鲜菌菇怎么炒好吃

1. 鲜菌菇怎么炒好吃

生活中可以吃到很多种菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外还包括茶树菇、金针菇等等，尤其香菇在生活中非常常见，这些菌菇吃起来味道都非常鲜美，最关键是其营养价值非常高，几乎所有的菌菇都有食疗作用，那么如何炒菌菇才好吃呢？

菌菇怎么炒好吃？

炒杂蘑

原料：蟹味菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油。
做法步骤：
第1步、准备好的蘑菇，过水焯一下。
第2步、葱姜蒜切沫。
第3步、锅中加底油，加姜花椒大料。
第4步、放入蘑菇进行翻炒。
第5步、加酱油和蒜进行翻炒。
第6步、装盘就可以了。
菌菇炒里脊/更多做法
1.备好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕条；再切少量的胡萝卜丝和青蒜叶做为配色。
33.里脊略冻一下，切片。
44.肉片用1克盐、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克淀粉、少许胡椒粉腌制15分钟，同时切些葱姜蒜放在碗边。
55.热锅热油先下口蘑、平菇、香菇和胡萝卜丝炒。
66.炒变色后加盐调味盛出。
77.用原锅再倒油，油温热时下里脊肉片滑炒。
88.炒到肉变色，先将青蒜叶入锅，紧接着倒入前面炒好的菌茹，翻炒均匀即可出锅。
茭白蘑菇的做法步骤：
11准备原料
22茭白切丝，蘑菇手撕
33热锅凉油，爆香辣椒和葱花
44加入蘑菇炒软
55加入茭白丝
66加入适量水，防止粘锅
77最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。
小窍门：
提示：
1、茭白比较干，加入水防止粘锅。
2、耗油的量根据个人口味。
3、蘑菇可以换成其他菌类。
蘑菇炒香干的做法步骤：
11猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。
22香干切成细丝。
33蘑菇掰成小朵，洗净。
44在开水锅中汆烫下，捞出沥水。
55炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
66放入香干和蘑菇翻炒。
77加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
88大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

2. 怎么炒鲜小蘑菇

1．将香菇用温水泡软，捞出沥干，去蒂；马蹄削皮去蒂；葱、姜洗净，葱切段、姜切末。
2．炒锅注油烧热，放入葱段、姜末炒香，加入香菇、马蹄、盐、鸡精，翻炒片刻加少许水，加盖焖熟即可
主料：蘑菇(鲜蘑)300克,洋葱（白皮）100克
调料：香菜5克,盐3克,色拉油30克 
1.将蘑菇洗净，切片，投入沸水锅中略焯一下，捞出沥净水，切成块，用精盐拌匀；洋葱去皮，洗净后切成薄片。
2.锅架火上，放油烧热，投入蘑菇片煎至外皮微脆时，加入洋葱片炒熟，出锅装盘，撒上香菜末即成。
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

步骤与做法
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1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。
6、清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。
7、青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

8、豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。
1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。

3. 菌菇小炒有怎样鲜香的做法？

4. 菌菇怎么炒好吃

可以制作菌菇花菜炒虾仁，需要准备菌菇，花菜，料酒，生粉，鸡精，生姜片，虾仁，盐，先把花菜清洗干净以后切成小朵，菌菇洗干净以后切成片状，锅中加入适量的水烧开，把菌菇放进去烫一下，然后捞出来过冷水，虾仁里面用料酒生粉腌制半个小时，锅中加入适量的油，油温到5成热的时候生姜片放进去，把香味翻炒出来，然后再加入虾仁爆炒，颜色改变以后捞出来备用，锅中留一些底油，把菌菇花菜放进去翻炒均匀，然后再加入适量的盐以及水，盖上盖子一直烧到花菜变熟，然后再把虾仁倒进去翻炒均匀，加一些鸡精调味，炒均匀以后就可以出锅吃了。菌菇的食用注意事项　　对菌菇过敏的人一定要特别谨慎，最好不要吃，它是一种性滑食物，所以有拉肚子问题的人也是需要避免的，菌菇是寒性食物，胃寒的人最好不要吃，不管是干制品，新鲜制品，浸泡的时间都不能太久，菌菇里面含有丰富的维生素d，蟹里面的维生素d含量也非常高，如果两种搭配在一起吃，容易引发结石出现。

5. 菌菇怎么炒好吃？

可以用西芹素炒，方法如下：
所需材料：西芹一条，胡萝卜一个，杏鲍菇150克，油20克，盐3克，蚝油10克，蒜少许。
1、食材都分别切好来。

2、把胡萝卜放入爆炒，然后下入少许的蒜爆香。

3、然后把杏鲍菇放入煸炒。

4、西芹放入调味煸炒。

5、把少许泡椒放入。

6、炒熟后放入蚝油翻炒均匀即可。

7、菌菇素炒的成品图。

6. 菌菇小炒怎么样可以做的更美味？

7. 菌菇怎么炒

一、蚝油炒双菇
所需材料：
白玉菇、蟹味菇、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。

3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。

6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。

7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、油麦菜炒白玉菇
所需材料：
白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净

2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。

3.把油麦菜切成寸段。

4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。

5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。

7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。

三、韭菜炒平菇
所需材料：
平菇、韭菜、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。

7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

8. 菌菇怎么炒好吃？