4aeef71615830958.html?zd查看更多内容

8. 卤鸭头怎么做 美味凉菜卤鸭头的做法