饮食健康小常识

1. 饮食健康小常识

2. 生活常识的排毒美食

 味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。功效：对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效，很容易被人体吸收利用。早晨空腹喝一杯蜂蜜水，有美容、清肠通便的功效。对防治心血管疾病和神经衰弱也很有好处。 味甘，性良，养血排毒，是健脾健胃的有效解毒食物，含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。 味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。适合症状：甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化、药物中毒、浮肿。 味甘，性平，是排毒解毒、消胃涤肠、和血止血的最佳食物。功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外。适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。 味甘，性平，是具有明显清热解毒、生津止渴的排毒食物。功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。吃黄瓜还有助于化解炎症，能抑制糖类物质转化为脂肪。适合症状：肺、胃、心、肝及排泄系统状态不好，夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多。 味甘，苦，性平，是解毒、养颜美容的少有食物。功效：苦瓜含有一种具有明显抗癌功效的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。适合症状：苦瓜虽口感略苦，但余味甘甜，女性应多吃，以利经血调顺。 味甘，酸，性温，是解毒止泻、生津止渴、排毒养颜的理想食物。功效：荔枝有补肾益精、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等功效。适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物。 功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。适合症状：长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。 味甘，性凉，是清热解毒、祛火的常备食品。功效：常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。适合症状：许多人在吃过肥腻，煎炸，热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。 性凉，味甘苦，是清热除烦、消食化积、通利小便的排毒卫士。功效：对醒脑提神、清目、消暑解渴的功效尤为显着，茶叶富含一种生物性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。适合症状：茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。 避孕方法应随着身体状况的改变而改变。即使你比较习惯的避孕方法，也要在体检时向医生询问是否仍适合你现在的状况。5年前常用的避孕药未必仍适合你现在的身体。2.卫生棉条忙碌的你在量少的日子里也许会忘记体内卫生棉条的存在。长时间不更换棉条容易导致阴道炎症以及其他妇科疾病。卫生棉条的最长负荷时间是8小时，所以睡前务必要更换新棉条。 最新医学报道发现：近5年，及早发现的宫颈癌死亡率降低了70%。妇科癌症初期症状很容易被忽视，所以定期妇科分泌物检查很重要。医生建议所有18岁以上的女性，特别是已有性经验的女性，每年至少要进行一次妇科常规检查，其中包括分泌物化验和盆腔检查。

3. 美食小知识

　　1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。

　　2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。

　　3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。

　　4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。

　　5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。

　　6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤．

　　7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。

　　8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。
　　烹调蔬菜的窍门

　　1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。

　　2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

　　一、识别种猪肉法

　　公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

　　带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。


　　二、识别注水猪肉法

　　看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

　　摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

　　贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。


　　三、识别再冻肉法

　　冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

　　看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

　　摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。
　　刀除腥味

　　切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

　　铝锅除污垢

　　铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

　　巧切洋葱

　　切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。

　　香菇洗沙粒

　　先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

4. 美食常识100题？

1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B
 A会        B不会
2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A
  A上火                                 B清火
3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？A
A算       B不算
4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？A
A是          B不是
5.天津狗不理包子有多少个褶  ?  A     　　 
  A.18  B.25  C.5  D.10
6.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B
 A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族 
7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少  ? B  　      
 A.8%    B.6.63%    C.15%    D.4%
8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是B
A排毒   B预防结石    C保护胃黏膜    D减肥
1.佛山九层糕其意义是什么？A
A 长长久久，步步高升  B 天长地久，地老天荒 
2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？B
A. 洋葱        B.茄子         C. 白菜        D.西红柿 
3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质?B
A.正确         B.错误
4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 A
A是       B不是
5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝     D                                         A.60   B.50   C.70    D.65
6.下列食品中不属于垃圾食品的是(C )          
A蜜钱          B油条         C全麦饼干       D肉松
7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D ）                                            A.奶类            B.蔬菜、水果         C.酒类           D.腌制肉制品
8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？A
A.贮藏期         B.调制期
1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？A
A鸡胸肉           B鸡腿肉
2.较高级绿茶的用水温度  A
A80℃左右          B 100 ℃左右
3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ A
A对               B不对
4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品  B
A.正确              B.错误
5.下列哪个选项中的食物是酸性的？  A
A.火腿              B.黄瓜            C.菠菜
6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？A
A. 引起胃炎          B. 导致肝炎       C.引起咽喉炎
7.纤维素的营养作用有( A )                      A.防止便秘          B.供热作用         C.强壮肌肉
8.夜盲症是维生素（A ）的缺乏症           A维生素a                   B维生素b         
 C维生素c                     D维生素d
1.什么时间喝牛奶好呢？B
A早上              B晚上
2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜?B
A.是                 B.否 
3.“中国厨师之乡”在哪？A
A 顺德               B高明
4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。A
A.允许              B.不允许
5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用? A
A.扁豆               B.冬瓜                   C.西红柿
6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？A
A. 鸡蛋 豆浆         B.油条和豆浆              C.花生和豆浆
7.胡萝卜素存在于： A                               A.所有食物中         B、植物性食物中          C.动物性食物中
8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D  ）
A根茎               B茄果类                 C豆类               D叶菜
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？B                            A 是              B 不是
2.韩式餐的口味特点是:A
A 鲜、咸          B 鲜，甜
3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。  A                                           A.正确             B.错误
4.属于四大美人菜之一的是：B
A西施豆腐　　　　　B貂蝉豆腐
5.下列食物同食会产生便秘的是？A
A.海带和猪血         B.猪肝和西红柿          C.红豆和羊肝
6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D                                               
A油炸淀粉导致心血管疾病 
B含致癌物质
C破坏维生素，使蛋白质变性 
D热量过多、营养成分低
7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是:    A                 
A牛排         B芹菜        C水果       D面包
8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是    D        
A 茄子      B地瓜       C花生仁      D豆腐

