炒菜有哪些呢？

1. 炒菜有哪些呢？

炒菜对于中国的每个家庭而言，是常用的一种烹饪方法。不管是在家里还是在外面的饭店，我们都能够经常看到炒菜。炒菜在我国的历史十分悠久，就是用一些调料炒香，然后再将蔬菜或者是肉类放入锅中一起翻炒。同时随着不同的地域文化和饮食习惯等等，即使是炒菜也出现了不同的方式。有的地方喜欢清炒，有的喜欢爆炒等等各种炒法穷出不成！但其实都能够将菜品的味道完美的展现出来。

对于炒菜来说，除了各种调料的搭配，能够使菜品的味道完美的展现出来以外，其中最重要的就是火候的掌控。如果掌控不了火候的大小，极有可能出现炒糊，炒焦或者是很长时间都炒不熟的情况。要完美的掌握火候，需要长时间的经验积累。在炒菜的某个阶段需要适当的调整火候，才能够展现出菜品的味道。

那么生活中常见的菜品有哪些呢？首先，就是我们耳熟能详的糖醋排骨，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，麻婆豆腐等等炒菜。除了这些我们耳熟能详的炒菜以外，还有青椒炒肉丝，炒豆干，炒土豆丝等等，都是一些家常菜。还有农村人常吃的小炒腊肉，在配上一壶白酒。在乡间恬静的生活环境。这样的生活岂不惬意？当然还有一个炒菜让我印象深刻，那就是西红柿炒鸡蛋，在我读高中的时候，我们学校食堂的西红柿炒鸡蛋就是西红柿多鸡蛋少，应该叫鸡蛋炒西红柿。

除此之外，炒菜真正的魅力在于将一些简单平常的食材，做成一些美味可口的美食。例如，我们生活中常见的大白菜，大家吃多了觉得他其实并不是那么美味吧，但其实经过大厨们的烹饪将白菜炒出来是那样的美味。同时炒菜还能将一些，看起来无法肉食的食材给完美的综合，形成了一种美食。

2. 炒菜有哪些

鱼香茄子，番茄炒蛋。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3. 有哪些炒菜？

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

4. 普通炒菜有哪些菜

韭菜炒笋丝、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉丝炒黄豆芽等。青豆肉末炒豆干：青豆焯水，锅中油烧热后下肉末炒至变色，再加入姜蒜片炒出香味，接着加入切成丁的豆腐干翻炒，加少量清水，生抽，蚝油，白糖，剁椒，翻炒均匀，然后加入青豆炒匀后煮2－3分钟，最后翻炒出锅即可。             
                  
  韭菜炒笋丝、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉丝炒黄豆芽等。
  韭菜炒笋丝：韭菜洗干净切小段，竹笋洗干净切成丝，用开水泡一下沥干水份。热锅少油下笋丝翻炒片刻，加点蚝油调味，加入切好的韭菜，加少许盐，翻炒均匀出锅即可。
    
  青豆肉末炒豆干：青豆先焯一下水，捞出过凉后控水，锅中油烧热后下肉末炒至变色，再加入姜蒜片炒出香味，接着加入切成丁的豆腐干翻炒，加少量清水，生抽，蚝油，白糖，剁椒，翻炒均匀，然后加入青豆炒匀后煮2－3分钟，最后翻炒出锅即可。
    
  蒜香豆腐干：1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，少许干淀粉，兑入3勺温水，搅拌成酱汁备用，锅中加少许油烧热，下蒜白段炒出香味，接着倒入切成条的豆腐干翻炒均匀，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀后煮2－3分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入切成小段的大蒜叶，翻炒至断生即可出锅。
    
  茼蒿炒豆干：茼蒿菜切成小段，豆腐干切成条，胡萝卜切丝，锅中油烧热，先下蒜片和胡萝卜丝翻炒出香味，再倒入豆腐干翻炒片刻，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许白糖，翻炒1－2分钟，接着加入茼蒿菜，翻炒1－2分钟就可以了，出锅装盘。
    
  蒜香肉末粉丝炒黄豆芽：锅中倒油烧热，下肉末炒至变色，下入蒜白段炒出香味，接着加入泡发好的粉丝翻炒均匀，加2勺生抽翻炒上色，再加入黄豆芽翻炒均匀，加盐，白糖，剁椒调味后焖煮3分钟，最后加入切成段的大蒜叶，翻炒至断生，出锅即可。
    

5. 普通炒菜有哪些菜

韭菜炒笋丝、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉丝炒黄豆芽等。
 
 韭菜炒笋丝：韭菜洗干净切小段，竹笋洗干净切成丝，用开水泡一下沥干水份。热锅少油下笋丝翻炒片刻，加点蚝油调味，加入切好的韭菜，加少许盐，翻炒均匀出锅即可。
 
  
 
 青豆肉末炒豆干：青豆先焯一下水，捞出过凉后控水，锅中油烧热后下肉末炒至变色，再加入姜蒜片炒出香味，接着加入切成丁的豆腐干翻炒，加少量清水，生抽，蚝油，白糖，剁椒，翻炒均匀，然后加入青豆炒匀后煮2－3分钟，最后翻炒出锅即可。
 
  
 
 蒜香豆腐干：1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，少许干淀粉，兑入3勺温水，搅拌成酱汁备用，锅中加少许油烧热，下蒜白段炒出香味，接着倒入切成条的豆腐干翻炒均匀，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀后煮2－3分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入切成小段的大蒜叶，翻炒至断生即可出锅。
 
  
 
 茼蒿炒豆干：茼蒿菜切成小段，豆腐干切成条，胡萝卜切丝，锅中油烧热，先下蒜片和胡萝卜丝翻炒出香味，再倒入豆腐干翻炒片刻，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许白糖，翻炒1－2分钟，接着加入茼蒿菜，翻炒1－2分钟就可以了，出锅装盘。
 
  
 
 蒜香肉末粉丝炒黄豆芽：锅中倒油烧热，下肉末炒至变色，下入蒜白段炒出香味，接着加入泡发好的粉丝翻炒均匀，加2勺生抽翻炒上色，再加入黄豆芽翻炒均匀，加盐，白糖，剁椒调味后焖煮3分钟，最后加入切成段的大蒜叶，翻炒至断生，出锅即可。

6. 炒菜有哪些

现在对于做饭，很多女生不会，然而很多男生却会做多种菜色。那么对于不会的女生是不是会觉得羞愧难当呢？也许对于不会做饭的小伙伴来说，做一桌美食是非常难的事情，其实我们可以先从简单的炒菜开始学习，以后再学习复杂的。下面我们将提供一些简单好吃的炒菜方法，那么不会做饭的你，就要认真学习学习了。



【小炒牛肉】

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

DIY小米蒸排骨

1．小米泡水三个小时；

2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4．腌2个小时入味；

5．排骨加入小米搅拌均匀。

6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

DIY红烧鸡爪  

1．鸡爪去指甲，焯水捞出；

2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5．放盐，十三香，烧开；

6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味        

上面提供的三种简单又好吃的炒菜方法，对于不会做饭的小伙伴来说是非常实用的。自己在家可以买这些材料来试着做一下啊，也许对于没有做过菜的你来说，才开始都是别扭和困难的，但是谁都有第一次，所以只要你加油练习，一定会做出美味的饭菜的。

7. 家常炒菜都有哪些？

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

8. 家常炒菜都有哪些

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。