福喜使用过期肉，食品安全怎么看

1. 福喜使用过期肉，食品安全怎么看

变质肉事件暴露食品安全三大问题
在中国的洋快餐供应商怎么就“变种”了？竟敢如此大胆妄为地销售过期变质食品？尤其还赤裸裸地表示将这些过期变质食品首先销售给中国内地的洋快餐店？只能说明三个问题：
其一，中国食品安全生产环境差，监管部门监管乏力，被查处的概率不高，助长了他们违法的侥幸心理。如果这次不是媒体记者凭着社会责任担当意识、冒着生命危险当卧底去收集证据、去揭露，想靠当地食品安全监管部门去发现，恐怕这家洋企业销售过期变质食品的卑劣手段不知还要延续多少年？
其二，中国食品安全违法成本低，即便被发现了，罚款远不比上违法经营获利多，更不足以让企业因食品安全问题而关门破产，助长了洋企业的冒险心里。在发达国家，对企业食品安全生产违法的处罚动辄能让一个企业关门破产，并禁止其终生从事该行业资格，甚至有牢狱之灾。这样的处罚足以让食品违法生产企业震慑。
其三，上海福喜事件再次说明，对洋企业食品安全问题不能大意，更不能被其外企耀眼身份遮盖了监管视线。同时，政府更应及时加快食品安全立法进程，加大对食品领域违法犯罪的打击力度，整治食品安全生产环境；完善监管考核机制，提高食品监管队伍的尽责履职意识和能力，中国食品安全才能希望，民众生命安全才有保障。
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2. 福喜牛肉鸡肉为什么会冷冻超过一年？

1、先说保质期，如果库温恒定，冻品肉类可以存放2年甚至更久，如果存放很长时间肉的外表会变深色，我知道的有的厂家会去除掉变色表皮然后抽真空过一下温水又当做新货卖，国内的食品安全管理想严抓这种商家还是比较有难度的，因为靠肉眼无法辨识产品过没过保质期。
2、费用问题，比如进一批肉类分3个部位，1个是畅销产品2个是非畅销压库存产品，畅销的卖上高价已经能把进货的成本都赚回来了，其他2个部位的产品就算压库存只要低价销售就会有利润，商家不会只进货都压在库存上面的，肯定中间有你不知道的利润点。
 
个人感觉国内要想控制食品安全，可以考虑如何控制一些行业商家的利润，在暴利的诱惑下，什马都是浮云了