大米粒上有一条细红丝，这样的大米可以吃吗？

1. 大米粒上有一条细红丝，这样的大米可以吃吗？

别吃，该是发热发霉的原因。是黄粒米的前兆

2. 怎么有红色的大米？可以吃吗？

红色的大米是大米的一个品种，叫做红米，是可以吃的。红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。
红米生长期为180~210天，比一般东北米多生长40~60天。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。红米是老品种稻米，基因是现代杂交稻的4倍，稳定性高，抗病耐寒能力强。

扩展资料：
红米营养极为丰富，特别是钙、锌等微量元素丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。
红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。
实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
参考资料来源：百度百科-红米（一种偏红色的大米）
参考资料来源：百度百科-哈尼梯田红米

3. 发霉的大米不能吃，如何辨别大米是否变质

4. 大米发霉怎么办还能吃吗？

大米发霉了要扔掉，不能吃。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米营养成分和食用品质下降，甚至霉变，产生有毒有害物质。
大米霉变后，主要产生黄曲霉素这一有害物质。黄曲霉素主要伤害肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等，对人体伤害极大，被国家定为一级致癌物质。
所以一旦发现大米有霉味或颜色有变化，就不应再继续食用，因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。即使将发霉部分去掉，保留剩余部分食用也不可取。因为霉菌会直接在粮食里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死。

扩展资料：
防止大米发霉的方法：
1、将大蒜去皮，跟大米放进装大米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。
2、用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，可使大米保存效果更好。
3、将草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处，这样也能防虫防霉。
参考资料来源：人民网-“毒大米”分几种，学会辨别很重要
参考资料来源：人民网-一级致癌物有哪些？发霉食物要警惕
参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！
参考资料来源：百度百科-大米

5. 米饭煮熟后每粒米都有黑色或黄色线，这种米还能吃吗？

大米有些发黑是什么原因
大米基本上分为早籼米晚粳米糯米等刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙 优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味 你也可以通过以下方法来识别 1用手抓起一小摄用力抓紧，放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少米糠的 2拿起一小摄米，放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害 3也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道 发黑是因为它里面掺了陈米!

大米为什么会发黑？
大米分为早籼米晚粳米糯米等刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味

质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味再加上存放不当受潮引起的发黑，发霉

大米颜色发暗是因为什么？
按你说的情况应该是陈米 就是不是新大米，有可能放了很长时间的了。

新买的大米怎么会变黑色是什么原因
给你分析一下原因 第一：有可能你买的是新大米，因为一般新米下来水分较高，如果不烘干直接碾磨会变碎...

为什么用普通高压锅蒸米饭，米饭的颜色会发黑
你的锅有问题，不要用了。高压锅蒸米饭与普通锅不同之处在于锅内气压大，米饭容易熟，不会让米饭的颜色会发...

大米颜色发暗还能吃吗
大米颜色发暗变黄不能吃。大米会变暗发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔...

大米放了一段时间颜色有点暗了。还能吃吗？
大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度...

电饭煲做的米饭有点发黑怎么回事?
应该是米有问题或电饭煲内的油漆掉了刚好你在做饭，就和你的米合在1起了！

放了一段时间的大米发黑是怎么回事，还能吃吗？
大米发黑不能吃。那是因为大米发霉了，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还...

大米为什么放久了发黑
大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯...

6. 这个大米能吃吗，请求帮我鉴定一下有没有黄曲霉素之类。

没有。
有黄曲霉菌的大米说明发霉了。可以看到大米出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
大米起眼了，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色。大米起筋，米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，米的色泽发暗。

扩展资料：
黄曲霉尽管种类繁多，但它们基本结构中都有二呋喃环和氧杂萘邻酮，前者为其毒性结构，后者可能与其致癌有关。AFT难溶于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙腈和二甲基甲酰胺等有机溶剂，分子量为312～346，熔点为200～300℃。AF对光、热和酸稳定，耐高温，通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度下才发生分解。
在中性、弱酸性溶液中很稳定，pH1～3的酸性溶液中稍分解，在pH9～10溶液中迅速分解破坏。AFT遇碱能迅速分解，pH为9～10时迅速分解成几乎无毒的盐，但此反应可逆，即在酸性条件下有复原。因此在食品去毒时可利用这一化学反应。
参考资料来源：百度百科-黄曲霉毒素

7. 大米饭有黑线

大米饭有黑线，说明大米原先就不新鲜，已经放置太久了，是陈米。正常大米每一粒都有腹白，用手搓一下，就能闻到大米的清香，而不是陈米的味道。新鲜的大米煮出来带有米饭的香味，没有香味的米饭明显是不新鲜的。
购买大米的时候要注意选购，新米颗粒均匀、有光泽，而陈米米粒表面多呈灰粉状或有白沟纹，白沟纹、灰粉越多，米越陈旧。新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。

扩展资料：
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
参考资料来源：人民网-新米和陈米傻傻分不清楚？教你如何挑选大米
                        人民网-大米营养价值高 4种大米各有什么功效？

8. 大米粒上有黄色尖能吃吗？

大米有黄点建议不要食用。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用