5. 美食常识

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。 

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。 

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。 

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 

随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。 

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。 

川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。 

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。 

山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 

济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。 

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。 

江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。 

概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。 

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。 

浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。 

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。 

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。 

福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。 

福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。 

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。 

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 

湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。 

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。 

湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。 

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。 

安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征： 

一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

6. 美食小知识，各色美味食物的横切面分别是什么样的？

作为吃货一口咬一半食物的情况是常有的，所以横切面还是很常见的。对美食横切面的看法，这要看什么样的美食了。还有只给你横切面你都不知道这个是什么食物，我们会在和别人一起吃东西的时候，会分给别人，分给别人的同时会把这个食物切开，那么有的食物从中间切开会使人更加喜爱这个食物，但是有的食物就不会这样了，就比如说泡面，泡的方便面就像墩布条一样，没有胃口，甚至会感到恶心。也有让我感到比较舒适的，好比说蛋糕，看到里面的东西和果酱让人胃口大增，还有蛋糕中的巧克力，一些很漂亮的造型，让人感觉很漂亮很舒服。还有一些蔬菜，吃蔬菜的话一定要是熟了的菜，锅就肯定不能炒下整颗菜，所以要它切开，而且蔬菜的横切面是我们经常见的，蔬菜的横切面也有感觉不是很舒服的，有那种籽比较多的，切完会有些恶心，但是我也是可以接受的，还有鸡蛋的横切面让我们感觉很舒适，鸡蛋的原型切一半之后会让有强迫症的感觉十分舒服，但是切不齐的话这就别怪强迫症的人对你进行一些措施了。毕竟对食物的观察也是不多的，对横切面也应该没有了解的，毕竟在美食面前，谁还看它什么样子，吃就好了，毕竟闻着那么香，吃起来肯定也很棒，所以对横切面的观察肯定就是不多的，那我来告诉你你平时吃的寿司的横切面是什么样子的，这个吧就和你平时吃的寿司旁边是一个样子的，我说的是不是很对，最不一样的还是蛋糕吧，蛋糕外面有一层奶油，而但是里面没有，里面只是面包而已，外面的奶油也就那么一层，所以蛋糕的横切面每层都很清楚分明的。

7. 养生小知识：养生食品有哪些

养生小知识你知道多少呢？

8. 美食小知识，鸡蛋有哪些吃法？

鸡蛋是我们尝试生活中非常常见的食物，而它的吃法也非常多种多样。我就列举一些我所知道的吧，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，当然鸡蛋的吃法并不仅仅止于比，鸡蛋还能作为很多食品的配料，比如说做蛋糕。
最近在家待久了，我也越来越喜欢吃鸡蛋了。而鸡蛋中也富含丰富的蛋白质，是具有丰富营养价值的食品，我所了解的对于吃鸡蛋的建议，是鸡蛋最好一天只能吃一个，不能吃太多。煮鸡蛋，就是将鸡蛋扔到水里煮，可以和壳一起煮成茶叶蛋，或者就是普普通通的水煮蛋，我经常会在家自制水煮蛋作为第二天的早餐。蒸鸡蛋，我觉得喝水住，但差不多就是将鸡蛋从壳里剥离出来，打到碗里，搅拌均匀，放一点糖或者放盐，具体依据个人口味而定，然后放蒸屉里面蒸熟，也可以不用完全蒸熟，因为糖心蛋也非常好吃，也是依据个人口味而定。
煎鸡蛋的做法非常简单，也没有什么必要详细描述的，我们家里吃面的时候可能会煎一个荷包蛋放在上面。炒鸡蛋是比较家常菜的做法，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，都挺好吃的。鸡蛋还可以做成蛋汤，好喝下饭，而且营养价值高。蛋汤还是可以配西红柿做成西红柿鸡蛋汤，蛋汤里面的鸡蛋非常的鲜嫩可口，三两天吃一次，我的家人都非常喜欢。
前段时间，我了解了一种不太常见的鸡蛋做法就是冲鸡蛋。冲鸡蛋就是将鸡蛋打散放在碗中，然后用刚烧开的开水以一比一的比例倒入碗中，然后，加入适量白糖充分搅拌均匀，静置一分钟后就可以食用了。我正准备过两天就吃早餐的时候，试一下冲鸡蛋味道与口感。